27 cm Sujihiki
Jan 7, 2019 0:14:40 GMT 1
Post by masahiro on Jan 7, 2019 0:14:40 GMT 1
Hej,
Är ny på detta forum och skulle vilja få lite input. Fick en Yaxell Ran Guyto i present av frugan för nån månad sen(inköpt på rea) och det satte igång en lavin av knivnördighet från min sida...så jag har gått igenom en massa sidor i kockknivstråden på Flashb och tittat igenom ALLA knivar på Cleancuts web, flertalet gånger. Även läst en del bloggar i ämnet. Har sålt bort alla Globalknivar utom allkniv och skal, även G-16 modellen som jag tyckte var ok. Har för avsikt att ersätta den med en Akifusa PM 24 framöver men först kommer annat, en Santoku och en Sujihiki. Jag har idag en tysk trancherkniv som används hyfsat ofta men den ska bytas ut...och här kommer frågorna;
Jag vill (helst)ha en rostfri Sujihiki som ska vara 27 cm, en kolstålsvariant med laminerat rf utanpå minus egg kan funka men helst ingen renodlad kolstål. Undviker gärna bankat blad, liksom mönstrat. Vill helst ha Sg-2 stål. Pris? Ja, det beror mkt på vad som kommer upp men inte över typ 2600. Sen söker jag en Santoku i runt 17 cm, typ samma kriterier.
Tips på modell och inköpsställe? Har nära till CC i Bromma så jag handlar gärna där men jag upplever att utbudet är lite magert map mina kriterier. Vill inte heller ha 2 knivar från samma serie på listen vilket stökar till det lite.
Mvh
Är ny på detta forum och skulle vilja få lite input. Fick en Yaxell Ran Guyto i present av frugan för nån månad sen(inköpt på rea) och det satte igång en lavin av knivnördighet från min sida...så jag har gått igenom en massa sidor i kockknivstråden på Flashb och tittat igenom ALLA knivar på Cleancuts web, flertalet gånger. Även läst en del bloggar i ämnet. Har sålt bort alla Globalknivar utom allkniv och skal, även G-16 modellen som jag tyckte var ok. Har för avsikt att ersätta den med en Akifusa PM 24 framöver men först kommer annat, en Santoku och en Sujihiki. Jag har idag en tysk trancherkniv som används hyfsat ofta men den ska bytas ut...och här kommer frågorna;
Jag vill (helst)ha en rostfri Sujihiki som ska vara 27 cm, en kolstålsvariant med laminerat rf utanpå minus egg kan funka men helst ingen renodlad kolstål. Undviker gärna bankat blad, liksom mönstrat. Vill helst ha Sg-2 stål. Pris? Ja, det beror mkt på vad som kommer upp men inte över typ 2600. Sen söker jag en Santoku i runt 17 cm, typ samma kriterier.
Tips på modell och inköpsställe? Har nära till CC i Bromma så jag handlar gärna där men jag upplever att utbudet är lite magert map mina kriterier. Vill inte heller ha 2 knivar från samma serie på listen vilket stökar till det lite.
Mvh
