Ta bort lack från knivblad

[limpet]

Förra året trillade jag dit rejält på japanska köksknivar i kolstål. Som jag har förstått det levereras dom ofta med en klarlack på bladet för att skydda det mot rost mm. När jag googlar på detta så verkar det typiska svaret vara att lacken ska tas bort, t ex med aceton. Möjligt undantag är Takeda-knivar där det verkar som att det är lätt att få rost under deras kurouchi-finish så att den sedan trillar bort (osäkert hur många som drabbas av detta).

Jag har ärligt talat inte brytt mig om lacken hitintills, vilket säkert innebär att jag har käkat en del.   Men nu fick jag hem en Goko-kniv där lacken syntes ganska tydligt. Jag kunde se horisontella penseldrag över bladet om jag synade det i en viss vinkel så att ljuset föll över det på ett viss sätt. Jag försökte då gnugga bort lacken med en trasa indränkt med aceton, men det smetade bara till lacken till en mjölkaktig nyans. Då sprutade jag aceton över bladet och lät det flyta runt där ett tag medan jag gnuggade lite försiktigt för att sedan skölja bort med vatten. Det fungerade bättre, men jag var tvungen att göra detta flera gånger för att få bort allt. Det blev liksom avlagringar kvar, antagligen utspädd lack, som jag fick ta bort i omgångar.

Min första fråga är om ni vet något bättre sätt att få bort lacken? Helst på kortare tid då det inte är kul att hålla på med aceton. Använder ni någon trasa eller hur gör ni? För just den här kniven kändes det som att det hade behövts ett bad av aceton att gnugga runt i.

Ännu en fråga: Hur gör ni med knivar som har kurouchi-finish? Jag har t ex en Moritaka-kniv. Ska jag ta bort lacken på hela bladet, eller bara på den nedre delen? Om man torkar kniven efter användning så borde det väl inte bildas rost under finishen? En mer fläckig finish som t ex Takeda AS Classic kanske lättare kan attrahera rost, vad vet jag?

[Chutotoro (Reine)]

Jag har aldrig tagit bort lacken på de jag köpt. Det var lack på min Masamoto KS suji, men den slets bort naturligt i restaurangköket på några veckor har jag för mig. Jag fick lite fläckig patina i början som straff... Men det finns säkert andra som har bättre tips

[limpet]

Nej, jag bryr mig vanligtvis inte så mycket om lacken. Jag har gnuggat lite aceton längs med nedersta delen på knivbladet på ett par knivar där patinan blivit konstigt fläckig, då jag misstänker att det är lacken som gör det. Att jag tog bort på hela kniven nu var för att jag tyckte lacken syntes som en hinna över bladet. När jag tog bort den blev kniven faktiskt lite blankare.

Nu har jag tagit bort lacken på ännu en Goko-kniv, den här gången en nakiri. Det gick bättre nu. Jag sprutade på aceton och lät flyta ca 5-10 sekunder över bladet, noga med att det inte kom i kontakt med fästet till handtaget på kniven. Sedan torkade jag bort det genom att ta hushållspapper och ganska hårt och bestämt torka bort lacksmeten. Behövde inte göra detta alltför många gånger för att få bort allt. Det jag gjorde förra gången, att spola bort aceton med vatten, verkade alltså lämna för mycket utspädda lackrester. Bättre då att torka bort det. När jag var klar så oljade jag in bladet och handtaget.

[Chutotoro (Reine)]

Så ingen missförstår, så tycker jag absolut man ska ta bort lacken så fort som möjligt om man kan Det bara blev så för mig dock för jag hade ingen aceton just då.