|
|
Post by bigbadwolfen on Feb 14, 2015 19:23:49 GMT 1
Någon som har erfarenhet av de buyer stekpannor i kolstål? Verkar va jäkligt schyssta och jag funderar på att införskaffa en handfull olika till sommaren!  Mod: Flyttade inlägg från allmän tråd om köksutrustning till en mer specifik tråd. Justerade detta inlägg något. /limpet |
|
|
|
Post by limpet on Feb 14, 2015 21:53:36 GMT 1
Härligt! När vi ändå är inne på bröd, någon som har erfarenhet av de buyer stekpannor i kolstål? Verkar va jäkligt schyssta och jag funderar på att införskaffa en handfull olika till sommaren! Har ingen erfarenhet, men jag är också sugen på en eller ett par sådana. Kanske mest för att jag har läst AndersArseniks blogg och kolstål kan ju inte vara dåligt.  |
|
|
|
Post by bigbadwolfen on Feb 15, 2015 10:51:50 GMT 1
Då är vi fler som läst hans blogg nej precis, ska ju vara ett mellanting mellan gjutjärn och vanlig stekpanna och det låter ju lockande. Sen är ju priset mycket förmånligt jämfört med rostfria |
|
|
|
Post by pickels on Feb 15, 2015 14:25:53 GMT 1
Jag har en och den fungerar utmärk för mig. Tycker inte om teflon och sånt.  Den får ju en viss patina efter ett tag. Mvh |
|
|
|
Post by bigbadwolfen on Feb 15, 2015 18:04:43 GMT 1
Jag har en och den fungerar utmärk för mig. Tycker inte om teflon och sånt. View AttachmentDen får ju en viss patina efter ett tag. Mvh Schysst, hört en del inte så snälla ord om handtaget från vissa, vad tycker du om det? |
|
|
|
Post by pickels on Feb 15, 2015 21:49:54 GMT 1
Jag jobbar inte som kock utan använder den hemma och då är det inga problem med handtaget.
Jag skulle kunna tänka mig att handtaget kan bli rätt jobbigt om man jobbar med pannan hela tiden.
Det är ju egentligen inte speciellt skönt att hålla i och det är vinklat rätt bra uppåt.
Mvh
|
|
brago
Yanagiba
Posts: 205 
|
Post by brago on Feb 15, 2015 22:45:40 GMT 1
Jag kan tipsa om hemmakocken.nu för köp av de buyer pannor, särskilt för de som bor i gbg då man slipper frakten vid besök av butiken. De har även stekpannorna som är menade för restauranger eg. Carbone Plus som är billigare än Mineral B. Se även det spanska märket Garcima, kolstålspannor till fördelaktigt pris.
OT Pickels, kul att se Misonon får lite kärlek.
|
|
|
|
Post by bigbadwolfen on Feb 16, 2015 8:24:54 GMT 1
Okej, tack båda! Någon som vet vad det är för skillnad på mineral B och carbone plus? Har hört vissa säga att mineral B är 2mm tjock och carbone 3mm men även sett på några svenska hemsidor där de skriver att enda skillnaden är att mineral B har ett skyddande lager av bivax. Även hört spekulationer om att mineral B skulle vara samma som carbone + fast i recirkulerat stål. |
|
|
|
Post by nightwish76 on Feb 16, 2015 13:41:34 GMT 1
Mineral b ska vara bivax på så det minskar behovet av instekning. Jag har två de Buyer pannor och jag älskar dem. Köpte mina på Amazon England eller Tyskland. Nästan två till priset av en. Läs lite i stekpanna tråden på minhembio.com. Kolstål är nice. Har en tunnare pannkakspanna också i Kolstål. I och med att jag har pannor i Kolstål funderar jag på att ändå skaffa en kniv i kolstål.
|
|
gudis
Yanagiba
Posts: 170
|
Post by gudis on Feb 26, 2015 10:10:47 GMT 1
Jag skall som en bekant till mig köpa en De buyer stekpanna i kolstål  Något jag skall tänka på ?? |
|
gudis
Yanagiba
Posts: 170
|
Post by gudis on Feb 26, 2015 10:15:10 GMT 1
Oj... Såg inte att det fanns 2 sidor i tråden och det var mer än jag som hade ögonen på de buyer pannan Jo, Anders blogg är den bästa jävla bloggen som man kan läsa, inte en jävla massa daltande om lågkalorimat mm mm och inga tjuriga kärringar som gnäller. Det är lite mer "Läs skiten eller dra åt helvete" Helt i min stil. |
|
|
|
Post by bigbadwolfen on Feb 26, 2015 16:11:00 GMT 1
Oj... Såg inte att det fanns 2 sidor i tråden och det var mer än jag som hade ögonen på de buyer pannan Jo, Anders blogg är den bästa jävla bloggen som man kan läsa, inte en jävla massa daltande om lågkalorimat mm mm och inga tjuriga kärringar som gnäller. Det är lite mer "Läs skiten eller dra åt helvete" Helt i min stil. Helt enig! Han skriver på ett väldigt ärligt och underhållande sett! Och så gillar han ju knivar vilket är ett stort plus Ang de buyer pannor verkar mineral B och carbone + vara samma förutom att mineral B är coatade med bivax samt har ett silicon/plast/gummi/lacklager på handtaget vilket de flesta inte vekar ha något för eller mot. Personligen kommer jag nog köra på carbone + då de är billigare  |
|
gudis
Yanagiba
Posts: 170
|
Post by gudis on Feb 27, 2015 15:53:27 GMT 1
Ahh, jag visste faktiskt inte vad som skiljde dem åt. Men det där med bivax visste jag, men det smälter ju bort efter första användningen. Då man börja att steka med dem så skall man hetta upp pannan och sedan torka bort bivaxet. Bivaxet är ju inget som tränger in i några metallporer direkt.
|
|
|
|
Post by bonterra on Feb 27, 2015 16:12:55 GMT 1
Kom just hem från ett besök hos Compagniet/Hemmakocken i Göteborg. Där fanns det mycket godis men jag köpte "bara" en sauteuse, två jäskorgar och en 24 cm de Buyer-panna (Mineral B). Enligt säljaren var det samma panna som Carbone+ sånär som på handtagen och prislappen. Jag vet inte varför men jag blev mäkta förvånad över hur tunga de Buyer-pannorna var, minst sagt massiva. Knappa 300 kr kostade den, det skall bli väldigt spännande att prova (även om jag räknar med att svära en hel del de första gångerna).
|
|
|
|
Post by Chutotoro (Reine) on Feb 27, 2015 18:25:51 GMT 1
Den billiga kan till och med vara bättre då kan man säga, för handtag med plast/gummi är ju inte så bra i ugnen ;D Jag gillar att fösa in pannan i ugnen ibland efter nån stekning (tex nån minut efter man gjort en omelette eller liknande)
|
|
gudis
Yanagiba
Posts: 170
|
Post by gudis on Mar 2, 2015 16:32:14 GMT 1
Håller med !! Det får bli en billig modell nästa månad.. Lönen rök efter 2 dagar |
|
gudis
Yanagiba
Posts: 170
|
Post by gudis on Mar 2, 2015 16:50:07 GMT 1
Hmm... glömde totalt av att åka inom deras butik idag när jag var i götet..  Dum huvud så får magen lida... |
|
|
|
Post by kylar on Dec 8, 2017 19:35:13 GMT 1
Se till att bränna in den, gasspis är att föredra när du gör detta. Induktion kan vara svårt då stekpannan kan slå sig lätt om du inte är försiktigt med värmen.
|
|
|
|
Post by hugseal on Feb 1, 2018 1:00:11 GMT 1
Gav mig själv en De buyer 24cm i födelsedagspresent till mig själv, och så var jag ju tvungen att köpa ett microplane också eftersom 70 spänn i frakt på något som kostr 220:- kändes fånigt Brände först in den med potatisskal/olja/xalt-metoden. Blev fläckigt och luktade skit om alla brända potatisskal, ingen höjdare. Så jag skrubbade bort det försöket och körde igen. Mixade rapsolja och linfröolja, smorde in det tunt tunt tunt och in i ugnen på 250 grader. Sen tog jag ut den var tjugonde minut ungefär, smetade på lite olja med hushållspapper och gnodde med torrare hushållspapper efter det och sen in i ugnen igen. Fick ett fantastiskt resultat när jag teststekte en bit biff. Sen tänkte jag glasera pannan med lite vittvin och göra en pannsås, det var en rätt dålig idé... En stor del av förkolningen försvann omedelbart. Allt på sidorna satt kvar så jag diskade ur den och sen lät jag den bara stå på rätt hög värme på spisen och körde samma oljemetod lite då och då. Ska göra en omelett imorrn för att stresstesta och se hur den funkar. Skulle nog egentligen behöva lite mer inkörning för ägg men vad är det värsta som kan hända |
|
Dum huvud så får magen lida... 