Presentation: daniel

[daniel]

Hallå!

Jag heter Daniel och är 25 år. Bor, och är uppvuxen, i Malmö/Lund-området.
Har snart tagit min kandidatexamen i systemvetenskap och kommer börja arbeta inom samma område efter examen 

Mitt intresse för köksknivar (och skärbrädor) började för ungefär en månad sen när jag började titta på vad jag ska skaffa till min nästa lägenhet. Jag hittade till tråden på Flashback och olika sidor/forum/trådar och sedan hit. Har blivit ett antal timmars läsning och youtube-kollande 

För nästan två veckor sen beställde jag mina första knivar från Cleancut: det blev en kockkniv (20 cm) och en brödkniv från Miyabi 6000 MCT-serien, samt en Shiro Kamo Black Dragon-nakiri. Beställde också lite saker för att underhålla knivarna, men det har jag inte testat än. Ser dock fram emot att lära mig det, känns som det finns något fridsamt över det.
Har även en Global GS-39, och två P. Sabatier-knivar, en 18 cm och en mindre frukt/tomatkniv (tror jag). 
Tänkte lägga upp bilder i den här tråden när jag skaffat min första skärbräda (så jag har något snyggt att lägga knivarna på  ).

[Chutotoro (Reine)]

Välkommen! Kul med fler personer och fler presentationer Ska bli kul att se bilder på dina knivar sen

[Tor]

Välkommen Daniel även från mig. Jag är iofs. inte mycket äldre än du (I forumet.) Men vågar ändå sticka ut hakan och säga att du garanterat kommer att trivas här, även om aktiviteten kanske inte (ännu) går att jämföra med Flashback. Här finns en enorm kunskapsbank och viljan att hjälpa till när så behövs visar inga gränser. Personligen gillar jag forumet skarpt(!)

[bigbadwolfen]

Välkommen Daniel! Hoppas du kommer trivas här med oss andra intresserade (nördar*).

[limpet]

Välkommen till forumet, Daniel!

May 23, 2015 22:55:12 GMT 1 daniel said:

Beställde också lite saker för att underhålla knivarna, men det har jag inte testat än. Ser dock fram emot att lära mig det, känns som det finns något fridsamt över det.

Ja, det är lite som meditation att slipa knivar... så länge det går bra. Sedan höjs ribban också på vad man anser är vasst, vilket kan leda till viss irritation när tvingas använda andras slöa knivar...

[pankreatit2]

Som Limpet säger är det meditation ,jag gör det för att slappna av om jag känner att stress börjar byggas upp. Har alltid något projekt som får sig en omgång i en kvart eller så då och då.

Mmm, man blir galen när man ska skära saker hos otrogna och icke renläriga, "Tänk om jag hade min kniv, vad smidigt det skulle gå" hehe

Då är jag inte ens särskilt bra på att slipa

[rob1234]

Och när man kommit dit pankreatit beskrivit ärsteget inte långt till att man tar med sig en kniv när man skall bort ifall att....:-)

Välkommen iaf

[daniel]

Har äntligen fått min skärbräda, blev lite försening.
Här finns lite bilder! Tog bara simpla bilder eftersom den bättre kameran fick slut på batteri och ljuset var jobbigt att få rätt.

Masakage Shimo Bunka 165mm
Shiro Kamo "Black Dragon" Nakiri, 165mm
Kohetsu Aogami Super Gyuto, 240mm
Miyabi 6000MCT Kockkniv, 20mm
F Dick Pairing knife, 120mm
Global GS-39, 140mm
Sabatier ?, 180mm
Sabatier tomatkniv (?)
Miyabi 6000MCT Brödkniv

[limpet]

Snygg bräda! Vem är Björn?

Vad tycker du förresten om din Kohetsu? Den verkar ju vara ganska prisvärd?

[daniel]

Jag avvaktar lite med knivfrågan, eftersom jag inte tyckte den var så vass OOTB (jämfört med några av de andra) och har svårt att ge en rättvis bedömning. Beror också lite på att jag inte använt en sån stor kniv tidigare.

Björn är en (trä)hantverkare från Landskrona. Finns på Facebook som Björn design och har även produkter i butiken Karla konsthantverk, både den fysiska (i Helsingborg) och e-butiken. Jag kontaktade honom via Facebook och han har varit trevlig och tillmötesgående hela tiden. Skärbräda är custom-made (mått 49x30x4) och det tog c:a 4 veckor att få den (försenad 1 vecka). 700 kr tog han för vilket jag är nöjd med.
Finns det en tråd om varifrån/från vem man kan beställa skärbrädor? Annars kanske ovanstående stycke kan ligga som grund för en sådan tråd, om det inte bedöms som för "reklamigt".

[Chutotoro (Reine)]

Det vore helt klart bra med en sån tråd! Du får gärna starta en i skärbräde-avdelningen om du vill