Tips/omdömen på bra skärbrädor i ändträ

[limpet]

Tänkte vi kunde ha en samlingstråd där vi tipsar varandra om bra skärbrädor i ändträ, gärna med lite bilder och omdömen.
Själv har jag brädor från Ugglan och Eggen samt Asbjörns bildhuggeri.

Ugglan och Eggen Rökt Ek 52 x 40 x 7,5 cm
Webbsida: ugglanocheggen.se/
Ett stort och tungt åbäke, men ett mycket fint hantverk och en väl fungerande skärbräda. Om man googlar om skärbrädor så brukar ek som träslag få en del skäll för att det är så kallat "open grained" men jag tror faktiskt det spelar mest roll när man har brädor i liggande trä. Det här är en mycket fin bräda som jag nu har haft i ca två år och den är fortfarande som ny. Storleken gör den lite jobbig att rengöra vid vasken, men då jag bara använder den för grönsaker så torkar jag mest av den med en fuktig trasa efter användning. Då och då rengör jag den mer ordentligt med lite mer vatten och diskmedel, låter den torka och oljar sedan in den igen.

Här är en bild tillsammans med en Masakage Shimo Gyuto 240 som referens.
!!! Här finns några fler bilder: drive.google.com/folderview?id=0BxEKq9uJ-aX7fkd4TE1IT3paR24tdHdITzAwY1RqMkdXWVVuSmZieFdxaExidUZWTm84c3M&usp=sharing




Asbjörns Bildhuggeri Ask 40 x 31 x 5 cm
Webbsida: www.asbjornsbildhuggeri.se/
Min senaste bräda som kom hem i veckan. Har sedan tidigare en annan mindre bräda från Asbjörns i ek. Deras brädor är mycket fina, men jag tycker Ugglan och Eggens är strået vassare i sin fit & finish. Däremot är Asbjörns mer prisvärda och har ett större utbud. Hade dom sålt brädor när jag behövde min första så hade det nog aldrig blivit någon UoE. Den lilla brädan i ek hade ett minus som visade sig efter användning, nämligen att träet reste sig lite när den blev blöt. Den blev alltså lite sträv. Det kunde jag ha sandpapprat bort, men jag valde att slita ned den genom vanlig användning istället. Den nya brädan i ask verkar ha finare finish, då den håller sig len och fin även när den blir blöt. Jag är nöjd hitintills. Måttet på ca 40 x 30 cm tror jag är minimum om man vill använda en kockkniv på 24 cm.

Här är en bild tillsammans med en Masakage Koishi Gyuto 240 som referens.
!!! Här finns några fler bilder, inklusive mina andra brädor som jämförelse: drive.google.com/folderview?id=0BxEKq9uJ-aX7VEJ4eXV0clBHQ3c&usp=sharing

[brago]

Jag har haft flyt på blocket och loppis. Klippte en oanvänd 20 kilos pjäs för 500 kr. Biltemas bräda är helt ok, lät den absorbera 200-300ml olja under några veckor, lika plan idag som vid köp.

[bigbadwolfen]

Bra initiativ, själv har jag bara en skagerak 27x50cm som jag oftast inte är så väldigt förtjust i, har planer på en ugglan och eggen i framtiden och låta den nuvarande bli en dedikerad tranch bräda 27x50 är lite för smalt för att köra 240s på men framförallt är såsrännan en PITA när man hackar lök....

[agly8u]

Har läst en del i forumen om brädor, oljor, vaxer m.m. När det gäller storlekar så tror jag dock att jag kanske har missat något men jag vill gärna ha brädan stor, rejält stor. Nästan alla bänkar är ju 60 i djup och jag gillar inte när grejer faller bakom brädan. Har idag en restbit från bänkskivor som är nästan 60*60 cm. Den är kanske inte så snygg men den fungerar bra.
Begärde in priser från Asbjörn och U&E på en 58*58-bräda och till min förvåning så var U&E billigare (ca.20% billigare än Asbjörns och då var den också 1 cm tjockare). Har i alla fall beställt ändträbrädan i ek från U&E och den kan inte komma nog snabbt.
Nu är ni välkomna att berätta för mig varför jag är en idiot som beställde en så stor bräda (jag vet att den kommer att bli tung) men den kommer bli legend... (wait for it) ...ary!

[bigbadwolfen]

barney stinsson for president älskar stora brädor!! jag gillar däremot mina avlånga men är den ca 60x60 lär den ju va bred nog iaf ända problemet blir att diska den men de går ju att lösa med en tur i duschen men de är nog den enda nackdelen med en stor. förutsatt att man inte tänkt att flytta den före och efter varje måltid

[agly8u]

Apr 16, 2016 23:18:41 GMT 1 bigbadwolfen said:

barney stinsson for president älskar stora brädor!! jag gillar däremot mina avlånga men är den ca 60x60 lär den ju va bred nog iaf ända problemet blir att diska den men de går ju att lösa med en tur i duschen men de är nog den enda nackdelen med en stor. förutsatt att man inte tänkt att flytta den före och efter varje måltid

Nej, den får nog mestadels ligga kvar på sin plats bredvid spishällen .
Fungerar med diskning av den jag har idag genom att luta den in mot vasken, hoppas kunna göra samma med den här.

[bigbadwolfen]

Då ser jag inga problem med en bjässe! grymt bekvämt med en stor skärbräda så man smidigt kan arbeta på den utan att behöva lägga allt man hackat åt sidan direkt jag är avis men som fattig student får jag nöja mig med min skagerak ett tag till

[agly8u]

Apr 18, 2016 10:46:05 GMT 1 bigbadwolfen said:

Då ser jag inga problem med en bjässe! grymt bekvämt med en stor skärbräda så man smidigt kan arbeta på den utan att behöva lägga allt man hackat åt sidan direkt jag är avis men som fattig student får jag nöja mig med min skagerak ett tag till

Skagerak är väl inte fel. Har en hel del med dem hemma men de är dyra.

[limpet]

Apr 16, 2016 19:00:20 GMT 1 agly8u said:

Begärde in priser från Asbjörn och U&E på en 58*58-bräda och till min förvåning så var U&E billigare (ca.20% billigare än Asbjörns och då var den också 1 cm tjockare). Har i alla fall beställt ändträbrädan i ek från U&E och den kan inte komma nog snabbt.

Just skärbrädor i ek verkar bli ganska dyra. Tar man ask så blir det mycket billigare. Själv är jag väldigt nöjd med min skärbräda av ask från Asbjörns.

[bonterra]

Jag tittar på att köpa en ny skärbräda i julklapp till mig själv och skulle gärna vilja ha en snyggt rutig ändträbräda. När jag googlar lite på ämnet verkar det som om det fortfarande är U&E samt Asbjörns som är mest populära, iaf bland hantverkstillverkade skärbrädor, men priserna skiljer sig inte så mycket längre. Utan att jämföra exakt så är Asbjörns billigare på vissa storlekar/material och dyrare på andra. Utöver ek-brädorna som tyvärr blir lite för dyra har Asbjörns även några olika brädor i ask, bl.a. 31x40x5 cm för 895 kr samt en ek/ask 45x32x4 för 950 kr.

Bland mindre hantverksmässiga tillverkare dyker det utöver akacia och bambu ofta upp gummiträ men utöver några lovord på Flashback hittar jag inte mycket info om detta material i skärbrädor. Är det någon som har provat, hur skiljer det sig från ek och ask? Sköter man det på samma sätt med olja och bivax? Prismässigt är det ungefär halva priset mot ek.

[snus93 (Edvard)]

Jag har aldrig testat en bräda i gummiträ själv, men jag vet att det inte är ett så hårt träslag. Av de normalhårda träslagen (ek, ask, bok osv) så är gummiträ i botten av listan. Så jämfört med ek eller ask så lär det slita mindre på kniven, men kniven lär slita mer på brädan. Men det är såklart fullt dugligt som trä för skärbrädor.
Anledningen till att det är så billigt är för att träet förmodligen kommer från Asien, och jag gissar då att även produktionen ligger där.

Skötseln är samma som vilken träsort som helst

[bonterra]

Tack för info, snus93 (Edvard)!

Får se hur jag gör, det hade varit roligt med en fin skärbräda men det är ju trots allt en del pengar...

[limpet]

Nov 23, 2016 10:38:27 GMT 1 bonterra said:

Jag tittar på att köpa en ny skärbräda i julklapp till mig själv och skulle gärna vilja ha en snyggt rutig ändträbräda. När jag googlar lite på ämnet verkar det som om det fortfarande är U&E samt Asbjörns som är mest populära, iaf bland hantverkstillverkade skärbrädor, men priserna skiljer sig inte så mycket längre. Utan att jämföra exakt så är Asbjörns billigare på vissa storlekar/material och dyrare på andra. Utöver ek-brädorna som tyvärr blir lite för dyra har Asbjörns även några olika brädor i ask, bl.a. 31x40x5 cm för 895 kr samt en ek/ask 45x32x4 för 950 kr.

Bland mindre hantverksmässiga tillverkare dyker det utöver akacia och bambu ofta upp gummiträ men utöver några lovord på Flashback hittar jag inte mycket info om detta material i skärbrädor. Är det någon som har provat, hur skiljer det sig från ek och ask? Sköter man det på samma sätt med olja och bivax? Prismässigt är det ungefär halva priset mot ek.

Skärbrädan i ask från Asbjörns (31x40x5 cm) är den jag har (se längre upp i tråden). Väldigt bra bräda och för mig ingen märkbar skillnad jämfört med ek. Det kan vara så att fibrerna är lite mindre på ask, vilket främst märks på sidan av brädan. Så funderar du på ek eller ask, skulle jag rekommendera ask.

[bonterra]

Nov 23, 2016 16:42:58 GMT 1 limpet said:

Skärbrädan i ask från Asbjörns (31x40x5 cm) är den jag har (se längre upp i tråden). Väldigt bra bräda och för mig ingen märkbar skillnad jämfört med ek. Det kan vara så att fibrerna är lite mindre på ask, vilket främst märks på sidan av brädan. Så funderar du på ek eller ask, skulle jag rekommendera ask.

Jag är riktigt sugen på den schackrutiga brädan i både ek och ask!

[gaijin]

Nov 23, 2016 16:51:47 GMT 1 bonterra said:

Nov 23, 2016 16:42:58 GMT 1 limpet said:

Skärbrädan i ask från Asbjörns (31x40x5 cm) är den jag har (se längre upp i tråden). Väldigt bra bräda och för mig ingen märkbar skillnad jämfört med ek. Det kan vara så att fibrerna är lite mindre på ask, vilket främst märks på sidan av brädan. Så funderar du på ek eller ask, skulle jag rekommendera ask.

Jag är riktigt sugen på den schackrutiga brädan i både ek och ask!

Jag föll för frestelsen och köpte en liknande från Asbjörns: 

[bonterra]

Nov 23, 2016 18:11:54 GMT 1 gaijin said:

Jag föll för frestelsen och köpte en liknande från Asbjörns: 

Oh, stiligt! Mått? Pris?

Och vad är det för kniv?

[gaijin]

Nov 23, 2016 19:48:22 GMT 1 bonterra said:

Oh, stiligt! Mått? Pris?

Och vad är det för kniv?

45 x36 x 5 cm, kostade 1375 kr.  Jag mailade helt enkelt firman och frågade vad som fanns för snabb leverans och denna var nästan klar så vi gjorde affär.  De verkar inte omöjliga på att fixa helt enligt dina specifikationer, men det är ju en viss tillverkningstid när lim och oljor ska torka mellan varven... 

Kniven är en CoSay AS 240 mm Gyuto.  Detta "märke" såldes ut av CleanCut i denna veckas rea (då jag passade på att köpa en för under tusenlappen) och har nu försvunnit från siten.  Under namnet Kohetsu verkar de dock säljas än av ChefKnivesToGo.  Kniven blev inte jättebra i bilden, men jag orkade inte släpa fram stora ljusriggen ikväll.    

Löken är Gul Lök Standard från Hemköp.  

[mmaattee]

Hej!



Är det någon här som köpt någon skärbräda härifrån? (http://www.wikstrominterior.se/produkt-kategori/leveransklart/)



Tyckte det var riktigt snygga brädor till rimliga priser. Om någon köpt så får ni gärna dela era erfarenheter.
Jag lade en beställning på en bräda med valnöt och lönn i tegel-mönster enligt denna design:




Fick svaret att den skulle kosta 3000 kr, hyfsat kostsamt men när jag kollar på boardsmith, mtmwoods mm. på typ samma bräda så kostar den ändå minst lika mycket och så slipper man beställa utomlandsifrån. Kommer dela med mig av mina erfarenheter när den är klar och har kommit till mig

[limpet]

Ser bra ut och 3000 kr är ganska normalt pris för en stor och tjock bräda i ändträ som har en sådan där mer avancerad sammansättning. Lite billigare med vanliga rutor misstänker jag. Hursomhelst kan du kosta på dig att köpa en snygg bräda du gillar tycker jag, för tar du väl hand om den så får du leva med den livet ut. Återkom gärna med en kort recension. 

[mmaattee]

Jo precis, tänkte på samma sätt. Denna kommer ju stå framme "on display" i lägenheten så ville kosta på mig en som jag kände var riktigt snygg

Nu när ordern är lagd så kliar det i fingrarna!

[gudis]

God kväll på er, jag köpte faktiskt en ny bräda i storleken 40*30*5 i ek av en helt fantastiskt duktig kille som heter Linus. Här är hans facebook sida som jag verkligen spanat in under en lång tid. www.facebook.com/linusschatullmakare/

[jacknife]

IKEA har skärbrädor av bambu (ändbitar) under 200 kr. har 2 st sedan 5 år tillbaka

[masahiro]

Beställde en bräda i valnöt från Smetsson. Ville ha måtten lite custade så den blev 53x35x5 cm. Fick den häromdagen, helt fantastisk kvalitet. Kan verkligen rekommendera denna leverantör, han håller till i Jämtland. www.smetsson.se

Tog en enkel mobilbild men brädan är mycket vackrare i verkligheten. Priset? En bra bit under 2000:-...

[michaj]

Ugglan och Eggen inte aktiva längre?

Jag köpte UoE bräda för några år sedan. Fantastiskt nöjd och tänkte jag skulle köpa en som present. Verkar dock inte som de ör aktiva längre. Någon här som vet ngt?

[karv]

Här är några bilder av ändträ skärbrädor jag har tillverkat om några är intresserad av få egna, Jul närmar sig!

finns fler på webbsida : www.karv-design.com/shop

Attachments: