Bloggat om knivar

[andersarsenik]

Goddagens mitt herrskap. 

Jag glömmer liksom bort det här forumet med jämna mellanrum och sen går jag in här och läser och inser hur ofantligt mycket kunskap ni sitter på. Själv är jag bara en sopa på knivar med lite rimligt knivintresse. Det avhåller mig dock inte från att skriva om knivar emellanåt och tidigare har jag skrivit en hel del på min gamla bloggplats barariktigmat.se. Nu har jag flyttat till Taffel.se och i samband med julhandeln gör jag några julklappsknivsbloggposter.

Det kommer bli tre bloggposter i rask takt och jag försöker gå lagom djupt. 

Grejen är den att jag som sagt är en sopa i jämförelse med sällskapet här inne så jag tänkte höra om ni har några invändningar mot det jag skrivit? Om det är okej alltså. 

Än så länge har jag plitat ner det här: taffel.se/blog/en-kniv-i-julklapp-del-1

och det här: taffel.se/blog/en-kniv-i-julklapp-del-2-har-kockarna-ratt

Tanken är som sagt att gå lagom djupt och vara rimligt nördig. Taffel SKA vara nördigt men det finns väl ändå lite gränser tänker jag.

[limpet]

Väldigt bra bloggat, Anders. Jag har inga invändningar.

Några bra poänger du tar upp:

• Skärpan du fick med kniven är en sak, hur ska du slipa upp den när den är slö?
  
• Kruxet med att fråga om råd, när kockar och knivnördar kanske inte har samma fokus på knivanvändning som du har.
  
• För- och nackdelar med kolstål.
  

Själv är jag ju kolstålsmupp. Om det betyder att jag får slipa knivarna lite oftare, så gör det inget. När jag slipar om en kniv så känns det som att jag blir en del av hantverket. Kniven har gjorts av någon japansk smed, men den där eggen, den är min. Att knivarna får patina hör till den rustika charmen som jag gillar så mycket. Jag gillar att knivarna ser använda ut. Det i sin tur innebär att jag inte gråter blod om knivarna får lite repor och skavanker vid t ex slipning. Det ger dom bara större personlighet, enligt mig.

[andersarsenik]

Tack ska du ha.

Jag har sett en hel del sponsrade blogginlägg om knivar den senaste tiden så jag kände att jag var tvungen att nyansera bilden lite. Det blir snart en till post där jag går igenom några sorters knivar men sen får jag hålla igen ett tag.

En sak jag tänkt lite på är att jag skulle vilja göra en längre grej med intervju av ett par riktiga knivtokar. Där platsar ju du in rätt bra :-)

[robin]

Du skriver jättebra Anders! Inte för att vara den som är den, men du är säkert välkommen till din lokala knivmakares verkstad om du vill

Vet iofs inte om du är lokal i södra Stockholm

[bigbadwolfen]

Bra att se att någon ger en mer nyanserad bild än alla som skriver "global är de absolut bästa knivarna på marknaden bla bla bla". I 9 av 10 fall kan man få en betydligt bättre kniv för samma peng om man gör lite research på egen hand, du underlättar den researchen lite åt medelsvenssonen:) ser fram emot del 3!
Mycket bra blogg i allmänhet btw

[Chutotoro (Reine)]

Gillade din gamla blogg och ser fram emot att följa den här Mycket bra skrivet om knivarna i de första delarna. Det svåra är att få med allt man vill få med, men utan att det blir en roman. Bra början