|
|
Post by brethren on Oct 28, 2014 20:47:17 GMT 1
|
|
|
|
Post by limpet on Oct 29, 2014 21:20:57 GMT 1
Jag kan väl ge några standardsvar. Torka av knivarna efter att du har använt dom. Det är såklart särskilt viktigt med den som inte är rostfri. Diska dom för hand. Förvara i knivblock, magnetlist eller liknande, d v s inte löst i en låda där dom kan skramla runt och skadas. Skaffa en bra skärbräda, helst i ändträ. Din Suisin är ju inte rostfri så det kan hända att den i början patinerar en del, dvs får fläckar. Det är ett tunt oxideringslager, men inte rost. Där är mitt råd att låta naturen ha sin gång. För slipning brukar standardrekommendationen vara en Sharpmaker (finns t ex på Cleancut) om man inte vill använda slipstenar som har en högre inlärningströskel. Sharpmakern är ganska smidig för både touch ups och slipning. Med touch ups menar jag några få drag på de finkorniga stavarna, istället för att använda ett stål eller brynstav. |
|
|
|
Post by brethren on Oct 30, 2014 10:13:26 GMT 1
Tack så mycket för hjälpen Limpet! Planerar att köpa mig både en Sharpmaker och slipstenar. Och sjäklart en hel del nya knivar  Är det vettigt att ha en Sharpmaker som man kör oftare och kanske köra slipsten var 3dje månad på knivarna? Hur mycket slits det på kniven? Tack! |
|
|
|
Post by pankreatit2 on Oct 30, 2014 11:45:44 GMT 1
Håller med Limpet, sharpmakern är väldigt bra och smidig. Gör en stropp av en plan träbit el.dyl och limma på läder med autosol eller liknande och du behöver inte gå på stenar på väldigt länge.
Men stenar är betydligt bättre om du vill tunna ut,profilera om eller till större jobb. Men de är inte nödvändiga om du inte tycker det är kul.
|
|
|
|
Post by brethren on Oct 30, 2014 17:14:40 GMT 1
Hej Pankreatit2, Tack för svaret. Vad menas med en "Stropp en av en plan träbit el.dyl och limma på läder med autosol eller liknande". Vad är detta och vad är det bra för? Tror jag kommer gå på stenar om några månader. Då jag är en person som gillar att underhålla mina produkter, skor, cyklar och dylikt |
|
|
|
Post by Chutotoro (Reine) on Oct 30, 2014 17:47:29 GMT 1
En strop är också ett sätt att underhålla eggen på kniven, fast mycket mildare än stenar eller sharpmaker. Ofta kör man den efter man slipat klart på stenar eller sharpmakern också för den där sista lilla extra skärpan |
|
|
|
Post by brethren on Oct 30, 2014 20:06:27 GMT 1
|
|
|
|
Post by limpet on Oct 30, 2014 21:19:56 GMT 1
Hmmm. Borde ha varit tydligare med det där om ändträ.  Nu kanske brädan du har beställt ok, men när jag själv var nybörjare så köpte jag en bräda av annat märke gjord av just akacia-trä och den brädan var stenhård med någon form av lackering ovanpå. Kändes inte bra för knivarna. Du kan ju känna hur den känns, men jag skulle utnyttja ångerrätten och skicka tillbaka den. Istället rekommenderar jag att köpa bräda från Asbjörns. Dom har brädor liggande trä också, men det är dom i ändträ som håller längst och som är mer skonsam mot knivens egg. Deras billigaste är i bok, som är ett mycket bra träslag för skärbrädor. Dom är visserligen dyrare än den du har beställt, men detta handgjorda brädor av bra kvalitet. Du kan också kontakta dom om du vill ha en måttbeställd bräda. Detta är "riktiga" brädor endast behandlade med paraffinolja, vilket man också fortsätter att olja in dom med för att underhålla dom. Den stenhårda akacia-brädan jag köpte kändes bara konstgjord, gick inte att olja in och fick en massa repor i ytlagret vilket inte kändes särskilt hygieniskt. (En liten parentes: Såg förresten att Asbjörns nu säljer en bräda av furu, vilket jag faktiskt har för mig är mindre bra. Har läst någonstans att sådant trä kan utsöndra saker som inte är trevligt att få i maten (kåda?).) |
|
|
|
Post by brethren on Oct 30, 2014 22:21:03 GMT 1
jaha, får väll göra om och göra rätt helt enkelt Tack! Men om vi tar upp detta med "stropp" igen. Hur bygger jag denna? Hur använder man den? Läste någon om diamantspray osv. |
|
|
|
Post by limpet on Oct 30, 2014 23:19:15 GMT 1
Men om vi tar upp detta med "stropp" igen. Hur bygger jag denna? Hur använder man den? Läste någon om diamantspray osv. Jag är ingen expert på stroppar med kromoxid, autosol etc så här får andra gärna hjälpa till. En "stropp" (heter nog egentligen "strigel" på svenska) är något strävt som du drar kniven mot. Vanligt är t ex den sträva sidan av läder, läder med någon spray/polerkräm på eller balsaträ med spray/polerkräm. Jag har även hört talas om dom som stroppar kniven på tidningspapper, kartong, sina jeans (!) mm. Det handlar inte om att ta bort metall, utan att förfina eggen. Här är ett videoklipp som visar själva konceptet. Det är Mark Richmond från CKTG som visar sin produkt. Som synes drar man kniven bort från eggen. Jag har själv ingen större erfarenhet av stroppar. Köpte en läderbit från Cleancut och stroppar ibland lite mot den. Jag använder ingen spray. Såg också att gudis verkar ha balsaplattor i lager, men jag antar att dom ska man använda med någon spray? |
|
|
|
Post by pankreatit2 on Oct 31, 2014 11:31:57 GMT 1
jaha, får väll göra om och göra rätt helt enkelt Tack! Men om vi tar upp detta med "stropp" igen. Hur bygger jag denna? Hur använder man den? Läste någon om diamantspray osv.  Läderbit(tex ett bälte) eller liknade, men läder är ett manligt material, en plan träbit i samma bredd och lim. Du kan med fördel limma en bit med "råa" sidan upp och mätta med tex autosol och en sida med släta sidan upp och ha på en finare pasta eller inget alls. Sen drar du bara kniven med eggen bakåt i en bra vinkel några gånger. Du känner efter några gånger när skägget är borta och eggen är polerad. |
|
|
|
Post by limpet on Mar 15, 2015 21:38:57 GMT 1
|
|
|
|
Post by rob1234 on Mar 19, 2015 15:55:31 GMT 1
Gudis brukade ha sprayer också. Jag letade efter diamantspray (och cBN) i sverige för några år sedan och då fanns det inte. Vet att DePaul använder någon tormek-pasta som kanske kommer som en vaxig pinne.
|
|
Nu kanske brädan du har beställt ok, men när jag själv var nybörjare så köpte jag en bräda av annat märke gjord av just akacia-trä och den brädan var stenhård med någon form av lackering ovanpå. Kändes inte bra för knivarna. Du kan ju känna hur den känns, men jag skulle utnyttja ångerrätten och skicka tillbaka den.