Shiro Kamo kommer till Cleancut 2014-09-04

[limpet]

Tips: Shiro Kamo kommer till Cleancut den 4:e september och visar hur han slipar knivar.

www.facebook.com/cleancut.se

Det är för kunder som köpt Shiro Kamo-knivar. Jag kommer vara där.

[limpet]

Lite bilder jag tog:

drive.google.com/folderview?id=0BxEKq9uJ-aX7TTFRZnpjNUVNdlE&usp=sharinglink

Den här tillställningen var väldigt kul och Shiro Kamo var trevlig, visade hur han slipar sina knivar och svarade på frågor.

Som synes på bilderna vill han höja upp den bakre delen av stenhållaren och jobba lite i nedförsbacke. Han byter hand när han byter sida och håller eggen från sig. Han berättade att av allt hans slipande görs 80% på 1000 grit. Sedan avslutar han på t ex 3000 eller 6000. Han såg inga problem att hoppa från 1000 direkt till 6000. Först slipar han sekundäreggen, dvs med väldigt låg vinkel. Lite uttunning alltså för att minska på "axlarna" lite. (Det har jag sett tips på förut, att när man underhållsslipar tunna ut lite så att geometrin bibehålls. En slags kontinuerlig uttunning.) Sedan höjde han vinkeln och slipade primäreggen. För att få bort råeggen stroppade han kniven på sin rock eller en bit läder.

Shiro Kamo berättade också lite hur dom smider knivarna. Cleancut har ju den där montern på väggen med stålklumpar i olika stadier på väg att bli en kniv. Ett exempel på outsourcing i Takefu Village var att Shiro Kamos smedja får färdiga stålklumpar som redan är gjorda med tre lager stål. Detsamma gäller damaskus. Ju mer smeden gör själv, desto dyrare blir knivarna. En annan intressant grej var att i något av momenten lade man ihop blad två och två och hamrade dom tillsammans. Tydligen höll dom temperaturen bättre då.

Det visades också upp några prototyper på nya knivar. Det var en 27 cm gyuto damaskus med Octo PM-aktigt handtag men med fulltång och sedan några pettys också med en annan variant av trähandtag. En stekkniv också, ganska tung med fulltång. Allt var i VG-10 så jag antar att prototyperna representerade kommande rostfria knivar. Knivarna skulle komma senare i höst så förhoppningsvis kommer dom till Cleancut innan jul?

[limpet]

Jag måste ha levlat upp i slipning eller något för just nu går det som en dans. Det var nog Shiro Kamo som gav mig en boost.

Nu gör jag som honom, hoppar direkt från medium grit (800) till slutstenen (6000). Jag slipar också "beveln" lite först, dvs lägger i princip kniven platt ned mot stenen och trycker på eggen så att den vinklas upp lite. Förutom att jag får lite blankare sidor på kniven (och den tunnas antagligen ut en aning) så verkar detta fungera ypperligt för att kicka igång mina slipstenar. Jag har precis slipat en aogami super-kniv och när jag bytte från att slipa beveln till att slipa primäreggen så fick jag fram en råegg på mindre än en minut på JNS 800. Fantastiskt!

Jag har flyt nu...

[jigert]

Ja, JNS 6000 tycker jag funkar bäst när jag slipar single bevel knivar, med lite mer stål mot kniven. Annars brukar jag faktiskt köra med diamantplattan på 6k'n för att få upp lite mud. Utan det tycker jag inte att jag får nån bra känsla eller bra resultat.
Har precis som du börjat "tunna" kniven lite, lite vid varje slipning. Tänkte först att jag skulle låta bli den taktiken och ge knivarna lite mer liv, men det känns precis tvärtom. När det gått så långt att man måste tunna ut den ordentligt kan man lätt ta i lite i överkant och det är lätt att få lite sämre resultat. Om man tunnar lite varje gång har man en bra skärgeometri hela tiden. Har aldrig riktigt brytt mig om hur bladet ser ut med repor eller att de blir blankare på vissa områden från slipningen. Men ibland kan det vara kul att gå på kniven med ett ~600 korn slippapper och ge en lite jämnare finish.

Känns bra att lägga lite tid på sina knivar och inte bara köpa nya, va?

[limpet]

Sept 17, 2014 20:46:58 GMT 1 jigert said:

Ja, JNS 6000 tycker jag funkar bäst när jag slipar single bevel knivar, med lite mer stål mot kniven. Annars brukar jag faktiskt köra med diamantplattan på 6k'n för att få upp lite mud. Utan det tycker jag inte att jag får nån bra känsla eller bra resultat.
Har precis som du börjat "tunna" kniven lite, lite vid varje slipning. Tänkte först att jag skulle låta bli den taktiken och ge knivarna lite mer liv, men det känns precis tvärtom. När det gått så långt att man måste tunna ut den ordentligt kan man lätt ta i lite i överkant och det är lätt att få lite sämre resultat. Om man tunnar lite varje gång har man en bra skärgeometri hela tiden. Har aldrig riktigt brytt mig om hur bladet ser ut med repor eller att de blir blankare på vissa områden från slipningen. Men ibland kan det vara kul att gå på kniven med ett ~600 korn slippapper och ge en lite jämnare finish.

Nu körde jag lite uttunning när jag ville ha en mycket bättre egg än den som kom OOTB. När det gäller touch ups tänkte jag fortsätta med att bara putsa lite på existerande eggen med hög grit. Men tar jag fram en råegg kommer jag nog köra lite uttunning. Men vi får väl se hur det går.

Sept 17, 2014 20:46:58 GMT 1 jigert said:

Känns bra att lägga lite tid på sina knivar och inte bara köpa nya, va?

Ja det är kul när gamla knivar blir bättre än nya. Men det ena utesluter ju inte det andra.

[jigert]

Precis, limpet
Ja, mellan slipningar så striglar jag bara (utan uttunning.)