Bra första köp av fina knivar (MALL)
May 27, 2015 23:44:33 GMT 1
Post by Chutotoro (Reine) on May 27, 2015 23:44:33 GMT 1
Var en person som frågade vilka knivar som skulle köpas. Ganska vanlig fråga när man ska köpa sina första, lite finare knivar. Det börjar ofta med en gyuto för mellan 1000-3000:- Efter det lite andra modeller. Frågar man 10 personer vilka märken man ska köpa får man ofta 10 olika svar eftersom det mycket beror på tycke och smak. Kanske skulle vara kul att iaf försöka skapa en tråd med säkra kort som så många som möjligt kan enas om är bra köp för de allra flesta. Är man som köpare osäker kan man då enkelt välja något av de alternativen så vet man att man inte gör bort sig helt. Sen kan man gå vidare från det i framtiden och själv välja lite friare när man lärt sig vad man gillar.
Det kommer finnas kategorier för de vanligaste knivmodellerna i den ordningen man antagligen kommer köpa dom. Guyto först, sen skalkniv, brödkniv, petty, santoku, suji och nakiri. Är man intresserad av mer udda modeller än så, så vet man nog vad man letar efter ändå, och den här tråden är ändå mest inriktad till nybörjare och förstagångsköpare. Det kommer finnas 3 rostfria och 3 kolståls-alternativ till varje modell i stigande prisnivå. De i kolstål kommer alla ha japanska WA-handtag och de rostfria kommer ha västerländska. Eventuellt kommer det ökas på med en special-kategori för gyutos där det finns kolstålare med västerländska handtag och rostfria med WA-handtag eftersom det frågas om ibland och just de modellerna är extra svåra att hitta, och då kan det vara bra med en guide om vart man gör det. Men alla ska ha gemensamt att de är prisvärda, bra och oftast finns i lager på de vanligaste butikerna som tex Cleancut, JNS, JCK, JKI eller CKTG (Vet ej om vi ska ta med eBay och Rakuten här?). Priserna är ungefärliga priser (så bra gissning som möjligt från utlandet) och är inklusive frakt, moms och tull.
Jag börjar fylla i en mall, så får diskussionen ta fart, så ändrar vi i listan allt eftersom vi kommer överens om de mest lämpliga alternativen. Sen får vi uppdatera listan när vissa modeller försvinner ur sortimentet eller blir för svåra att få tag på. Eller om en ny modell kommer ut på marknaden som förtjänar en plats på listan mer än en tidigare.
--------------------------------------------------------------------
Gyuto (rostfria, västerländska handtag)
1. Kagayaki VG-10 240mm (JCK, 1700:-)
2. Akifusa PM 240mm (Kommer snart tillbaka till Cleancut? 2000:- ?)
3. Hattori FH 240mm (JCK, 2400:-)
Gyuto (kolstål, japanska WA-handtag)
1. Gesshin Uraku 240mm (JKI, 1350:-)
2. Itinomonn V2 Kurouchi 240mm (JNS, 1600:-)
3. Masamoto KS 240mm (JCK, 3000:-)
--------------------------------------------------------------------
Skalkniv (rostfria, västerländska handtag)
1. Victorinox 80mm med plasthandtag (Cleancut, 49:-)
2. Victorinox 80mm med trähandtag (Cleancut, 189:- ?)
3. Sabatier K 70mm (Cleancut 285:-)
Skalkniv (kolstål, japanska WA-handtag)
1. Shiro Kamo 90mm (Cleancut, 595:-)
2. Itinomonn Kasumi 90mm (JNS, 750:-)
3. Wakui 80mm (Cleancut, 795:-)
--------------------------------------------------------------------
Brödkniv (rostfria, västerländska handtag)
1. mm (, :-)
2. mm (, :-)
3. mm (, :-)
Brödkniv (kolstål, japanska WA-handtag)
1. mm (, :-)
2. mm (, :-)
3. mm (, :-)
--------------------------------------------------------------------
Petty/Allkniv (rostfria, västerländska handtag)
1. mm (, :-)
2. mm (, :-)
3. mm (, :-)
Petty/Allkniv (kolstål, japanska WA-handtag)
1. mm (, :-)
2. mm (, :-)
3. mm (, :-)
--------------------------------------------------------------------
Santoku (rostfria, västerländska handtag)
1. mm (, :-)
2. mm (, :-)
3. mm (, :-)
Santoku (kolstål, japanska WA-handtag)
1. mm (, :-)
2. mm (, :-)
3. mm (, :-)
--------------------------------------------------------------------
Sujihiki/Trancherkniv (rostfria, västerländska handtag)
1. mm (, :-)
2. mm (, :-)
3. mm (, :-)
Sujihiki/Trancherkniv (kolstål, japanska WA-handtag)
1. mm (, :-)
2. mm (, :-)
3. mm (, :-)
--------------------------------------------------------------------
Nakiri (rostfria, västerländska handtag)
1. mm (, :-)
2. mm (, :-)
3. mm (, :-)
Nakiri (kolstål, japanska WA-handtag)
1. mm (, :-)
2. mm (, :-)
3. mm (, :-)
--------------------------------------------------------------------
Länkar:
gyuto rostfritt 1: japanesechefsknife.com/KAGAYAKIVG-10.html#KAGAYAKIVG-10
gyuto rostfritt 2: -
gyuto rostfritt 3: japanesechefsknife.com/HattoriForumHighEndChefsKnives.html#HattoriFH
gyuto kolstål 1: www.japaneseknifeimports.com/kitchen-knives-14/kitchen-knives/gesshin-uraku/gesshin-uraku-240mm-white-2-kurouchi-wa-gyuto.html
gyuto kolstål 2: www.japanesenaturalstones.com/itinomonn-kurouchi-240mm-wa-gyuto/
gyuto kolstål 3: japanesechefsknife.com/KSSeriesHonKasumiGyokuhakukou.html#KSSeries
skalkniv rostfritt 1: www.cleancut.se/butik/knivserier/victorinox/skalkniv2013-08-22-12-27-052013-08-22-12-27-05_48-detail
skalkniv rostfritt 2: www.cleancut.se/butik/knivserier/victorinox/skalkniv2013-08-22-12-27-052013-08-22-12-27-05-647-detail
skalkniv rostfritt 3: www.cleancut.se/butik/knivserier/sabatier-3-serier/authentique/skalkniv2013-08-22-12-27-052013-08-22-12-27-05-64-detail
skalkniv kolstål 1: www.cleancut.se/butik/knivserier/shiro-kamo-4-serier/shiro-kamo-black-dragon/skalkniv2015-04-21-14-16-31-detail
skalkniv kolstål 2: www.japanesenaturalstones.com/itinomonn-kasumi-wa-pety-90mm/
skalkniv kolstål 3: www.cleancut.se/butik/knivserier/wakui/skalkniv2014-09-30-14-23-09-detail
brödkniv rostfritt 1:
brödkniv rostfritt 2:
brödkniv rostfritt 3:
brödkniv kolstål 1:
brödkniv kolstål 2:
brödkniv kolstål 3:
petty rostfritt 1:
petty rostfritt 2:
petty rostfritt 3:
petty kolstål 1:
petty kolstål 2:
petty kolstål 3:
santoku rostfritt 1:
santoku rostfritt 2:
santoku rostfritt 3:
santoku kolstål 1:
santoku kolstål 2:
santoku kolstål 3:
sujihiki rostfritt 1:
sujihiki rostfritt 2:
sujihiki rostfritt 3:
sujihiki kolstål 1:
sujihiki kolstål 2:
sujihiki kolstål 3:
nakiri rostfritt 1:
nakiri rostfritt 2:
nakiri rostfritt 3:
nakiri kolstål 1:
nakiri kolstål 2:
nakiri kolstål 3:
Det kommer finnas kategorier för de vanligaste knivmodellerna i den ordningen man antagligen kommer köpa dom. Guyto först, sen skalkniv, brödkniv, petty, santoku, suji och nakiri. Är man intresserad av mer udda modeller än så, så vet man nog vad man letar efter ändå, och den här tråden är ändå mest inriktad till nybörjare och förstagångsköpare. Det kommer finnas 3 rostfria och 3 kolståls-alternativ till varje modell i stigande prisnivå. De i kolstål kommer alla ha japanska WA-handtag och de rostfria kommer ha västerländska. Eventuellt kommer det ökas på med en special-kategori för gyutos där det finns kolstålare med västerländska handtag och rostfria med WA-handtag eftersom det frågas om ibland och just de modellerna är extra svåra att hitta, och då kan det vara bra med en guide om vart man gör det. Men alla ska ha gemensamt att de är prisvärda, bra och oftast finns i lager på de vanligaste butikerna som tex Cleancut, JNS, JCK, JKI eller CKTG (Vet ej om vi ska ta med eBay och Rakuten här?). Priserna är ungefärliga priser (så bra gissning som möjligt från utlandet) och är inklusive frakt, moms och tull.
Jag börjar fylla i en mall, så får diskussionen ta fart, så ändrar vi i listan allt eftersom vi kommer överens om de mest lämpliga alternativen. Sen får vi uppdatera listan när vissa modeller försvinner ur sortimentet eller blir för svåra att få tag på. Eller om en ny modell kommer ut på marknaden som förtjänar en plats på listan mer än en tidigare.
--------------------------------------------------------------------
Gyuto (rostfria, västerländska handtag)
1. Kagayaki VG-10 240mm (JCK, 1700:-)
2. Akifusa PM 240mm (Kommer snart tillbaka till Cleancut? 2000:- ?)
3. Hattori FH 240mm (JCK, 2400:-)
Gyuto (kolstål, japanska WA-handtag)
1. Gesshin Uraku 240mm (JKI, 1350:-)
2. Itinomonn V2 Kurouchi 240mm (JNS, 1600:-)
3. Masamoto KS 240mm (JCK, 3000:-)
--------------------------------------------------------------------
Skalkniv (rostfria, västerländska handtag)
1. Victorinox 80mm med plasthandtag (Cleancut, 49:-)
2. Victorinox 80mm med trähandtag (Cleancut, 189:- ?)
3. Sabatier K 70mm (Cleancut 285:-)
Skalkniv (kolstål, japanska WA-handtag)
1. Shiro Kamo 90mm (Cleancut, 595:-)
2. Itinomonn Kasumi 90mm (JNS, 750:-)
3. Wakui 80mm (Cleancut, 795:-)
--------------------------------------------------------------------
Brödkniv (rostfria, västerländska handtag)
1. mm (, :-)
2. mm (, :-)
3. mm (, :-)
Brödkniv (kolstål, japanska WA-handtag)
1. mm (, :-)
2. mm (, :-)
3. mm (, :-)
--------------------------------------------------------------------
Petty/Allkniv (rostfria, västerländska handtag)
1. mm (, :-)
2. mm (, :-)
3. mm (, :-)
Petty/Allkniv (kolstål, japanska WA-handtag)
1. mm (, :-)
2. mm (, :-)
3. mm (, :-)
--------------------------------------------------------------------
Santoku (rostfria, västerländska handtag)
1. mm (, :-)
2. mm (, :-)
3. mm (, :-)
Santoku (kolstål, japanska WA-handtag)
1. mm (, :-)
2. mm (, :-)
3. mm (, :-)
--------------------------------------------------------------------
Sujihiki/Trancherkniv (rostfria, västerländska handtag)
1. mm (, :-)
2. mm (, :-)
3. mm (, :-)
Sujihiki/Trancherkniv (kolstål, japanska WA-handtag)
1. mm (, :-)
2. mm (, :-)
3. mm (, :-)
--------------------------------------------------------------------
Nakiri (rostfria, västerländska handtag)
1. mm (, :-)
2. mm (, :-)
3. mm (, :-)
Nakiri (kolstål, japanska WA-handtag)
1. mm (, :-)
2. mm (, :-)
3. mm (, :-)
--------------------------------------------------------------------
Länkar:
gyuto rostfritt 1: japanesechefsknife.com/KAGAYAKIVG-10.html#KAGAYAKIVG-10
gyuto rostfritt 2: -
gyuto rostfritt 3: japanesechefsknife.com/HattoriForumHighEndChefsKnives.html#HattoriFH
gyuto kolstål 1: www.japaneseknifeimports.com/kitchen-knives-14/kitchen-knives/gesshin-uraku/gesshin-uraku-240mm-white-2-kurouchi-wa-gyuto.html
gyuto kolstål 2: www.japanesenaturalstones.com/itinomonn-kurouchi-240mm-wa-gyuto/
gyuto kolstål 3: japanesechefsknife.com/KSSeriesHonKasumiGyokuhakukou.html#KSSeries
skalkniv rostfritt 1: www.cleancut.se/butik/knivserier/victorinox/skalkniv2013-08-22-12-27-052013-08-22-12-27-05_48-detail
skalkniv rostfritt 2: www.cleancut.se/butik/knivserier/victorinox/skalkniv2013-08-22-12-27-052013-08-22-12-27-05-647-detail
skalkniv rostfritt 3: www.cleancut.se/butik/knivserier/sabatier-3-serier/authentique/skalkniv2013-08-22-12-27-052013-08-22-12-27-05-64-detail
skalkniv kolstål 1: www.cleancut.se/butik/knivserier/shiro-kamo-4-serier/shiro-kamo-black-dragon/skalkniv2015-04-21-14-16-31-detail
skalkniv kolstål 2: www.japanesenaturalstones.com/itinomonn-kasumi-wa-pety-90mm/
skalkniv kolstål 3: www.cleancut.se/butik/knivserier/wakui/skalkniv2014-09-30-14-23-09-detail
brödkniv rostfritt 1:
brödkniv rostfritt 2:
brödkniv rostfritt 3:
brödkniv kolstål 1:
brödkniv kolstål 2:
brödkniv kolstål 3:
petty rostfritt 1:
petty rostfritt 2:
petty rostfritt 3:
petty kolstål 1:
petty kolstål 2:
petty kolstål 3:
santoku rostfritt 1:
santoku rostfritt 2:
santoku rostfritt 3:
santoku kolstål 1:
santoku kolstål 2:
santoku kolstål 3:
sujihiki rostfritt 1:
sujihiki rostfritt 2:
sujihiki rostfritt 3:
sujihiki kolstål 1:
sujihiki kolstål 2:
sujihiki kolstål 3:
nakiri rostfritt 1:
nakiri rostfritt 2:
nakiri rostfritt 3:
nakiri kolstål 1:
nakiri kolstål 2:
nakiri kolstål 3:
