|
Post by limpet on Nov 19, 2014 21:01:35 GMT 1
|
|
gudis
Yanagiba
Posts: 170
|
Post by gudis on Nov 23, 2014 18:51:04 GMT 1
Jag kan tillägga att Konosuken är RIKTIGT fin !!! En mycket trevlig profil som verkligen skär genom det mesta.
Synd bara att jag har sådana otroliga svårigheter att få hem knivar från Konosuke...
|
|
gudis
Yanagiba
Posts: 170
|
Post by gudis on Nov 23, 2014 18:54:59 GMT 1
För er som inte sett... Så är de redan slut innan jag ens fått hem dem Tyvärr för många så är det ju VG10 i dessa, MEN det är ju underhållet som många vill slippa då passar det perfekt med en liknande. (Katsushige Anryu)
|
|
|
Post by limpet on Nov 23, 2014 19:06:07 GMT 1
För er som inte sett... Så är de redan slut innan jag ens fått hem dem Tyvärr för många så är det ju VG10 i dessa, MEN det är ju underhållet som många vill slippa då passar det perfekt med en liknande. (Katsushige Anryu) Dom var ju väldigt läckra, men fasligt dyra. Inga problem att sälja dom alltså? Man undrar ju vad som gör dom så mycket dyrare än andra Masakage-knivar? Iofs lite finare handtag och jag antar att det går åt en hel del timmar att slipa fram det där lite speciella damaskus-mönstret. Nåja, jag är nöjd med min Shimo, jag.
|
|
gudis
Yanagiba
Posts: 170
|
Post by gudis on Nov 23, 2014 19:13:52 GMT 1
De är läckra som attan på bild iaf, men jag har som sagt inte fått hem dem ännu. Jag tror att det kommer att bli en wow upplevelse när man väl håller den i handen.
Vad gäller priset så håller jag med... SVINDYRT. Men jag ligger ändå lite under det rekommenderade priset som Masakage vill sälja dem för.
Jag ljög lite innan, det finns 1st kvar som jag kommer att fota och testa och får se om man kan ha som en demo kniv för att kanske skicka runt till alla intresserade. Smeden Katsushige är ju inte ung direkt så risken att den yngre generationen av oss får känna på en av hans knivar blir mindre o mindre.
|
|
|
Post by bigbadwolfen on Nov 23, 2014 19:40:17 GMT 1
Hade ju varit kul att testa dom då dom är riktigt snygga, var lite sugen på en petty då jag ville ha en snygg i rostfritt, tills jag såg priset... Känns ju rätt trist att slänga ut såpass mycket på en kniv i det opopulära vg10 speciellt på en petty! Men vem vet, han kanske är grym med härdningen osv!
|
|
|
Post by Chutotoro (Reine) on Nov 24, 2014 1:12:51 GMT 1
Jo det hänger ju mycket på härdningen har man läst. En del VG-10-knivar lär vara grymma! Tex Hattori's "forum-designade" kniv på JCK har ett väldigt bra rykte just för att de fått till härdningen på deras vg-10 så bra.
|
|
|
Post by bigbadwolfen on Nov 24, 2014 8:55:25 GMT 1
Precis vad jag menar Verkar ifs som att alla som äger en masakagekniv eller två tycker att dom är bra knivar i allmänhet så än finns hopp!
|
|
gudis
Yanagiba
Posts: 170
|
Post by gudis on Nov 24, 2014 18:19:35 GMT 1
Vi kanske kan göra en passaround kniv en dag. Vad sägs om det ?? Har någon petty på G in som man kan skicka runt kanske, ifs vet jag inte när den kommer hem.
Ang Katsushiges VG10 så är jag ännu nöjd med en KUMO nakiri som jag har, verkar hålla skärpan riktigt bra faktiskt. Iaf för hemmaköket.
|
|
baba
Gyuto
Posts: 12
|
Post by baba on Nov 24, 2014 22:46:25 GMT 1
Min första post och dagens loppisköp. BACHO SWEDEN HAND FORGE made in norway. S37P-9(1/5) Handtaget i svart plast har "trästruktur" Bladlängd 23 cm Vad har jag köpt? Vad kan den vara värd? Tror jag gav en guldtia för en.
|
|
|
Post by bigbadwolfen on Nov 25, 2014 8:23:48 GMT 1
Vi kanske kan göra en passaround kniv en dag. Vad sägs om det ?? Har någon petty på G in som man kan skicka runt kanske, ifs vet jag inte när den kommer hem. Ang Katsushiges VG10 så är jag ännu nöjd med en KUMO nakiri som jag har, verkar hålla skärpan riktigt bra faktiskt. Iaf för hemmaköket. Låter som en toppenidé tycker iaf jag! Om den dessutom är snygg kanske du har dig en kund Är på jakt efter en petty i rostfritt
|
|
|
Post by bigbadwolfen on Nov 25, 2014 8:27:00 GMT 1
Min första post och dagens loppisköp. BACHO SWEDEN HAND FORGE made in norway. S37P-9(1/5) Handtaget i svart plast har "trästruktur" Bladlängd 23 cm Vad har jag köpt? Vad kan den vara värd? Tror jag gav en guldtia för en. Välkommen till forumet baba! Baco Sweden verkar vara ganska populära bland samlare och liknande så är säker på att du har gjort en bra affär och iaf säkert får ut 10ggr pengarna på den! Mycket möjligt att du kan få mer också, har dålig koll på svenska knivar och dess värde! Finns några andra här på forumet som har bättre koll!
|
|
|
Post by Chutotoro (Reine) on Nov 25, 2014 10:59:17 GMT 1
Jag har den exakta kniven Baba, och det är en av mina favoriter från Bahco! Mycket trevlig kniv, även om bladet tjänar på att tunnas ut lite oftast bredvid eggen för att bli perfekt. Värdet i pengar är ofta inte så högt dock, även om kniven är ett riktigt fynd praktiskt sett. Till rätt person är den säkert värd mellan 100-300kr iaf, och det är ganska högt för beg knivar i dagens sverige just nu. Jag önskar att folk skulle inse värdet lite bättre på vära gamla rariteter och att priserna skulle stiga en aning.
|
|
|
Post by Chutotoro (Reine) on Nov 25, 2014 11:00:41 GMT 1
Vi kanske kan göra en passaround kniv en dag. Vad sägs om det ?? Har någon petty på G in som man kan skicka runt kanske, ifs vet jag inte när den kommer hem. Ang Katsushiges VG10 så är jag ännu nöjd med en KUMO nakiri som jag har, verkar hålla skärpan riktigt bra faktiskt. Iaf för hemmaköket. Låter som en riktigt kul ide! Första passarounden för det här forumet i så fall, så lite historiskt blir det
|
|
|
Post by Chutotoro (Reine) on Nov 25, 2014 14:47:36 GMT 1
Gick in på hemköp idag och kom ut med en fin kniv. Händer inte varje dag ;D De hade nån drive på att om man var medlem fick man köpa en kniv för 199kr. Den såg ovanligt fin ut för att vara en matbutiks-kniv, så jag blev nyfiken nog för att köpa den. Tänkte jag skulle testköra om fler var nyfikna på om den var bra eller inte. Man fick tydligen 300kr rabatt, men det är priset 199 som jag betygsätter den efter. Jag har en föraning om att den är väldigt prisvärd för det priset! Stålet är okänt, men formen är fin och balansen schysst. Ganska tunt blad (nästan en laser!). Medium till lätt vikt (ca 195gr och aningens handtagstung som de här modellerna brukar vara, men inte så farligt faktisktr och balanspunkten ligger precis innan handtaget börjar, lite efter eggen slutar)Grinden har jag inte hunnit testa. Finishen var väldigt fin för priset! HRC 58. Damaskusmönster. 21cm blad. Hyfsat vass OOTB. Börjar med lite bilder. Ser som sagt fin ut i formen. Man skulle kunna tro att det är en random japansk gyuto från tex cleancut för 600-1000kr. På tiden att den här sortens knivar kommer till mataffärerna Någon mer som sett den och vart sugen? Ska testköra den i veckan och se hur den funkar i köket. EDIT: Tydligen skulle de fått in 3 olika modeller, men de hade bara fått den här. I min butik alltså. Fanns bara två stycken framme när jag högg min. De låg uppe på den manuella charkdisken för tillfällig exponering.
|
|
|
Post by JonasFB on Nov 25, 2014 21:58:35 GMT 1
Köpte även jag den där gastromax-kniven för ynka 199 riksdaler. Påstås vara handsmidd!
Och för det priset är det ju ett klipp om man söker en funktionell kniv i köket. Har bara skivat tomater med den ... Och det går att skiva ganska tunna skivor, men inte hypertunna. (Ett av mina enkla skärbarhetstest.)
däremot är passningen (slipningen) handtag/blad rätt dåligt. På min kniv iaf. Skulle i normala fall reklamera en sådan kniv, men för 199 pix - kan jag leva med.
Har inte skurit mer, ej heller slipat och har svårt kommentera stålet i sig men det verkar vara lite hårdare än rena lågprisstål iaf. Utan att egentligen veta, men kan ju spekulera i "kinesiskt VG10".
(Ska regga mig snart) /Jonas
|
|
baba
Gyuto
Posts: 12
|
Post by baba on Nov 25, 2014 22:04:21 GMT 1
|
|
|
Post by JonasFB on Nov 25, 2014 22:21:43 GMT 1
... Fast kniven är rätt charmlös ändå. Gammal kniv med trähandtag man hittar i sterbhus eller på loppis går trots allt före ... :-)
|
|
|
Post by Chutotoro (Reine) on Nov 25, 2014 22:41:02 GMT 1
Den här kniven är även perfekt för diverse experiment. Säg att man är sugen på att göra en yo-wa-konvertering på handtaget på någon kniv man har hemma men inte vågar. Den här är perfekt att träna på Sen är det bara att polera bort loggan så vågar man ta med den till jobbet sen ;D
|
|
|
Post by pankreatit2 on Nov 25, 2014 23:38:11 GMT 1
Ser ju fin ut och verkar ha en bra profil för det priset! Som Chu sa så pajar loggan en del, " GastroMax" låter TV-shop. Priset är det dock inget fel på! Leker vi gissa stålet kör jag på Cr8Mov.
|
|
|
Post by Chutotoro (Reine) on Nov 26, 2014 1:05:07 GMT 1
Jag tror det är i samma klass eller sämre än victorinox/wusthof och liknande. Jag menar, hur kan de ha råd med "chinese" vg-10 eller Cr8Mov för det priset
|
|
baba
Gyuto
Posts: 12
|
Post by baba on Nov 26, 2014 10:22:16 GMT 1
Hur kan ni vara tveksamma när det tydligt står på hemsidan att den "Rekommenderas av köksproffs"? Oavsett vem detta "köksproffs" må vara så borde det ju borga för en oerhörd kvalité!*
*Ironi kan förekomma
|
|
|
Post by heliosphan on Nov 28, 2014 1:26:13 GMT 1
Köpte en finfin grönsakshackare när jag var i Hong Kong i somras. CCK 1303 small slicer, "lilla"modellen 20cm. Lätt och tunnt blad, en fröjd att jobba med! Min första kolstålare.
|
|
|
Post by Chutotoro (Reine) on Nov 28, 2014 4:04:46 GMT 1
Köpte en finfin grönsakshackare när jag var i Hong Kong i somras. CCK 1303 small slicer, "lilla"modellen 20cm. Lätt och tunnt blad, en fröjd att jobba med! Min första kolstålare. Den där är riktigt nice Ångrar att jag sålde min faktiskt. Möjligen kan den vara FÖR lätt ibland, men mest en vanesak tror jag
|
|
gudis
Yanagiba
Posts: 170
|
Post by gudis on Nov 29, 2014 20:44:41 GMT 1
Oj... Igår kom dem... Jag var hyffsat imponerad av hur tunn den ena kniven var. Här ser man hur olika knivarna kan vara när de är handtillverkade. Det enda som kommer i närheten är mina Koishi och Konosuke knivar. Konosuke är enligt mig den ABSOLUT bästa kniv som jag har använt. HICK Ursäkta den kassa bilden tagen med min nya telefon
|
|
|
Post by bigbadwolfen on Nov 30, 2014 0:13:52 GMT 1
Riktigt snygga Gudis! Hur står den sig mot koishin? Prestanda dvs, utseende är ju svårt att bedöma då skönhet ligger i beskådarens ögon!
|
|
gudis
Yanagiba
Posts: 170
|
Post by gudis on Dec 1, 2014 9:51:07 GMT 1
Koishin är helt klart snäppet "vassare" rent prestanda mässigt.
|
|
|
Post by emanresu on Dec 4, 2014 12:07:00 GMT 1
Har precis varit och hämtat ut min Moritaka A02 210mm! Var tvungen att testa den direkt och vi kan väl säga att det är rätt stor skillnad mellan den och mina gamla OBH-knivar
|
|
|
Post by limpet on Dec 4, 2014 14:56:46 GMT 1
Har precis varit och hämtat ut min Moritaka A02 210mm! Var tvungen att testa den direkt och vi kan väl säga att det är rätt stor skillnad mellan den och mina gamla OBH-knivar Grattis! Välkommen till en ny värld...
Moritaka brukar ha en helt ok skärpa OOTB så du borde kunna underhålla eggen med endast touch ups ett tag framöver, t ex med stroppning eller lätt slipning på sten med hög grit.
|
|
|
Post by emanresu on Dec 4, 2014 17:52:49 GMT 1
Har precis varit och hämtat ut min Moritaka A02 210mm! Var tvungen att testa den direkt och vi kan väl säga att det är rätt stor skillnad mellan den och mina gamla OBH-knivar Grattis! Välkommen till en ny värld...
Moritaka brukar ha en helt ok skärpa OOTB så du borde kunna underhålla eggen med endast touch ups ett tag framöver, t ex med stroppning eller lätt slipning på sten med hög grit.
Tack! Jag har ju inget att jämföra med men skärpan verkar klart godkänd OOTB! Försökte beställa en balsabit från slipstenar.se men fick något betalningsproblem, mailade till dom och inte fått svar än (var 48h sedan snart) så än så länge får jag vänta med det också!
|
|