|
|
Post by shooter on Apr 13, 2015 18:48:34 GMT 1
|
|
|
|
Post by Chutotoro (Reine) on Apr 13, 2015 21:55:20 GMT 1
De är väl väldigt bra när man ska profilera om knivar och göra stora jobb så att säga. Men de kapar ju rätt mycket metall, så man får vara försiktig. Är nog inget som helt ersätter japanska vatten-stenar. Iaf inte till lite finare knivar som man vill bevara så länge som möjligt.
|
|
|
|
Post by shooter on Apr 14, 2015 10:22:16 GMT 1
|
|
|
|
Post by lallas on Jan 6, 2017 15:03:57 GMT 1
helt ok maskin om man slipar mycket och olika produkter.
|
|
|
|
Post by lallas on Jan 6, 2017 15:04:19 GMT 1
funkar mycket bra på stämjärn..
|
|
|
|
Post by snus93 (Edvard) on Jan 6, 2017 17:53:15 GMT 1
Tormek är väl bland det bästa i maskinväg. Åtminstone i klassen "små maskiner" som finns lättillgängliga och som inte kostar som en bättre begagnad bil.. Utöver det så håller jag med Reine. Men om vi för en stund fokuserar på det första du skrev. Vad menar du med begränsad? Jag är helt övertygad om att du kan lära dig slipa på sten. Jag är inte den skarpaste kniven i lådan (haha), kan jag lära mig så kan du också!  |
|
|
|
Post by snus93 (Edvard) on Jan 6, 2017 18:00:13 GMT 1
insåg att denna tråd startades för väldigt länge sen. så kan det gå
|
|
|
|
Post by Chutotoro (Reine) on Jan 7, 2017 7:36:54 GMT 1
Vi har fått en Tormek till jobbet nu  Kul att leka med, men tar inte så mycket metall som jag trodde. Dock så lyckades jag nästan förstöra min Masamoto suji på 2 minuter  Man får vara lite försiktig trots allt! Finare japanska knivar ska nog skötas endast med stenar haha. Håller på och tunnar ut en bahco gyuto nu, men det tar en väldig tid... Undrar om jag gör rätt. |
|
|
|
Post by snus93 (Edvard) on Jan 7, 2017 9:29:53 GMT 1
Måste det inte vara väldigt svårt att få ett snyggt resultat på ett hjul med så liten diameter? Gör du det på frihand eller med nån jigg?
|
|
|
|
Post by limpet on Jan 7, 2017 12:49:25 GMT 1
Jag tror Tormek funkar bäst för större jobb som uttunning när det gäller handgjorda japanska knivar. När det gäller att slipa eggen - om man slipar sina knivar med jämna mellanrum på vattenstenar och kör kontinuerlig uttunning så har jag svårt att se nyttan av Tormek. Annars kan man ju införskaffa en sådan där häftig roterande vattensten som de har på Cleancut, men jag tror också den används för de större jobben. http://instagr.am/p/BNexKImAL81 |
|
mrklgn
Gyuto
https://www.instagram.com/mrklgn/
Posts: 6 
|
Post by mrklgn on Jan 10, 2017 13:33:44 GMT 1
Slipar en hel del stämjärn och hyvelblad på min T4. Stenen är på 250 & 1000 samt läderhjul. Har inte testat deras 4000 sten, har inte känt behovet än. Jag har testat att slipa knivar och det behövs mycket mer fingertoppskänsla, fast man använder deras SVM-45 jigg. Så för "svenssonknivar" funkar det alldeles utmärkt men för finknivarna skulle jag använda vanliga vattenstenar. ![]() https://www.instagram.com/p/BO-CxJGA4Ud |
|
|
|
Post by mrliljen on Dec 22, 2017 20:36:38 GMT 1
Det blir en svagt konkav egg, och det finns ingen som helst anledning att ha det på en kökskniv. Gör det även i princip ogörbart att tunna ut snyggt. Bortsett från det så är det ett populärt och välbeprövat system.
|
|
Kul att leka med, men tar inte så mycket metall som jag trodde. Dock så lyckades jag nästan förstöra min Masamoto suji på 2 minuter 
Man får vara lite försiktig trots allt! Finare japanska knivar ska nog skötas endast med stenar haha. Håller på och tunnar ut en bahco gyuto nu, men det tar en väldig tid... Undrar om jag gör rätt.
