Cleancut slipservice

[limpet]

Det här känns ju som ett bättre alternativ för de där knivarna man inte vill ska maskinslipas.

www.cleancut.se/butik/knivslipning/professionell-knivslipning-pa-sten/professionell-stenslipning-detail

Edit: Finns tydligen också reparation, men dubbelt så dyrt:
www.cleancut.se/butik/knivslipning/professionell-knivslipning-pa-sten/professionell-stenslipning-1946-detail




Mod: Slog ihop två trådar om slipning hos Cleancut. /limpet

[brago]

Då kanske man vågar köpa sig enkelslipad kniv... trevligt att ha möjligheten att skicka till ett proffs om man själv skulle misslyckas kapitalt.

[Chutotoro (Reine)]

Det ligger helt rätt i tiden och är en bra satsning av Cleancut Kul!

[bigbadwolfen]

Någon som testat cleancuts "nya" sliptjänst? 150kr för slipning på vattenstenar känns som ett ganska schysst pris förutsatt att resultatet blir bra och proffsigt gjort. Hat personligen några knivar jag inte skulle våga mig på själv än men som hade kunnat behöva slipning så är lite sugen på att testa, lite trist bara ifall de skulle råka förstöra geometrin hehe. Undra om de tar enkelslipade till samma pris?
Somsagt någon som har testat och vill dela med sig?

[bigbadwolfen]

Kanske till och med cleancut själva hade kunnat flika in om de finns några restriktioner(utöver de två som listas på hemsidan)

[brago]

Cleancuts skärslipare in action

[bigbadwolfen]

Ser lovande ut!

[rob1234]

Det är enkelt att få en kniv att "vara vass" en kort tid, ev råegg ligger kvar etc. Det är hur den känns/håller efter arbete som räknas.

Nu säger jag inte att Cleancuts slipare är dålig eller att deras eggar skulle vara behäftade med sådana problem, utan bara att denna typen av tester kanske inte visar riktigt så mycket som man tror.

[Chutotoro (Reine)]

Sant. Vi borde skicka dit någon kniv var som test för att se om det är bra eller inte

[bigbadwolfen]

Har inga riktigt slöa än (problemet med att köpa nya hela tiden) men har en 330 yanagi som jag inte är nöjd med eggen på så tänkte åka förbi och kolla med dom om det är något de kan fixa till, uppdaterar här när ja får tbx den kam ju ifs skicka dit men scimitar när jag har fixat till den i övrigt men den är ju förhållandevis mjuk och inte riktigt representativ för japanare

[cleancut]

Ayanori Suzuki heter vår slipare. Han slipar med syntetstenar från Ohishi i grovlekarna 220, 1000, 3000, 6000 samt 8000.
Han är mycket duktig och 150 kr är väl investerade pengar anser jag.

Men det är ett gissel att debitera för handslipning. Å ena sidan vill vi erbjuda en prisvärd och tydlig tjänst, men å andra sidan är det väldigt svårt att ta ett generellt pris för slipningen. Vissa knivar tar 15 minuter medan andra skulle behöva ett par timmar.

På senare tid har det blivit populärt med postorderslipning. Alla dessa knivar skulle behöva tunnas ut rejält, men det finns inte möjlighet att göra det fullt ut med denna prissättning. Självklart lägger vi tid på det, men det blir alltid en kompromiss i dessa fall. Till exempel hade vi en yanagiba inne för slipning igår. Den är enkelslipad i Gin3 och den har varit inne på maskinslipning mer än en gång och hade en markant primäregg
Ayanori lade säkert ner 3 timmar på att slipa fram en ny shinogi och tunna ur bladet. Ändå var han inte helt nöjd, men det var good enough och tiden var slut sedan länge.

I alla andra fall blir resultatet mycket bra. Slöa knivar får en blank och fin egg med en tunnad egg som skär jättefint. Men det blir alltid en avvägning. Vad ska kunden få för sina 150 kr?

[limpet]

Ja det låter ju inte lätt det där. Jag förstår att Ayanori-san inte vill slipa en yanagiba i en halvtimme när den behöver minst tre timmars jobb för att bli godkänd. Det är en fråga om yrkesstolthet och också vilka förväntningar man har på en kniv, dess egg och prestanda. När man har blivit riktigt bra på att slipa så höjs ribban för vad man anser är godkänt.

Men som sagt, ni vill ha en tydlig tjänst. Enda alternativet är antagligen en besiktning där man t ex upptäcker att kniven behöver tunnas ut pga diverse tidigare misshandel, och sedan får man ge ett nytt prisförslag till kunden. Men att behöva diskutera med kunden ger ju en massa tråkig overhead, ni kanske måste kunna returnera kniven som den var om kunden vill avbryta etc.

Edit: Förresten, maskinslipning av yanagiba?

Edit igen: Det låter som yanagiban fick en behandling för 300 kr istället för 150 kr, dvs en reparation? Kruxet var att kunden inte fattade att en reparation var det som behövdes. Eller hur nu man definierar behovet av "reparation" - snabb misshandel och chippad egg eller långsam misshandel utan kontinuerlig uttunning och höjning av shinogi-linjen.

[cleancut]

Ja du har helt rätt där. Knivar som lämnas in i butiken är lätta att inspektera och det är då rimligt att man kommer överens om ambitionsnivå och pris. Men med kunder som skickar in knivarna blir det lite som du säger, kan kunden verkligen avgöra om det är en reparation eller en slipning? Tyvärr är det nog så att de flesta anser att kniven bara behöver slipas om den inte har några hack eller en bruten spets. Man kanske får göra en knivbrevs-disclaimer...

[bigbadwolfen]

Tack för ett utförligt svar, självklart ska man kanske inte förvänta sig att få tillbax kniven som ny om man uppenbart har felbehandlat den genom avsaknad av uttunning osv. I mina ögon är det viktigaste att sliparen har bra koll på vad han gör och bla tunnar ut lite vid slipningen som man borde göra och inte lämnar några high/low spots osv. Ska somsagt komma förbi med en yanagiba när jag får tid så får vi se om den kanske funkar bättre efter

[mickejohansson]

Ni kanske ska införskaffa maskin till uttunningarna? När jag besökte en slipare i japan så körde dom bara det sista för hand. Dock va det rätt rejäla maskiner dom hade.

[Chutotoro (Reine)]

Det tror jag också är det enda som funkar till mer sargade knivar eller om de behöver en rejäl tunning. Skaffa maskin till det och avsluta kniven för hand sen. Borde funka? Så tar man ner tiden till 45 min istället för 2 timmar och 45 min