|
Post by snus93 (Edvard) on Aug 30, 2016 21:09:17 GMT 1
Jag har en Ohishi som hittills har hållit bra, men jag har bara haft den i strax över 1 år, den slipar bort material ganska långsamt, och det blir inte så mycket sörja, men den duger gott. Annars har min pappa en KING som han haft i säkert 10 år, den är något snabbare men inte så stor skillnad. Den kräver mer tid i vattnet (30 minuter) för att bli helt genomblöt dock. Sedan har jag hört mycket bra om Naniwa generellt, konstigt att din sprack. De här även splash and go stenar som är praktiskt ifall det skulle vara nåt. Shapton har jag tyvärr aldrig testat. Hoppas det hjälpte lite iallfall
|
|
|
Post by ershak on Aug 30, 2016 21:51:58 GMT 1
Det beror nog på vem du frågar. Jag hade nog tagit Pro stenarna. Om jag inte har har för mig helt fel, så är glas gjorda för lite mer "avancerade" stål. Vad jag läst så gjordes dom för att slipa D2 och såna verktygs stål fort. Dom är inte jätte avancerade stål om man kollar på vad som finns. Men Pro skall vara fantastiska till kolstål säger dom. Själv kör jag mest på Naniwa pro stenar. Men då kommer du till det problemet att dom har lättare att spricka och så. Men jag skall skaffa mig en 2000 sten. Det kommer bli en Shapton pro
|
|
|
Post by bonterra on Sept 5, 2016 9:19:14 GMT 1
Ja, lite surt är det att den gått sönder. Det är dock inget att be för, den håller bara ihop på grund av något klister mellan lagren. Enligt instruktionerna skall den ligga i blöt minst 10 min och det har den alltid fått göra innan jag torkat den stående på långsidan.
|
|
|
Post by limpet on Sept 5, 2016 18:21:13 GMT 1
Trist att den sprack. Jag har hängt på diverse knivforum dom senaste åren och jag får en deja vu om att just en kombo-sten sprack för någon, men om det var Naniwa kommer jag inte ihåg. Jag tycker som många andra, dvs Shapton framför t ex Ohishi. I alla fall när det gäller 1000 grit, jag tyckte nämligen min 1000 grit Ohishi var alldeles för långsam. Dessutom är ju splash-and-go bekvämt.
|
|
|
Post by bonterra on Sept 6, 2016 13:54:10 GMT 1
Det fick bli två glas-stenar, 1000 resp 6000 grit. Tycker dock CC var lite slöa idag, det tog trots allt nästan 15 minuter från det att jag betalat tills att jag fick mitt kollinummer till DHL Skall försöka få tag på en lagom bit balsaträ att stroppa på också.
|
|
najf
Gyuto
Posts: 38
|
Post by najf on Nov 8, 2016 17:52:38 GMT 1
Har en Naniwa Pro 1000 på väg in. Önska mig lycka till Stod mellan den och en Shapton men Naniwa verkar överlag få bättre omdöme då Shapton har sämre feedback/känsla. Smaksak I guess. En del verkar rekommendera att man torkar med mikrofiberduk och sen låter den ligga i den så den torkar långsamt. De flesta verkar säga man inte ska blöta dom mer än spraya på lite precis innan slipning. De verkar inte gilla vattenbad överhuvudtaget.
|
|
|
Post by snus93 (Edvard) on Nov 8, 2016 21:41:01 GMT 1
Har en Naniwa Pro 1000 på väg in. Önska mig lycka till Stod mellan den och en Shapton men Naniwa verkar överlag få bättre omdöme då Shapton har sämre feedback/känsla. Smaksak I guess. En del verkar rekommendera att man torkar med mikrofiberduk och sen låter den ligga i den så den torkar långsamt. De flesta verkar säga man inte ska blöta dom mer än spraya på lite precis innan slipning. De verkar inte gilla vattenbad överhuvudtaget. Det där med microfiberduk är nytt för mig. Låter lite fjantigt tycker jag. Jag lägger mina stenar i blöt i 15ish minuter - slipar - sedan får dom stå på högkant på diskbänken och torka innan jag lägger undan dom. Vissa stenar kräver bara att man sprayar lite vatten på dom, så kallade "splash and go". Shapton och Naniwa pro är sådana stenar. Så i ditt fall stämmer det. Men många andra stenar kräver blötläggning. Lycka till!
|
|
|
Post by limpet on Nov 8, 2016 23:28:17 GMT 1
Har en Naniwa Pro 1000 på väg in. Önska mig lycka till Stod mellan den och en Shapton men Naniwa verkar överlag få bättre omdöme då Shapton har sämre feedback/känsla. Smaksak I guess. En del verkar rekommendera att man torkar med mikrofiberduk och sen låter den ligga i den så den torkar långsamt. De flesta verkar säga man inte ska blöta dom mer än spraya på lite precis innan slipning. De verkar inte gilla vattenbad överhuvudtaget. Det där med microfiberduk är nytt för mig. Låter lite fjantigt tycker jag. Jag lägger mina stenar i blöt i 15ish minuter - slipar - sedan får dom stå på högkant på diskbänken och torka innan jag lägger undan dom. Vissa stenar kräver bara att man sprayar lite vatten på dom, så kallade "splash and go". Shapton och Naniwa pro är sådana stenar. Så i ditt fall stämmer det. Men många andra stenar kräver blötläggning. Lycka till! Splash & go som Naniwa behöver som sagt inte blötläggas. Ibland finns det gränsfall som t ex min JNS 300 som är splash & go men det skadar inte att låta den bada ett par minuter innan. Vissa stenar mår direkt dåligt av vattenbad, jag tror det har att göra med att olika stenar använder olika bindningsmedel. När det gäller torkning så har jag ofta hört att det är dåligt att stenen torka för snabbt. Ställ den på en skuggig plats i normal rumstemperatur. Microfiberduk låter onödigt, men visst, vissa stenar kanske torkar för snabbt i sig själva men det tycker jag låter som ett konstruktionsfel. Men jag har inga Naniwa så jag vet inte säkert. Om en sten spricker så kan det ju ha andra orsaker också.
|
|
najf
Gyuto
Posts: 38
|
Post by najf on Nov 10, 2016 20:09:16 GMT 1
Tips på en bra 4000-6000 sten?
|
|
|
Post by robin on Nov 11, 2016 18:19:25 GMT 1
Tips på en bra 4000-6000 sten? Naniwa chosera. Superstone funkar också (jag kör superstone), finns en billig 10mm tjock variant hos Metalmaster-ww.com
|
|
najf
Gyuto
Posts: 38
|
Post by najf on Nov 11, 2016 19:40:52 GMT 1
Tips på en bra 4000-6000 sten? Naniwa chosera. Superstone funkar också (jag kör superstone), finns en billig 10mm tjock variant hos Metalmaster-ww.com Lite rörigt med alla Naniwa nu. Som jag tolkar det är Specialty stone efterföljaren till Super stones precis som Professional är efterföljare till Chosera? The Naniwa Specialty stones are the successor of the Naniwa Super stones. Naniwa improved the binding agent keeping the abrasive together. Every aspect of the production of Naniwa sharpening stones is done by Naniwa. Very strict quality control guarantees a consistent high quality.
The Naniwa Professional stones are the successor of the Naniwa Chosera stones. Naniwa improved the binding agent keeping the abrasive together. Every aspect of the production of Naniwa sharpening stones is done by Naniwa. Very strict quality control guarantees a consistent high quality.
|
|
|
Post by robin on Nov 12, 2016 6:07:59 GMT 1
Naniwa chosera. Superstone funkar också (jag kör superstone), finns en billig 10mm tjock variant hos Metalmaster-ww.com Lite rörigt med alla Naniwa nu. Som jag tolkar det är Specialty stone efterföljaren till Super stones precis som Professional är efterföljare till Chosera? The Naniwa Specialty stones are the successor of the Naniwa Super stones. Naniwa improved the binding agent keeping the abrasive together. Every aspect of the production of Naniwa sharpening stones is done by Naniwa. Very strict quality control guarantees a consistent high quality.
The Naniwa Professional stones are the successor of the Naniwa Chosera stones. Naniwa improved the binding agent keeping the abrasive together. Every aspect of the production of Naniwa sharpening stones is done by Naniwa. Very strict quality control guarantees a consistent high quality.Jo. Professional är hårdare och kloggar inte alls, snabbare... Så har du slantarna kör på det. Specialty är en bra budgetsten, om du vill ha splash &go.
|
|
najf
Gyuto
Posts: 38
|
Post by najf on Nov 12, 2016 14:56:03 GMT 1
Funderar på om man ska sluta på 3k eller 5k eller om det är ungefär samma. Är egentligen inte ute efter den sista galna skärpan utan vill mer ha en skärpa som funkar bra till allt och håller lite bättre dvs är inte intresserad av att slipa flera gånger i månaden. Som jag förstått det så slutar de som söker ungefär detta på runt 3k. Så det står nog mellan en Professional 3k eller en Specialty 5k. Läst om flera som tycker Pro 5k är lite för mjuk (mjukast av alla Naniwa).
|
|
|
Post by robin on Nov 12, 2016 16:36:06 GMT 1
Hemma kör jag en chosera 10k som sista och underhåller på strigel. Smaksak Men knivarna jag gör om dagarna lämnar verkstan med en 5000-egg som är striglad på laddad balsa, och folk verkar nöjda. Att den är mjuk är inget problem tycker jag. Den är snabb, kloggar lite men lätt att gno av med atoman eller en nagura.
|
|
|
Post by limpet on Nov 12, 2016 17:58:30 GMT 1
Funderar på om man ska sluta på 3k eller 5k eller om det är ungefär samma. Är egentligen inte ute efter den sista galna skärpan utan vill mer ha en skärpa som funkar bra till allt och håller lite bättre dvs är inte intresserad av att slipa flera gånger i månaden. Som jag förstått det så slutar de som söker ungefär detta på runt 3k. Så det står nog mellan en Professional 3k eller en Specialty 5k. Läst om flera som tycker Pro 5k är lite för mjuk (mjukast av alla Naniwa). Hur eggen slutligen blir beror på "progressionen" också, dvs vilka stenar du har använt innan din sista sten och hur länge du slipar på de olika stenarna. Själv har jag inte orkat experimentera särskilt mycket och inte testat en massa olika stenar, utan har hittat något som funkar. Jag hoppar direkt från min 800- eller 1000 grit till 6000 grit. Knivar jag vill ha mycket bett i, t ex den jag styckar kyckling med, putsar jag bara som hastigast på 6000 grit och gör ibland en touch up på 1000 grit. Rekommenderar för övrigt JNS 6000, väldigt skön att slipa på, men då har jag inte testat t ex Chosera.
|
|
najf
Gyuto
Posts: 38
|
Post by najf on Nov 12, 2016 20:21:56 GMT 1
Hemma kör jag en chosera 10k som sista och underhåller på strigel. Smaksak Men knivarna jag gör om dagarna lämnar verkstan med en 5000-egg som är striglad på laddad balsa, och folk verkar nöjda. Att den är mjuk är inget problem tycker jag. Den är snabb, kloggar lite men lätt att gno av med atoman eller en nagura. Så en Naniwa Professional 5000 (svarta) tycker du är bra och kan rekommendera?
|
|
|
Post by robin on Nov 13, 2016 6:22:58 GMT 1
Hemma kör jag en chosera 10k som sista och underhåller på strigel. Smaksak Men knivarna jag gör om dagarna lämnar verkstan med en 5000-egg som är striglad på laddad balsa, och folk verkar nöjda. Att den är mjuk är inget problem tycker jag. Den är snabb, kloggar lite men lätt att gno av med atoman eller en nagura. Så en Naniwa Professional 5000 (svarta) tycker du är bra och kan rekommendera? Jag använder en superstone och trivs med den, men professional lär vara ännu bättre ja
|
|
najf
Gyuto
Posts: 38
|
Post by najf on Nov 20, 2016 15:49:23 GMT 1
Det blev en Shapton Pro 5000 istället får vi se . Funderar över slipning av Naniwa Pro 1k och denna. Jag har tills idag använt en stensligare likt denna (320 grit). www.cleancut.se/butik/knivslipning/plansten/sten-slipare-detailTycker den gjort ett rätt bra jobb men ser att de flesta kör diamantslip typ Atoma 400. Vad är fördelarna med en Atoma jämfört med den jag har? En sak till. Dressing stones / slurry stones. Använder ni sådana? Naniwa gör en 600 grit som jag kikat på.
|
|
|
Post by limpet on Nov 20, 2016 23:42:33 GMT 1
Det blev en Shapton Pro 5000 istället får vi se . Funderar över slipning av Naniwa Pro 1k och denna. Jag har tills idag använt en stensligare likt denna (320 grit). www.cleancut.se/butik/knivslipning/plansten/sten-slipare-detailTycker den gjort ett rätt bra jobb men ser att de flesta kör diamantslip typ Atoma 400. Vad är fördelarna med en Atoma jämfört med den jag har? En sak till. Dressing stones / slurry stones. Använder ni sådana? Naniwa gör en 600 grit som jag kikat på. Jämfört med en sådan där stenslipare du länkat till så är Atoma bättre för att: - Den håller sig plan. En stenslipare behöver planas den med efter ett tag.
- Du kan slipa knivar med din Atoma.
- Atoman väger mindre?
Slurry stones använder jag inte på syntetiska stenar. Dom brukar vara lätta att "få igång" ändå. Kanske kan det vara något om man vill få fram mycket gojs för att arbeta fram en fin finish när man slipar en större yta? Mitt tips är att skaffa så lite prylar som möjligt till att börja med och se om det ger tillräckligt bra resultat för dig. Hursomhelst är det bra att du har något att plana stenarna med. Min uppfattning är att många nybörjare inte inser hur viktigt det är att ha en plan sten. Man brukar ju tjata att det är viktigt att hålla vinkeln när man lär sig slipa, men vad spelar det för roll om man har en urgröpt sten där inte hela eggen får kontakt? Det blir usel feedback och inkonsekvent resultat.
|
|
najf
Gyuto
Posts: 38
|
Post by najf on Nov 21, 2016 19:20:47 GMT 1
Det blev en Shapton Pro 5000 istället får vi se . Funderar över slipning av Naniwa Pro 1k och denna. Jag har tills idag använt en stensligare likt denna (320 grit). www.cleancut.se/butik/knivslipning/plansten/sten-slipare-detailTycker den gjort ett rätt bra jobb men ser att de flesta kör diamantslip typ Atoma 400. Vad är fördelarna med en Atoma jämfört med den jag har? En sak till. Dressing stones / slurry stones. Använder ni sådana? Naniwa gör en 600 grit som jag kikat på. Jämfört med en sådan där stenslipare du länkat till så är Atoma bättre för att: - Den håller sig plan. En stenslipare behöver planas den med efter ett tag.
- Du kan slipa knivar med din Atoma.
- Atoman väger mindre?
Slurry stones använder jag inte på syntetiska stenar. Dom brukar vara lätta att "få igång" ändå. Kanske kan det vara något om man vill få fram mycket gojs för att arbeta fram en fin finish när man slipar en större yta? Mitt tips är att skaffa så lite prylar som möjligt till att börja med och se om det ger tillräckligt bra resultat för dig. Hursomhelst är det bra att du har något att plana stenarna med. Min uppfattning är att många nybörjare inte inser hur viktigt det är att ha en plan sten. Man brukar ju tjata att det är viktigt att hålla vinkeln när man lär sig slipa, men vad spelar det för roll om man har en urgröpt sten där inte hela eggen får kontakt? Det blir usel feedback och inkonsekvent resultat. Kommer simma lugnt med min Naniwa Pro 1k samt Shapton Pro 5k men kommer nog komplettera med en Atoma 400 med. De ligger ju mycket lägre i pris från Japan (ca 500kr mot 1000 här). Någon som vet någon som skickar till Sverige och som hjälper till med att skriva ner värdet?
|
|
|
Post by gaijin on Dec 10, 2016 16:39:10 GMT 1
Jahopp, min tur att börja bygga kompetens. Än har jag inte vågat mig på de fina knivarna utan har provat dels på en morakniv i kolstål från 80-talet och dels i en IKEA-kniv från 00-talet. Den senare är ju rostfri - men jag tyckte inte jag fick nån snygg "burr" på endera kniven. Får studera fler videos och prova igen vid senare tillfälle. Övning ger träning.
Stenen är en King 1000/6000.
|
|
|
Post by snus93 (Edvard) on Dec 10, 2016 22:48:20 GMT 1
Vet inte riktigt vad du menar med en "snygg" burr. Men i början så underskattade jag lite hur lång tid det kunde ta att få till en råegg på en kniv som inte vart slipad på länge (eller inte alls). Speciellt inte när 1000 var min grövsta sten. Det kan ta ganska lång tid, men jag tappade ofta tålamodet och struntade i råeggen helt. Då blev knivarna inte så vassa. Så se till att du inte ger dig, och nöt på tills du får till en jämn burr över hela bladet, så ska du se att det blir bra. Som du sa, öva öva öva.
|
|
najf
Gyuto
Posts: 38
|
Post by najf on Dec 10, 2016 22:56:32 GMT 1
Jag har en King 1000 och även en Naniwa Pro 1000. Det går betydligt mycket snabbare att få fram en råegg med Naniwa . King är väldigt mjuka i jämförelse vilket väl sägs vara tacksammare för den som inte har vanan inne. Jag föredrar verkligen Naniwan. Helt ok priser här. Fick min order på en vecka med DHL. www.fine-tools.com/scharf.html
|
|
|
Post by limpet on Dec 11, 2016 0:39:34 GMT 1
Vet inte riktigt vad du menar med en "snygg" burr. Men i början så underskattade jag lite hur lång tid det kunde ta att få till en råegg på en kniv som inte vart slipad på länge (eller inte alls). Speciellt inte när 1000 var min grövsta sten. Det kan ta ganska lång tid, men jag tappade ofta tålamodet och struntade i råeggen helt. Då blev knivarna inte så vassa. Så se till att du inte ger dig, och nöt på tills du får till en jämn burr över hela bladet, så ska du se att det blir bra. Som du sa, öva öva öva. +1 på detta. En kniv som inte är slipad på ett tag eller av andra skäl är tjock vid eggen kommer innebära en del jobb. Det beror iofs på vilken vinkel man håller. Ännu jobbigare blir det om det är billigt rostfritt stål som brukar kännas segt att slipa på. Kolstål är väldigt mycket lättare att jobba med, men som sagt, är det tjockt vid eggen blir det jobbigt. Det gäller att öva. Och som Jon Broida säger i sina videos, den ena handen håller vinkeln, den andra trycker ned bladet mot stenen och skjuter det fram och tillbaka. Försök slappna av med vinkelhanden, det är faktiskt enklare att hålla vinkeln då tycker jag.
|
|
|
Post by limpet on Dec 11, 2016 0:46:13 GMT 1
Jag har en King 1000 och även en Naniwa Pro 1000. Det går betydligt mycket snabbare att få fram en råegg med Naniwa . King är väldigt mjuka i jämförelse vilket väl sägs vara tacksammare för den som inte har vanan inne. Jag föredrar verkligen Naniwan. Helt ok priser här. Fick min order på en vecka med DHL. www.fine-tools.com/scharf.htmlDet sägs också att snabba stenar är bättre för nybörjare och där håller jag nog med. Som nybörjare med långsam sten finns det risk för att man gnor och gnor, blir trött, tappar koncentrationen, gör diverse fel, men fattar aldrig vad man gör fel för man bli inkonsekvent. Risken med en snabb sten är att man gör fel snabbare, men 1000 grit är fortfarande rätt hög grit vars fel alltid går att rätta till. Jag tycker det är bättre att ta det lugn och varsamt på en snabb sten än att man till slut står där och sliter som ett djur på en långsam sten. Och som jag tror jag nämner gång på gång i den här tråden - se till att hålla stenarna plana. Det är svårt att få konsekvent resultat om vissa delar av stenen aldrig når eggen.
|
|
|
Post by gaijin on Dec 11, 2016 7:15:22 GMT 1
Tack för tipsen. Stenplanaren fick jag redan innan stenen, så just där tror jag inte problemet ligger. Att däremot hålla sig konsekvent märker jag - som mycket annat i livet - kräver en del övning.
|
|
|
Post by gaijin on Dec 11, 2016 7:19:16 GMT 1
Jag har en King 1000 och även en Naniwa Pro 1000. Det går betydligt mycket snabbare att få fram en råegg med Naniwa . King är väldigt mjuka i jämförelse vilket väl sägs vara tacksammare för den som inte har vanan inne. Jag föredrar verkligen Naniwan. Helt ok priser här. Fick min order på en vecka med DHL. www.fine-tools.com/scharf.htmlHur är JNS 800 eller 1000 i förhållande till dessa?
|
|
najf
Gyuto
Posts: 38
|
Post by najf on Dec 11, 2016 8:50:57 GMT 1
Jag har en King 1000 och även en Naniwa Pro 1000. Det går betydligt mycket snabbare att få fram en råegg med Naniwa . King är väldigt mjuka i jämförelse vilket väl sägs vara tacksammare för den som inte har vanan inne. Jag föredrar verkligen Naniwan. Helt ok priser här. Fick min order på en vecka med DHL. www.fine-tools.com/scharf.htmlHur är JNS 800 eller 1000 i förhållande till dessa? Vet inte men har läst bra saker om dom. Jag skulle gissa på att man bli nöjd oavsett väg. Jag valde mellan JNS, Naniwa Pro och Shapton Pro. Dansken ville ha för mycket frakt om man landade under 1000kr.
|
|
|
Post by gaijin on Dec 11, 2016 9:14:36 GMT 1
Dansken har ju dessutom stängt butiken i en månad nu, så vill man leka i helgerna får man välja nåt annat.
|
|
|
Post by limpet on Dec 13, 2016 21:16:58 GMT 1
Hur är JNS 800 eller 1000 i förhållande till dessa? Vet inte men har läst bra saker om dom. Jag skulle gissa på att man bli nöjd oavsett väg. Jag valde mellan JNS, Naniwa Pro och Shosera Pro. Dansken ville ha för mycket frakt om man landade under 1000kr. Trodde Naniwa Pro var nya namnet för Chosera? Fast du kanske menade Shapton? Hursomhelst, har bara JNS (läs mer här: knivforum.proboards.com/thread/77/syntetiska-stenar-och-atoma-jns) men utifrån vad jag hört om King 1000 och Naniwa Pro 1000 så skulle jag tro att det står mellan - JNS 800 vs King 1000
- JNS 1000 vs Naniwa Pro 1000
JNS 800 är nämligen mjukare än JNS 1000. Läs tråden jag länkade till. Jag tyckte JNS 800 var väldigt bra att lära sig slipa på då den gav bra feedback och var snabb på samma gång. Man fick bara vara noga med att hålla den plan. JNS 1000 är inte lika skön att slipa på, men är smidig pga splash & go. Edit: Med "feedback" menar jag i detta fall motståndet som känns beroende på hur man vinklar eggen mot stenen samt ljudet som bildas. Hårda stenar som JNS 1000 kan kännas lite stumma i jämförelse.
|
|