|
Akifusa
Feb 25, 2015 22:48:12 GMT 1
Post by KnivKjell on Feb 25, 2015 22:48:12 GMT 1
Googlade lite snabbt! Otroligt fint hantverk! Men priset? Jisses! Hur stor del av priset är prestanda skulle du säga? En fjärdedel?
|
|
|
Akifusa
Feb 25, 2015 23:39:10 GMT 1
Post by limpet on Feb 25, 2015 23:39:10 GMT 1
Nu blir det lite OT här, men hur man bedömer prestanda är ju väldigt personligt/subjektivt beroende på vilken typ av knivar man är van vid och vilken geometri man gillar mest. Jag tycker det är svårt att prissätta prestanda, men jag har knivar på runt 2000 kr som ger mest prestanda per krona i mitt tycke. För knivar över 3000 kr känns det som man börjar betala mycket för hantverket, material och finish. Här kan det också ingå mer avancerad slipning/geometri men enligt mig tillför det inte tillräckligt mycket prestanda för att vara prisvärt. Men det är svårt att generalisera.
|
|
|
Akifusa
Feb 28, 2015 13:13:21 GMT 1
Post by limpet on Feb 28, 2015 13:13:21 GMT 1
|
|
|
Akifusa
Feb 28, 2015 23:58:10 GMT 1
via mobile
Post by bigbadwolfen on Feb 28, 2015 23:58:10 GMT 1
Sitter och ska klicka hem akifusa hakatan men velar i sista sekunden, iom att jag inte använt någon 100%kolstål innan (förutom köttyxa och yanagiba) har du märkt någon nämnvärd missfärgning av råvaror från den serien? Kniven är ju lite tänkt som en lökmördare och har hört att just lök kan va känsligt för missfärgningar. Blir antingen den eller kurosaki supern, men lutar mot hakatan då ja tycker den är överlägset snyggast
|
|
|
Post by limpet on Mar 1, 2015 15:25:05 GMT 1
Sitter och ska klicka hem akifusa hakatan men velar i sista sekunden, iom att jag inte använt någon 100%kolstål innan (förutom köttyxa och yanagiba) har du märkt någon nämnvärd missfärgning av råvaror från den serien? Kniven är ju lite tänkt som en lökmördare och har hört att just lök kan va känsligt för missfärgningar. Blir antingen den eller kurosaki supern, men lutar mot hakatan då ja tycker den är överlägset snyggast Hur lök färgas av kolstål tycker jag är lite slumpartat. Misstänker att det har med skicket på löken också, dvs hur mogen den är. Jag har ibland fått lite missfärgad lök av kolstålsknivar med rostfri kappa, så det finns inga garantier. Men värst är nog ändå kolstålsknivar med fullt reaktiv kappa och ingen kurouchi som skyddar. Plockade precis fram min hakata och tärnade en lök. Ingen missfärgning. Jag tror kurouchin skyddar en del, men det kan också ha varit en snäll lök. Sedan har den ju redan lite patina, som kanske skyddar lite.
|
|
|
Akifusa
Mar 1, 2015 16:03:28 GMT 1
via mobile
Post by bigbadwolfen on Mar 1, 2015 16:03:28 GMT 1
Okej vi får väl se! En kompis köpte hakatan till mig i sen födelsedagspresent igår så vi får väl se hur den är!! Spänd!
|
|
|
Post by limpet on Mar 1, 2015 21:45:00 GMT 1
Okej vi får väl se! En kompis köpte hakatan till mig i sen födelsedagspresent igår så vi får väl se hur den är!! Spänd! Coolt! Helt ok present, måste jag säga.
|
|
|
Post by Chutotoro (Reine) on Mar 11, 2015 1:50:55 GMT 1
|
|
|
Akifusa
Mar 11, 2015 21:20:04 GMT 1
Post by limpet on Mar 11, 2015 21:20:04 GMT 1
Enklast är nog att skicka ett e-mail till Cleancut och fråga varför. Men jag har ju sett att dom har reggat en användare här så vi kanske får ett svar i tråden? Men jag minns faktiskt ett snack jag hade med Christofer när jag besökte Cleancuts butik för ett par månader sedan. Då sa han något om att Akifusa PM skulle försvinna, men jag hade lite svårt att tro honom eftersom kniven är så pass populär. Akifusa är väl mer av en distributör än en knivtillverkare, så kanske de slutar distribuera just den här knivserien av någon underlig anledning? Jag tror det är samma kniv som säljs som märket Richmond SRS-15 på CKTG.
|
|
brago
Yanagiba
Posts: 205
|
Akifusa
Mar 11, 2015 21:53:34 GMT 1
Post by brago on Mar 11, 2015 21:53:34 GMT 1
Magma tools i Tyskland har dem, vet dock ej hur priset står sig mot cleancut. Länk
|
|
|
Akifusa
Mar 12, 2015 11:06:01 GMT 1
Post by cleancut on Mar 12, 2015 11:06:01 GMT 1
Tyvärr är det så att serien kommer att utgå. Tillverkaren av denna kniv kan inte hitta lönsamhet och har därför valt att sluta tillverka modellen. Efter påtryckningar från Akifusa mfl har tillverkaren funderat på att återuppta produktionen, men då med en prisökning på chockerande 40%. Idag säljs samma kniv under flera olika namn, till exempel Haruyuki, Richmond, Akifusa, Artisan mfl, men alla drabbas av samma situation tyvärr.
Vi har faktiskt ett exemplar kvar av 24 cm kockkniven. Den är graverad med texten 'Have a nice day'.
/Christofer, cleancut
|
|
|
Akifusa
Mar 12, 2015 14:20:22 GMT 1
Post by Chutotoro (Reine) on Mar 12, 2015 14:20:22 GMT 1
Tråkigt, men man kan förstå dom också. Det har varit ett väldigt bra pris på den under alla år Skön gravering där på den sista ;D Hoppas nån härifrån kniper den! Tack för infon!
|
|
|
Akifusa
Mar 12, 2015 22:19:57 GMT 1
Post by limpet on Mar 12, 2015 22:19:57 GMT 1
Håller med, tråkigt, men tack för infon Christofer!
|
|
|
Akifusa
Mar 13, 2015 9:45:47 GMT 1
via mobile
Post by bigbadwolfen on Mar 13, 2015 9:45:47 GMT 1
Trist med tanke på att det är en fantastiskt kniv till ett fantastiskt pris! Nu blir det istället en fantastisk kniv till ett ganska högt pris :/ synd!
|
|
|
Akifusa
Mar 13, 2015 13:05:55 GMT 1
Post by cleancut on Mar 13, 2015 13:05:55 GMT 1
Visst är det en fin kniv, om än med en ganska enkel finish på handtaget. Vi kommer istället att få in en ny serie direkt från tillverkaren. Det är samma stål och liknande tapering. Bladet är aningen blankare och båda sidor av hälryggen är snyggt fasade för att vila skönt mot långfingret. Istället för ett europeiskt skaft blir det ett 8-kantigt handtag i 'red ebony' med bolster i svart pakka. Det är en galet fin kniv som jag tror kommer bli en succé. Ska anlända om ett par månader. Jag kan även meddela en tråkig nyhet. Ryusen har sagt upp i stort sett alla sina leverantörskontrakt, och dom kommer inte ens att leverera sina back orders. Sedan länge har dom haft stora problem att leverera och nu har dom löst problemet genom att strypa tillgången. Supertrist. Det betyder att Ryusen Blazen, Hattori och Tanganryu kommer att bli minst sagt svåra att få tag på i framtiden
|
|
|
Akifusa
Mar 15, 2015 0:26:25 GMT 1
via mobile
Post by bigbadwolfen on Mar 15, 2015 0:26:25 GMT 1
Visst är det en fin kniv, om än med en ganska enkel finish på handtaget. Vi kommer istället att få in en ny serie direkt från tillverkaren. Det är samma stål och liknande tapering. Bladet är aningen blankare och båda sidor av hälryggen är snyggt fasade för att vila skönt mot långfingret. Istället för ett europeiskt skaft blir det ett 8-kantigt handtag i 'red ebony' med bolster i svart pakka. Det är en galet fin kniv som jag tror kommer bli en succé. Ska anlända om ett par månader. Jag kan även meddela en tråkig nyhet. Ryusen har sagt upp i stort sett alla sina leverantörskontrakt, och dom kommer inte ens att leverera sina back orders. Sedan länge har dom haft stora problem att leverera och nu har dom löst problemet genom att strypa tillgången. Supertrist. Det betyder att Ryusen Blazen, Hattori och Tanganryu kommer att bli minst sagt svåra att få tag på i framtiden Låter spännande! Du har inte möjligtvis en bild på den? kul att ni på cleancut startat ett konto här då många här handlar ganska mycket hos er samt att eran kunskap är något vi gärna tar del av! välkomna!
|
|
|
Akifusa
Mar 23, 2015 15:23:17 GMT 1
Post by shooter on Mar 23, 2015 15:23:17 GMT 1
Tyvärr är det så att serien kommer att utgå. Tillverkaren av denna kniv kan inte hitta lönsamhet och har därför valt att sluta tillverka modellen. Efter påtryckningar från Akifusa mfl har tillverkaren funderat på att återuppta produktionen, men då med en prisökning på chockerande 40%. Idag säljs samma kniv under flera olika namn, till exempel Haruyuki, Richmond, Akifusa, Artisan mfl, men alla drabbas av samma situation tyvärr. Vi har faktiskt ett exemplar kvar av 24 cm kockkniven. Den är graverad med texten 'Have a nice day'. /Christofer, cleancut Var i kontakt med er via mail tyvärr var den sista Akifusan såld blev tipsad om Ohishi som skulle vara samma tillverkare som Akifusan någon med erfarenhet från Ohishi kniven stålet är väl samma www.cleancut.se/butik/knivserier/ohishi-3-serier/ohishi-pm/kockkniv2014-12-18-12-32-25-detail
|
|
|
Akifusa
Mar 23, 2015 19:38:46 GMT 1
Post by robin on Mar 23, 2015 19:38:46 GMT 1
Den är säkert bra för de pengarna. Lite i tyngsta laget kanske och det vore kanske intressant att veta att den är tillräckligt tunt slipad innan man ger sig på ett köp.
Kunde inte låta bli att reagera på att de skriver "Stålet håller skärpan längre än något annat stål". Det är ett ganska djärvt påstående, finns många pulverstål med högre andel vanadin...
|
|
|
Akifusa
Apr 11, 2015 13:56:02 GMT 1
via mobile
Post by cleancut.se on Apr 11, 2015 13:56:02 GMT 1
Glädjande nyheter! Akifusa PM kommer att återupptas. Priset kommer sannolikt att öka en aning. Tillverkaren har dock gått med på att bara höja priset en aning. Redan om en vecka får vi 21 cm kockkniv men 24 cm versionen dröjer lite längre.
|
|
|
Akifusa
Apr 11, 2015 18:07:31 GMT 1
via mobile
Post by bigbadwolfen on Apr 11, 2015 18:07:31 GMT 1
Fantastiskt!
|
|
|
Post by limpet on Jul 3, 2015 19:23:30 GMT 1
Har äntligen slipat upp min Akifusa AS K-Gyuto 240, sisådär 18 månader efter inköp. Så nu är den som en helt ny kniv (nästan). Den ser dock lite skabbig ut då jag tunnade ut den och experimenterade lite olika finish med olika stenar. Slutresultatet kunde ha blivit bättre, om man så säger. En hel del slipmärken där jag har klantat mig lite. Sedan är alla dessa Akifusa AS-knivar ojämna i sin "blade road", dvs det finns en del "high/low spots" (ursäkta min taskiga svenska). Detta innebär att det blir en väldigt ojämn finish när jag tunnar ut sekundäreggen på stenarna. Nåja, primäreggen är i alla fall riktigt vass nu och den lilla uttunningen jag gjorde verkar ha gjort susen för den skär morötter mycket bättre.
|
|
|
Post by robin on Jul 3, 2015 21:19:10 GMT 1
Intressant. Jag experimenterade några timmar igår med att återställa finishen efter jag tunnat. Kan du dela någon bild och vad du gjort? Jag tunnade med atoma 400, planade längsmed eggen med chosera 1k och dens nagura, följt av lite 400 papper lindat kring en skottesvamp. Försökte ytterligare "smälta ihop ojämnheterna med en vinägeretsning jag putsade av med 2500-papper. Så klart blev det inte helt hundra, men det kändes som etsningen gjorde ett ganska bra jobb. Ska ta bild och visa i morgon.
|
|
|
Post by limpet on Jul 3, 2015 22:17:28 GMT 1
Intressant. Jag experimenterade några timmar igår med att återställa finishen efter jag tunnat. Kan du dela någon bild och vad du gjort? Jag tunnade med atoma 400, planade längsmed eggen med chosera 1k och dens nagura, följt av lite 400 papper lindat kring en skottesvamp. Försökte ytterligare "smälta ihop ojämnheterna med en vinägeretsning jag putsade av med 2500-papper. Så klart blev det inte helt hundra, men det kändes som etsningen gjorde ett ganska bra jobb. Ska ta bild och visa i morgon. Nej, detta är nog inget att dela annat än om du vill se en misslyckad finish. Jag testade lite olika stenar och gav sedan upp så min finish är väldigt ojämn och som sagt det finns "low spots" som slipstenen inte ens har nuddat. Du får såklart gärna dela med mig om vad du har gjort, men gärna i en annan tråd om finish så slipper jag moderera denna.
|
|
|
Post by suburban on Nov 6, 2015 0:27:50 GMT 1
Tappade min PM 24cm gyuto i diskhon när den skulle sköljas, spetsen gick av så nu blir det till att gråta en skvätt
|
|
|
Post by ershak on Nov 6, 2015 16:23:12 GMT 1
Tappade min PM 24cm gyuto i diskhon när den skulle sköljas, spetsen gick av så nu blir det till att gråta en skvätt Min spets på min akifusa pm med wa-skaft, Var skadad när jag fick den. Lite extra stål längst fram, Men jag fick till den riktigt bra på kort stund. Dom är ganska tunna, så det går fort att fixa såna skador. Gillar den mycket faktiskt, vet inte hur den med europeiskt handtag är. Men wa modellen har samma typ av asymmetriska konvex som tanaka R2 custom kniven har. Sedan är den riktigt tunn bakom eggen med. Jag får ladda upp lite bilder senare. Lycka till med reparationen!
|
|
|
Post by limpet on Nov 6, 2015 17:44:35 GMT 1
Tappade min PM 24cm gyuto i diskhon när den skulle sköljas, spetsen gick av så nu blir det till att gråta en skvätt Trist! Känns som det är en av de vanligaste skadorna, att bli av med spetsen. Om du vill försöka fixa det själv och behöver hjälp så är ett förslag att starta en tråd i slipningsdelen av forumet och visa bilder på skadan. Annars kan du ju lämna in den hos Cleancut för en reparation (300 SEK och då får du hela kniven grundslipad på köpet).
|
|
|
Post by limpet on Nov 6, 2015 17:46:33 GMT 1
Min spets på min akifusa pm med wa-skaft, Var skadad när jag fick den. Lite extra stål längst fram, Men jag fick till den riktigt bra på kort stund. Dom är ganska tunna, så det går fort att fixa såna skador. Gillar den mycket faktiskt, vet inte hur den med europeiskt handtag är. Men wa modellen har samma typ av asymmetriska konvex som tanaka R2 custom kniven har. Sedan är den riktigt tunn bakom eggen med. Jag får ladda upp lite bilder senare. Lycka till med reparationen! Härom veckan var jag förbi Cleancut och kände bl a på Akifusa PM med wa-handtag. Det är ju inte kolstål, men jag blev frestad ändå - det är ju en väldigt omtyckt kniv.
|
|
brago
Yanagiba
Posts: 205
|
Post by brago on Nov 8, 2015 1:04:54 GMT 1
Tappade min PM 24cm gyuto i diskhon när den skulle sköljas, spetsen gick av så nu blir det till att gråta en skvätt Tråkigt , men det är ganska enkelt att åtgärda med en marksten och någon timmes arbete.
|
|