|
|
Post by jigert on Aug 11, 2014 14:17:42 GMT 1
Suji på 217mm, 37mm höjd vid hälen. Hade böjd spets när jag fick den, men det har jag åtgärdat. Har polerat upp den, gett den en bra egg på min JNS 6000 sten och oljat in den. Handtaget är har några små "skrapor" inget som störde mig men de är där. Var ute efter en 250mm men blev lurad eller så var säljaren lite efter. Men hade det varit rätt längd hade det här varit min drömsuji... Maila gärna om du vill ha mer info eller bilder. 3000:- packat o klart, skickar med tracknr genom posten.  spets ovanifrån  choil (svenska?)  |
|
|
|
Post by Chutotoro (Reine) on Aug 11, 2014 18:20:50 GMT 1
Nice! Hade jag inte haft en nästan likadan modell på gång från Tilman hade jag slagit till. Någon kommer bli väldigt lycklig med den där. Perfekta line-knifen  |
|
ftj
Gyuto
Posts: 7 
|
Post by ftj on Aug 11, 2014 20:03:12 GMT 1
Riktigt sjysst |
|
|
|
Post by jigert on Aug 11, 2014 20:15:42 GMT 1
Ja, väntar på en lineknife i rostfritt annars så hade jag kanske behållt den här. Så jäkla surt bara, suktat efter en 250 suji så länge o så hittar man en shig...
|
|
|
|
Post by jigert on Aug 21, 2014 12:31:08 GMT 1
Kan väl sänka till 2800kr här då jag slipper paypalavgifter och sparar lite frakt på att sälja inrikes.
2800kr!
|
|
|
|
Post by limpet on Aug 21, 2014 14:17:06 GMT 1
Jag kan väl förbarma mig över den. Funderade på en Kato-suji med samma längd, men det ena utesluter ju inte det andra.  PM skickat. |
|
|
|
Post by Chutotoro (Reine) on Aug 22, 2014 4:42:40 GMT 1
 Tack Limpet. Jag kunde inte hålla ut länge till ;D |
|
|
|
Post by jigert on Aug 23, 2014 13:46:57 GMT 1
Såld! Skönt att slippa hela det här fiaskot:). Men trevligt att träffa Erik.
|
|
|
|
Post by Chutotoro (Reine) on Aug 23, 2014 15:34:47 GMT 1
Jag kan väl förbarma mig över den. Funderade på en Kato-suji med samma längd, men det ena utesluter ju inte det andra. PM skickat. Du får väl köpa 27cm-varianten av Kato istället senare ;D |
|
|
|
Post by limpet on Aug 23, 2014 20:57:57 GMT 1
Tack Limpet. Jag kunde inte hålla ut länge till ;D Nemas problemas. Såld! Skönt att slippa hela det här fiaskot:). Men trevligt att träffa Erik. Ja, det var trevligt att träffas. Synd att du brände dig lite på den här kniven...  Jag hade ingen annan kniv sedan tidigare med den här längden och profilen. Har använt den idag så nu har den fått patina och är "min". Jag kan väl förbarma mig över den. Funderade på en Kato-suji med samma längd, men det ena utesluter ju inte det andra. PM skickat. Du får väl köpa 27cm-varianten av Kato istället senare ;D Du skämtar, men jag har faktiskt allvarligt funderat på en 27 cm suji från Kato.  Använder min nuvarande suji i den längden väldigt sällan, men en av de första tankarna som slog mig efter att ha använt gyuton från Kato var "undrar hur hans långa suji funkar". Eller kanske "ser ut". Kato-kniven är ett väldigt snyggt hantverk. Hade varit skitcoolt med ett svärd tillverkat av honom. |
|
gudis
Yanagiba
Posts: 170
|
Post by gudis on May 11, 2015 18:39:24 GMT 1
Åhhhh.... Där hade vi en fin kniv |
|
|
|
Post by limpet on May 14, 2015 13:42:08 GMT 1
Åhhhh.... Där hade vi en fin kniv Lite sent ute med kommentaren gudis, men bättre sent än aldrig. Men ja, den är fin och jag är väldigt glad att jag köpte den. Det är ju inte så att det regnar Shigefusa-knivar från himlen precis (aj förresten), men dom brukar ju dyka upp på begagnatmarknaden då och då. Hursomhelst är den här kniven en mycket bra slicer, men jag tycker min Kato i samma storlek är lite mer allsidig (som "line knife") med en mer konvex slipning. Här är en gammal bild på dom tillsammans när jag precis hade köpt Katon: drive.google.com/file/d/0BxEKq9uJ-aX7WVNCM045ZU02bG8/viewSom synes är Shigefusan aningens flackare i sin profil också. |
|
gudis
Yanagiba
Posts: 170
|
Post by gudis on May 15, 2015 16:10:03 GMT 1
Kan nog hålla med dig där Limpet.... Bättre sent än aldrig De shigefusa som jag har testa är tunna och fina och skär ok, men inte så mycket mer faktiskt. Man har som du säger en mycket plattare/flackare profil än Katon. Jag har en Kato hemma nu och visst skär den extremt fint med sin konvexa slipning, men jag häpnades över att den förlorar sin skärpa alldeles för snabbt. |
|
|
|
Post by limpet on May 15, 2015 21:17:01 GMT 1
Kan nog hålla med dig där Limpet.... Bättre sent än aldrig De shigefusa som jag har testa är tunna och fina och skär ok, men inte så mycket mer faktiskt. Man har som du säger en mycket plattare/flackare profil än Katon. Jag har en Kato hemma nu och visst skär den extremt fint med sin konvexa slipning, men jag häpnades över att den förlorar sin skärpa alldeles för snabbt. Det du säger om Shigefusa kan jag hålla med om, i alla fall när det gäller Shigefusa Kasumi. Jag tycker Shigefusa Kurouchi (har en petty och en santoku) har mer personlighet, lite mer bett och lite mer rejäla helt enkelt. Min snordyra Shigefusa Kitaeji Gyuto uppskattar jag mycket pga det extremt fina hantverket och sedan har den en flack profil som jag ännu inte har hos många andra knivar i min samling. Den känns också väldigt rejäl och solid. Prestandan är bra, men det känns inte som att det är det jag betalar för, då har jag billigare knivar som är minst lika bra. Att Kato förlorar skärpan snart har jag jag ännu inte sett ett konsekvent mönster i, men jag har ju för jämrans många knivar. Min Kato gyuto använde jag direkt ur lådan men var ganska snart tvungen att putsa upp eggen då den tappade bettet. Men sedan dess har det inte behövts igen. Men som sagt, jag växlar mellan många knivar så jag vet inte hur mycket effektiv tid den kniven har fått sedan dess. Jag imponeras faktiskt mest av Katos sujis och pettys. Väldigt fina knivar som är styva men med vad som känns som papperstunna spetsar som skär som bara den. Mycket fin tapering. |
|
|
|
Post by rob1234 on May 20, 2015 14:22:10 GMT 1
Gudis, det är nog så att jag aldrig gjort annat än stroppat katon. Om du inte slipat "riktigt" så gör det. Kanske blir det bättre!
|
|
Tack Limpet. Jag kunde inte hålla ut länge till ;D
Använder min nuvarande suji i den längden väldigt sällan, men en av de första tankarna som slog mig efter att ha använt gyuton från Kato var "undrar hur hans långa suji funkar". Eller kanske "ser ut". Kato-kniven är ett väldigt snyggt hantverk. Hade varit skitcoolt med ett svärd tillverkat av honom.