Höjd på arbetsbänk i köket?

[johlie]

Bästa forumister,

nära förestående är installationen av ett kök i mitt nya hem. En fråga jag ställt mig allt mer är vilken höjd på arbetsbänk – alltså måttet från golvet till ovansidan av bänkskivan – som är vettigt. Det som bör beaktas är att jag äger skärbrädor från Asbjörns Bildhuggeri, med en tjocklek på 4 cm. I de allmänna rekommendationer som ges på olika kökssidor anar jag att den typen av kaliber i skärbrädorna inte är medräknat, så jag tänkte höra vad ni har för tankar. Jag är 181 cm och lagar nästan all mat (min flickvän är 167 cm).

[snus93 (Edvard)]

Det där är nog väldigt individuellt. Mitt kök har 88cm i bänkhöjd. Tillsammans med en ~5cm tjock skärbräda så blir det perfekt enligt mig. Jag har varit i kök med 80 och 95, och det har inte passat mig alls. 95 blir alldeles för högt när du har en tjock skärbräda, då blir jag trött i axlarna. 80 gör bara att jag får ont i ryggen. Jag är 186cm lång.
90 är väl standard idag, och det är ju inte långt ifrån höjden i mitt kök.

Mitt tips är att testa själv. Ta din skärbräda och lägg på en yta som är runt 80. Palla upp den med böcker eller dyl. tills du hamnar på en höjd som känns bekväm.

95cm blir allt vanligare i nya kök, vilket jag tycker är en bekväm höjd i övriga moment, men just när det kommer till att använda kniv så tycker jag det är för högt, och det är något som jag hade prioriterat.

Men som sagt, det är nog väldigt individuellt, och det är förmodligen en vanesak också.

[johlie]

Tack för svaret.

Jag testade precis i mitt nuvarande kök. Där har jag 91,5 cm, och med den enkla skärbrädan som är 2,5 cm får jag 94 cm, vilket känns som gränsfall för högt för knivarbete. Tar jag fram kinesiska kockkniven är det definitivt för högt. Då känns det bättre att hacka direkt på arbetsbänken. Så 87–88 cm borde vara perfekt då om jag tar med i beräkningen att mina nya skärbrädor är 4 cm tjocka, och om min flickvän också skall få någorlunda ergonomi.

För övrigt var det faktiskt en person på ett engelskt forum som i frågan om vilken storlek på kinesisk kockkniv man skall välja helt pragmatiskt tyckte att man skall välja utifrån vilken arbetsbänkshöjd och skärbräda man har. Profant, men troligen det bästa av råd man kan ge.