|
|
Post by limpet on Sept 17, 2014 12:40:53 GMT 1
Knoppade av frågan från en annan tråd. ...har någon tips på hur stor skärbräda man borde skaffa? Har tänkt att försöka mig på att bygga en snygg i ändträ av mörk valnöt, läst runt lite och verkas som att många säger att 16"x20" är ganska bra storlek vilket borde motsvara ca 40x50cm och sen 5cm tjock. Så frågan är då om det är för stort, för litet eller helt lagom  Såklart ska man ha så stor det bara går.  Lite att fundera på: - Hur stor bräda får plats på bänken? Tänk även på att du behöver plats runtomkring för t ex skålar och sådant att flytta över hackade grönsaker.
- Hur rengör jag skärbrädan? Får den plats att skölja vid diskhon på något sätt?
- Ska skärbrädan ligga still på ett ställe, eller kunna lyftas runt ofta? Stor skärbräda = tung skärbräda.
Kopplat till rengöring är också om du ska använda den bara till grönsaker eller också till kött. Jag använder min bara till grönsaker och rengör den bara efter användning genom att torka av med en fuktig trasa. Sköljer vid diskhon med diskmedel gör jag bara vid grovrengöring innan brädan ska oljas om. Använder man den till kött känns det som att den måste rengöras mer noga efter användning och då vet jag inte om det räcker med bara en avtorkning? Tjocklek vet jag inte riktigt. Här kan man tänka på att brädan kommer upp en bit från bänken, vilket kanske kan vara obekvämt om man inte är så lång. För en 50x40-bräda är nog 5 cm tjocklek ett minimum. Min är 52x40x7,5. Stor och tung. Edit: Jag tycker 50x40 är ganska perfekt. Stort, men inte jättestort. Sedan förstår jag mig inte på kvadratiska brädor, t ex 40x40. Jag vill ha en avlång form. |
|
|
|
Post by bigbadwolfen on Sept 17, 2014 15:11:07 GMT 1
Tack for trådflytten, nu har vi iaf en tråd om skärbrädor också!
Håller helt med dig om kvadratiska brädor, känna lite konstigt! Tror nog jag ska göra 2st en riktigt stor och manlig att ha till grönsaker så får jag väl sköta ordentliga tvättar i badkar/dusch haha samt en lite mindre (fortfarande stor) att ha till kött, denna känns som att den borde göras stor nog att bekvämt kunna diska i diskhon.
Juiceränna, vad säger ni andra om det? Bra eller anus? (Blir då endast på köttbrödan)
|
|
|
|
Post by limpet on Sept 17, 2014 16:16:47 GMT 1
Är ingen expert på kött, men min uppfattning är att det kommer mest juice ur tillagat kött. Juice-ränna brukar därför ofta finnas på trancher-brädor. Så om du ska skära upp tillagat kött på brädan kan en juice-ränna vara praktiskt, särskilt om brädan är mindre i storleken.
|
|
|
|
Post by bigbadwolfen on Nov 23, 2014 20:10:31 GMT 1
Köpte en "billig" skagerak endträsbräda i modell största. Modellen är långt ifrån optimal då jag tycker den är för liten och att juicerännan är en riktig PITA så länge man inte skär tillagat kött! Så när jag flyttar till sommaren kommer jag införskaffa mig en större endträbräda från ugglan&eggen/asbjörns eller liknande för att använda till grönsaker och behålla denna till kött! Ska även försöka mig på att göra några själv då jag har allt som krävs och om de visar sig bli bra och intresse finns kanske jag vågar mig på att erbjuda några forummedlemmar några till mer eller mindre priser av material, om det skulle vara av intresse dvs!
|
|
|
|
Post by elsa on May 25, 2015 12:21:01 GMT 1
flädie möbler gör lite sådana produkter av kvalité, slaktarblock och ändträskärbrädor: www.fladiemobler.se/shop/har även funderat lite på boos grejer, men verkar lite väl dyrt |
|
|
|
Post by tokotoko on May 27, 2015 13:39:02 GMT 1
Jag har en bräda på gång från Asbjörns på 52x36x7 som då landar på en vikt runt 11kg. Höjden är av den enkla anledningen att jag är lång som tusan och behöver komma upp i höjd mot vad vanliga bänkskivor ger mig. En bräda på 4-5cm hade väl fungerat, men hellre lite extra höjd så jag kan hyvla ner den vid behov. Den blir utan ränna (tar bara onödig yta) och i ask.
Ska bli riktigt kul att se resultatet. Den borde vara klar ganska snart.
|
|
|
|
Post by robin on May 27, 2015 14:24:12 GMT 1
Visa gärna! Får man fråga vad den går på?
Jag brukar också ha problem med låga bänkar. Har 90 bänkhöjd och det funkar, men hade nog gärna haft 95.
|
|
|
|
Post by tokotoko on May 28, 2015 11:40:06 GMT 1
Visa gärna! Får man fråga vad den går på? Jag brukar också ha problem med låga bänkar. Har 90 bänkhöjd och det funkar, men hade nog gärna haft 95. Yes, bild kommer när den anlänt. Drygt 1900 inklusive frakt blev det. Hade kunnat bli billigare om jag snålat in på höjden.
Har lite ombyggnation på gång i köket och funderar på höjden. Köra vanlig bänkhöjd för att harmonisera med resten, eller höja upp så att det passar mig bättre by default, men alla andra får problem.. Lär dröja innan jag kommer till ett beslut där.
|
|
|
|
Post by robin on May 28, 2015 11:58:19 GMT 1
Inte farligt dyrt ändå. En i ask finns på min önskelista.
|
|
|
|
Post by tokotoko on May 28, 2015 12:05:21 GMT 1
Inte farligt dyrt ändå. En i ask finns på min önskelista. Nej det kändes fullt rimligt. Har en påse bivax som ligger också i väntan på att kokas ihop enligt de eminenta receptförslagen i skärbrädsoljetråden. 
|
|
|
|
Post by limpet on May 28, 2015 18:31:49 GMT 1
Jag har en bräda på gång från Asbjörns på 52x36x7 som då landar på en vikt runt 11kg. Höjden är av den enkla anledningen att jag är lång som tusan och behöver komma upp i höjd mot vad vanliga bänkskivor ger mig. En bräda på 4-5cm hade väl fungerat, men hellre lite extra höjd så jag kan hyvla ner den vid behov. Den blir utan ränna (tar bara onödig yta) och i ask. Ska bli riktigt kul att se resultatet. Den borde vara klar ganska snart. Ungefär som min bräda från Ugglan & Eggen då. Jag själv är 190 cm lång och upptäckte att det var rätt trevligt med en tjockare bräda som kom upp en bit. Dessutom blir den tung och glider inte runt lika lätt. Jag har dock inte så mycket bänkyta i mitt kök så efter att den har torkat brukar jag trycka in den i ett köksskåp som jag har under arbetsbänken. Lite styrketräning.  Annars kan man ju ha lite olika former av underlägg för att höja upp en tunnare bräda. Jag tipsade ju om "vibrationsdämpare" i en annan tråd ( knivforum.proboards.com/thread/143/tips-glidskydd-rbr-bland-annat) och dom brukar jag lägga under min mindre bräda som bara är 5 cm tjock. Jag har en ganska hal bänk så jag brukar använda dom under mina plastbrädor också (som jag använder till fågel/fisk/kött). |
|
|
|
Post by tokotoko on May 28, 2015 19:29:31 GMT 1
|
|
|
|
Post by limpet on May 28, 2015 19:49:23 GMT 1
Snygg! Får se vad du tycker efter lite användning. Min lilla 40 x 20 ekbräda från Asbjörns i ändträ hade fin finish men sedan när jag använde den och den blev blöt så reste sig träet och den blev lite sträv. Inget jag irriterade mig på jättemycket och jag har läst på andra forum att folk har råkat ut för samma sak. Jag skulle ha kunnat sandpappra men jag valde att använda brädan som den var och nu efter drygt ett år har den nötts ned och känns lenare.
|
|
|
|
Post by Chutotoro (Reine) on May 29, 2015 4:07:13 GMT 1
Riktigt fin bräda! Själv är man restaurangskadad så jag kör mest på en stor plastbräda Har dock en i trä från biltema också haha ;D I framtiden lär det bli en liknande finbräda dock. |
|
|
|
Post by limpet on Jun 9, 2015 10:55:39 GMT 1
|
|
|
|
Post by limpet on Apr 19, 2016 20:18:39 GMT 1
Efter att ha använt min skärbräda i ask från Asbjörns på 40 x 31 cm ett tag så är det helt klart min mest använda bräda just nu, på grund av storleken. Den är precis lagom stor för att kunna använda en kockkniv på 24 cm utan att det känns för trångt, tycker jag. Problemet med min större bräda på 52 x 40 cm är att det blir mindre plats med skålar och sådant runtomkring, dvs skålar med sådant som ska hackas och sådant som blivit hackat. Visst, det får plats mer på brädan, men det finns ju en gräns. Jag vill också kunna torka rent brädan emellanåt under matlagningen och då är det skönt att den är helt rensad.
Så mitt råd är att inte bara köpa den största brädan som får plats på bänken, utan att också tänka på hur du på ett smidigt sätt ska få upp saker på brädan och sedan få bort dom igen. Visst, man kan använda hela brädan som "bänk" och helt enkelt ha rubbet ovanpå brädan. Det är ju mycket tycke och smak och hur man arbetar vid brädan. Men själv tycker jag det är smidigt att t ex ha ett lägre tråg vid sidan av brädan dit jag skyfflar det jag hackat. Och där spelar i o f s höjden på brädan en roll.
|
|
...har någon tips på hur stor skärbräda man borde skaffa? Har tänkt att försöka mig på att bygga en snygg i ändträ av mörk valnöt, läst runt lite och verkas som att många säger att 16"x20" är ganska bra storlek vilket borde motsvara ca 40x50cm och sen 5cm tjock. Så frågan är då om det är för stort, för litet eller helt lagom 
Lite att fundera på:
