|
|
Post by limpet on Jul 28, 2015 21:55:05 GMT 1
När man nu har lärt sig slipa knivar på vattenstenar och har en bunt riktigt vassa knivar så blir man ju lite ledsen i ögat när man hälsar på någon och får använda deras hopplöst slöa knivar. Själv hälsade jag på min mammas sommarstuga under semestern för ett par veckor sedan och jag passade på att släpa med mig några slipstenar. Slipade upp en av köksknivarna, vilket tog en stund då den hade sådant där otacksamt slittåligt, rostfritt stål. Den blev i alla fall den vassaste kniven i köket som sedan användes mest hela tiden till allt möjligt, och då var det ändå bara en petty, ingen kockkniv. Jag fixade också till fem stycken av morfars gamla jaktknivar. Dom var i kolstål och de flesta hade blivit förvandlade till rostklumpar. Jag gjorde minsta möjliga: rensade bort det mesta av rosten med svinto och slipade sedan sekundäregg (slipfasen) följt av primäreggen. Väldigt tacksamt stål att slipa, men det tog lite extra tid pga att jag inte hade tillgång till rinnande vatten. Hursomhelst, detta var väldigt uppskattat och när min mammas pojkvän skulle rensa en gädda så filéade han den då han upptäckte att kniven plötsligt gjorde detta möjligt.  Hjälper ni andra till med att slipa knivar? Skadar väl aldrig med lite extra övning?  |
|
|
|
Post by pankreatit2 on Jul 29, 2015 0:27:14 GMT 1
Jag har slipat upp brorsans och nån kompis knivar, det brukar uppskattas. Moder släpas det alltid med sharpmakern till för lite tuch up efter att diamantplattan fått arbeta bort looken av en rundstav, henne har jag även gett några av de bättre loppisfynden (till mig själv att använda egentligen).
|
|
|
|
Post by ershak on Jul 29, 2015 5:22:12 GMT 1
Jag brukar slipa dom flesta knivarna jag kommer åt. Det har blivit dom närmsta släktingarnas och lite kompisars knivar. Fick även slipa lite knivar åt en restaurang min kompis jobbar på. Det är som du säger. Lite extra övning är aldrig fel!  |
|
|
|
Post by robin on Jul 29, 2015 18:31:13 GMT 1
Ja det är fantastiskt vad slöa knivar kan bli av att slängas bland disken/ ställas i bestickkorgen osv  Jag är väldigt förtjust i min atoma 400 för detta ändamål. Slipar familj och bekantas knivar ganska ofta. Ska försöka ge dem lite bättre knivar och lite uppmaningar till bättre rutiner. |
|
|
|
Post by limpet on Jul 29, 2015 20:40:27 GMT 1
Ja det är fantastiskt vad slöa knivar kan bli av att slängas bland disken/ ställas i bestickkorgen osv Jag är väldigt förtjust i min atoma 400 för detta ändamål. Slipar familj och bekantas knivar ganska ofta. Ska försöka ge dem lite bättre knivar och lite uppmaningar till bättre rutiner. Ja, efter att ha brottats med den där billiga, rostfria kökskniven med min JNS 300, så har jag faktiskt funderat på att skaffa en Atoma 400. Fördelen med diamantplatta när man ska sätta vinkeln på en eftersatt kniv är ju att plattan är platt, så att säga. Om det blir som jag vill ha bort så kan jag ju följa upp med JNS 300 och andra syntetiska stenar med högre grit. Men jag antar att du inte bara använder Atoma 400, du följer väl upp med något högre i grit? |
|
|
|
Post by robin on Jul 30, 2015 5:04:45 GMT 1
Javisst. Atoman är platt och stannar platt. En annan sten skulle behöva planas flera ggr medans jag slipar samma kniv ibland. Bandslip skulle behövas ibland egentligen till de stackars knivarna.
Jag brukar följa upp med chosera 1k och laddad balsa. När grovjobbet är gjort på atoman behöver de andra stenarna inte planas mycket heller.
|
|
|
|
Post by jonas on Jul 30, 2015 22:34:41 GMT 1
Jag har släpat med mig tormeken till både föräldrar och syskon mer än en gång.
|
|
gudis
Yanagiba
Posts: 170 
|
Post by gudis on Aug 6, 2015 16:11:32 GMT 1
Hehehe, jotack.... ALLA som kommit hem känns som att de har någon kniv med sig som skall slipas... Även när man åker till svärföräldrar mm så har jag en låda med Atoma 140, noname diamantplatta 400, atoma 1200, 4000 Nubatama sten och en natursten om man skulle råka på någon dyrare kniv någon dag |
|
|
|
Post by rob1234 on Aug 17, 2015 14:44:39 GMT 1
Yepp, slipar alla möjligas knivar. På senaste tiden har det även blivit lite sekatörer, grässaxar, yxor mm
Endel verkar dock inte inse att det tar endel tid att slipa.
|
|
|
|
Post by Chutotoro (Reine) on Aug 17, 2015 21:27:26 GMT 1
Ibland har jag börjat slipa på kollegors super-slöa knivar på jobbet (oftast i VG-10 eller något annat irriterande rostfritt stål ;D). Ger dock oftast upp efter ett tag eftersom jag bara har haft 1000-stenar som grövst (tar ju en halv evighet eftersom man oftast måste profilera om också).
|
|
|
|
Post by limpet on Aug 18, 2015 20:55:52 GMT 1
Ibland har jag börjat slipa på kollegors super-slöa knivar på jobbet (oftast i VG-10 eller något annat irriterande rostfritt stål ;D). Ger dock oftast upp efter ett tag eftersom jag bara har haft 1000-stenar som grövst (tar ju en halv evighet eftersom man oftast måste profilera om också). Ja, 1000-sten funkar ju bara när eggen redan är tunn. Och vissa slitstarka rostfria verkar behöva lite tyngre grejor när man ska "sätta beveln". |
|
|
|
Post by limpet on Jul 11, 2016 0:14:14 GMT 1
Besökte min bror förra veckan och passade på att slipa upp några av deras köksknivar. Typiska, billiga köksknivar, antagligen CrMoVa. Använda i flera år utan att någonsin ha slipats. Riktigt, riktigt slöa och ett par av dem hade en del hack i eggen. Vad jag lärde mig av detta: - Håll högre slipvinkel. Slipvinkeln sitter i mitt muskelminne och det tog ett tag att programmera om mig till att höja vinkeln för tjockare blad och mjukare stål. Lyckades repa ena sidan av spetspartiet på en av knivarna då jag höll en för låg vinkel. Var iofs ingen katastrof då det som sagt var billiga knivar där det estetiska inte var så viktigt.
- Börja med Atoma 140. Jag mesade mig lite och började med Atoma 400, men insåg efter två knivar att Atoma 140 sparade en hel del tid. Dom här knivarna var som sagt riktigt slöa.
- Även om primäreggen bli bra, förvänta dig ingen underbar prestanda. Jag har blivit bortskämd med den geometri som finns i finare japanska knivar. Även om sådana här billigare knivar blir sylvassa så skär dom inte särskilt bra i jämförelse. Nu kan det varit så att dom hade mått bra av att tunnas ut lite, men det hade jag inte tid eller ork med att göra.
|
|
|
|
Post by mrliljen on Feb 2, 2018 20:58:42 GMT 1
Ja. Driver ett litet sliperi jämte småskalig tillverkning av knivar. Använder våtstenar ibland men det mesta görs på en handbyggd varvtalsreglerad bandslip med vattenkylning. Slipmetoden beror på vad det är för knivar som ska skärpas och vad kunden vill betala.
Och tar med våtstenarna ibland när jag åker och hälsar på släkt & vänner.
|
|
gudis
Yanagiba
Posts: 170
|
Post by gudis on Feb 12, 2018 6:27:22 GMT 1
Ibland har jag börjat slipa på kollegors super-slöa knivar på jobbet (oftast i VG-10 eller något annat irriterande rostfritt stål ;D). Ger dock oftast upp efter ett tag eftersom jag bara har haft 1000-stenar som grövst (tar ju en halv evighet eftersom man oftast måste profilera om också). Åhh... Den e ju inte rolig... Har du en bandslip i fickan då med?? Omprofileringar är ju inget som tar 20 minuter direkt 😂😂 |
|
