Skalknivar - vad använder ni?
Aug 5, 2014 21:03:46 GMT 1
Post by limpet on Aug 5, 2014 21:03:46 GMT 1
Efter lite experimenterande med knivar i olika storlekar så kör jag tills vidare på det som beskrivs nedan.
Men först måste jag väl säga att jag är glad amatör som lagar mat här hemma. Egentligen behöver jag nog inga skalknivar, eller i alla fall inte så många jag har idag, och ingen jämrans "strategi". Jag lagar ju inte mat till Nobelfesten precis. Men det hindrar mig inte att posta inlägg på detta forum...
Längd
Kort kniv 8-9 cm samt en lite längre kniv. 10 cm gjorde inte en större skillnad mot den kortare kniven, så jag fastnade för 12 cm.
Dom rostfria
Billigare knivar i mjukare stål. Ska tåla lite misshandel då jag förutom till mat använder dom för att skära upp förpackningar mm. Jag är kolstålsmupp, men rostfritt är väldigt praktiskt för kortare insatser. Jag kan ta skalkniven, göra något med den och sedan bara lägga ifrån mig den utan avtorkning och fortsätta med huvudkniven i kolstål.
Dom i kolstål
Längre jobb när jag vill ha en riktigt vass skalkniv/liten kniv. Händer inte så ofta i nuläget, kanske om jag ska skala en kålrot. Kålrötter är lite av en favorit.
Men jag hittar nog fler användningsområden snart om jag bara kommer igång med mitt matlagande. Det är väldigt mycket roligare att laga mat nu med alla dessa knivar.
Knivarna jag har just nu
Sitter lättillgängliga på en liten magnetlist. Från vänster till höger:
Har ni andra några skalknivar och vad använder ni dom till i så fall?
Men först måste jag väl säga att jag är glad amatör som lagar mat här hemma. Egentligen behöver jag nog inga skalknivar, eller i alla fall inte så många jag har idag, och ingen jämrans "strategi". Jag lagar ju inte mat till Nobelfesten precis. Men det hindrar mig inte att posta inlägg på detta forum...
Längd
Kort kniv 8-9 cm samt en lite längre kniv. 10 cm gjorde inte en större skillnad mot den kortare kniven, så jag fastnade för 12 cm.
Dom rostfria
Billigare knivar i mjukare stål. Ska tåla lite misshandel då jag förutom till mat använder dom för att skära upp förpackningar mm. Jag är kolstålsmupp, men rostfritt är väldigt praktiskt för kortare insatser. Jag kan ta skalkniven, göra något med den och sedan bara lägga ifrån mig den utan avtorkning och fortsätta med huvudkniven i kolstål.
Dom i kolstål
Längre jobb när jag vill ha en riktigt vass skalkniv/liten kniv. Händer inte så ofta i nuläget, kanske om jag ska skala en kålrot. Kålrötter är lite av en favorit.
Men jag hittar nog fler användningsområden snart om jag bara kommer igång med mitt matlagande. Det är väldigt mycket roligare att laga mat nu med alla dessa knivar.Knivarna jag har just nu
Sitter lättillgängliga på en liten magnetlist. Från vänster till höger:
- Akifusa AS 12 cm (kolstål)
- Ikeda Migaki 9 cm (kolstål)
- Victorinox 12 cm (rostfritt)
- K Sabatier 8 cm (rostfritt)
Har ni andra några skalknivar och vad använder ni dom till i så fall?
