Presentation: Chu-Totoro / Reine
Jan 29, 2015 1:03:06 GMT 1
Post by Chutotoro (Reine) on Jan 29, 2015 1:03:06 GMT 1
Hej!
Jag heter Reine och är 37 år, boendes i majorna i Göteborg.
Växte upp i Skaraborg, men har bott lite överallt.
Mitt mat-intresse började efter jag praktiserat på ett konditori när jag gick i högstadiet.
Efter det började jag på Livsmedelsprogrammet och skulle bli konditor!
Slumpade sig dock så att jag istället hamnade på charkuteri & stycknings-avdelningen i skolan och fastnade för det!
Sen gjorde jag lumpen som fältkock och det var där mitt knivintresse började på allvar eftersom nästan alla där var kockar.
Det var Global och Victorinox som fick mig att få upp ögonen för bra knivar faktiskt, haha!
Efter att ha jobbat ca 5 år som styckare gled jag mer och mer in på matlagning.
Efter några sabbatsår med utflykter till Australien och foto-universitet mm började jag jobba som kock, och det har jag fortsatt med sedan dess.
Under mina år i olika kök har jag träffat på de flesta knivar!
Ett av mina starkaste intryck var när jag fick upp ögonen för kolstålsknivar för första gången.
Det var en svensk kökschef som hade jobbat på Bellagio i USA som hade fått dom i gåva kommer jag ihåg. Han hade kommit till stället jag jobbat på för att hjälpa till lite.
Jag vet fortfarande idag inte exakt vilka knivar det var, men det var japanska med västerländskt handtag (påminde lite om Masamotos eller Misonos varianter).
Jag var otroligt imponerad
Efter det började jag fasa ut min Global-samling och sen köpte jag min första Kolstålare, som var en Masamoto HC 24cm gyuto. (Som Pankreatit på forumet äger nu )
Det är inte alltid kul att jobba som kock (vilket många tror!) så när det är som tyngst, så känns det alltid skönt att ha mina fina knivar som gör alla dagar roligare i köket!
En av de största anledningarna till att mitt knivintresse blev djupare var Flashback's kock-knivstråd! Jag läste hela och har följt den nästan varje dag sedan ca 5 år tillbaka eller så.
Saknade dock strukturen och djupet de hade på sina forum i USA, så jag tog steget och startade igång det här forumet
Jobbar just nu ensam som admin på sidan, men försöker lyssna på alla förslag (som jag tycker är bra, hehe!).
Tack till alla som gjort det till mer än jag någonsin trodde det skulle bli!
Här är en bild på mig för de intresserade ;D
Jag heter Reine och är 37 år, boendes i majorna i Göteborg.
Växte upp i Skaraborg, men har bott lite överallt.
Mitt mat-intresse började efter jag praktiserat på ett konditori när jag gick i högstadiet.
Efter det började jag på Livsmedelsprogrammet och skulle bli konditor!
Slumpade sig dock så att jag istället hamnade på charkuteri & stycknings-avdelningen i skolan och fastnade för det!
Sen gjorde jag lumpen som fältkock och det var där mitt knivintresse började på allvar eftersom nästan alla där var kockar.
Det var Global och Victorinox som fick mig att få upp ögonen för bra knivar faktiskt, haha!
Efter att ha jobbat ca 5 år som styckare gled jag mer och mer in på matlagning.
Efter några sabbatsår med utflykter till Australien och foto-universitet mm började jag jobba som kock, och det har jag fortsatt med sedan dess.
Under mina år i olika kök har jag träffat på de flesta knivar!
Ett av mina starkaste intryck var när jag fick upp ögonen för kolstålsknivar för första gången.
Det var en svensk kökschef som hade jobbat på Bellagio i USA som hade fått dom i gåva kommer jag ihåg. Han hade kommit till stället jag jobbat på för att hjälpa till lite.
Jag vet fortfarande idag inte exakt vilka knivar det var, men det var japanska med västerländskt handtag (påminde lite om Masamotos eller Misonos varianter).
Jag var otroligt imponerad
Efter det började jag fasa ut min Global-samling och sen köpte jag min första Kolstålare, som var en Masamoto HC 24cm gyuto. (Som Pankreatit på forumet äger nu )Det är inte alltid kul att jobba som kock (vilket många tror!) så när det är som tyngst, så känns det alltid skönt att ha mina fina knivar som gör alla dagar roligare i köket!
En av de största anledningarna till att mitt knivintresse blev djupare var Flashback's kock-knivstråd! Jag läste hela och har följt den nästan varje dag sedan ca 5 år tillbaka eller så.
Saknade dock strukturen och djupet de hade på sina forum i USA, så jag tog steget och startade igång det här forumet
Jobbar just nu ensam som admin på sidan, men försöker lyssna på alla förslag (som jag tycker är bra, hehe!).
Tack till alla som gjort det till mer än jag någonsin trodde det skulle bli!
Här är en bild på mig för de intresserade ;D
Det verkar växa till sig nu och det är kul 
