|
Post by limpet on Jan 31, 2015 14:00:15 GMT 1
Jag upplever att mandelpotatis är en av de "knäckigare" potatissorterna som gärna bryts isär eller där knivar med för stora axlar liksom kan fastna upp i skäret lite. Bra testpotatis, alltså. (Jag gillar mandeln, så därför vet jag... ) Bra där! Nästa gång ska jag göra ordentliga skärtester innan jag går vidare med finish och handtag. Då blir det mandelpotatis på menyn! Kom på att tyvärr är en mandelpotatis oftast inte så stor i omfång, så testet fungerar kanske olika bra beroende på hur hög kniven är och hur högt slipfasen går på bladet. Men finns det problem i den lägre delen av bladet så kan man upptäcka det.
|
|
|
Post by robin on Jan 31, 2015 16:18:30 GMT 1
Jo klart det ska ingå större grejer också. Men fint med en extra orsak att köpa mandelpotatis
|
|
|
Post by bigbadwolfen on Jan 31, 2015 19:10:58 GMT 1
Jag upplever att mandelpotatis är en av de "knäckigare" potatissorterna som gärna bryts isär eller där knivar med för stora axlar liksom kan fastna upp i skäret lite. Bra testpotatis, alltså. (Jag gillar mandeln, så därför vet jag... ) [/quote] Jaa mandelpotatisen och även amandine potatis är ganska "svåra" då de känns väldigt spröa och gärna wedgar trots sin mindre storlek, och som du säger så skadar det ju inte att de är fantastiskt goda!
|
|
|
Post by bigbadwolfen on Feb 6, 2015 20:23:16 GMT 1
Nu har jag haft kniven i lite drygt en vecka och tänkte behålla den en vecka till om de är ok? Skickar den sedan vidare till rob på måndag den 16feb, så om du hade kunnat skicka din adress i pm till mig så ska vi väl få till det
|
|
|
Post by bigbadwolfen on Feb 6, 2015 20:23:55 GMT 1
Nu har jag haft kniven i lite drygt en vecka och tänkte behålla den en vecka till om de är ok? Skickar den sedan vidare till rob på måndag den 16feb, så om du hade kunnat skicka din adress i pm till mig så ska vi väl få till det
|
|
|
Post by robin on Feb 6, 2015 21:36:31 GMT 1
Javisst ingen panik alls. Har för mig det såg ut på flashback-tråden som rob ev är ute och reser men han kanske är hemma tills dess.
|
|
|
Post by bigbadwolfen on Feb 6, 2015 22:16:09 GMT 1
Okej annars får vi väl se om jag ska behålla den tills han är tbx eller om Reine vill ha den före rob istället
|
|
|
Post by rob1234 on Feb 7, 2015 3:15:24 GMT 1
Rob sitter just nu och surfar på Chicagos flygplats på väg hem (med 15 knivar i väskan, nytt rekord) så jag skickar över adressen med en gång. Jag skickar ett SMS till Reine och kollar om han vill ha den först också.
Ser fram emot att testa den!
|
|
|
Post by bigbadwolfen on Feb 7, 2015 11:06:45 GMT 1
Ojojoj, då får vi hoppas på lite knivporr snart då!
|
|
|
Post by Chutotoro (Reine) on Feb 8, 2015 2:29:24 GMT 1
Kom överens med rob1234 att jag skulle ta kniven före honom. Skickar PM med min adress till dig sen bigbadwolfen
|
|
|
Post by leifanders on Feb 8, 2015 16:58:28 GMT 1
Sayan i kydex ser seriös och proffsig ut. Inte lika snygg som en träsaya, men förmodligen bättre för en kniv som skickas runt eller transporteras ofta. Skall ha den i åtanke inför kommande projekt.
|
|
|
Post by robin on Feb 8, 2015 20:08:44 GMT 1
Sayan i kydex ser seriös och proffsig ut. Inte lika snygg som en träsaya, men förmodligen bättre för en kniv som skickas runt eller transporteras ofta. Skall ha den i åtanke inför kommande projekt. Ja kydex är ju så jäklarns praktiskt. Synd att det är så fult bara Jag smällde ihop den där på en halvtimme utan att bry mig så mycket så handtagsdelen är rätt ful och ojämn, bigbadwolfen tog bild ur en smickrande vinkel tror jag. Gavko knives på youtube har några bra videos på hur man kan bygga en enkel press själv och göra dem med varmluftspistol.
|
|
|
Post by bigbadwolfen on Feb 17, 2015 12:00:43 GMT 1
Skickar kniven vidare till Reine imorgon om det passar? En mycket trevlig kniv måste jag säga och har nu en känsla för de för och nackdelar den har! Tack!
|
|
|
Post by robin on Feb 17, 2015 12:58:22 GMT 1
Kanon. Är det ungefär samma som dina första intryck?
|
|
|
Post by bigbadwolfen on Feb 17, 2015 13:17:46 GMT 1
Nja, tycker den är riktigt bra på mjukare grönsaker samt proteiner men däremot wedgar den en del när man ska klyva något eller skära hårdare grönsaker, funkar bra om man skivar väldigt tunt men något sämre vid tjockare skivor/tärningar.
|
|
|
Post by robin on Feb 17, 2015 17:05:14 GMT 1
Nja, tycker den är riktigt bra på mjukare grönsaker samt proteiner men däremot wedgar den en del när man ska klyva något eller skära hårdare grönsaker, funkar bra om man skivar väldigt tunt men något sämre vid tjockare skivor/tärningar. Ok då är jag med Tusen tack för att du ställde upp och testade. Jag har nästa tio färdiga från härdning nu så jag ska testa mig fram och försöka hitta rätt i slipningen. Jag tror att det ska gå mycket lättare den här gången. Har justerat in slipen och mig själv lite hoppas jag.
|
|
|
Post by bigbadwolfen on Feb 17, 2015 18:52:35 GMT 1
Tack själv! Superkul att testa lite nya knivar! Härligt, vad har du för planer för de? Börja sekundäreggen högre upp på bladet? Blir spännande!
|
|
|
Post by robin on Feb 17, 2015 19:55:58 GMT 1
Planen är att de ska bli tunnare överlag, särskilt spetsen och överlag en högre slipfas. Så blir det skärtester mellan varven för att försöka hitta var jag tycker min "sweet-spot är". Det blir två till sticktånge i Arne (6mm) och åtta fulltånge i 1095 som var 2,3 mm tunn från början. Jag har bett om att få dem så nära 65 hrc som möjligt, får se vad de lyckats med. De nästa i Arne kommer ha en bit kring 5 mm tjockt där man håller nypgrepp ungefär, men snabbt taperade. Stab box elder, masur och lönn-masur (burl?). Mellanlägg i g10 mot tången och ev micarta-bolster. Överväger att experimentera med att göra lite mosaiknitar också. Tänker mig en synlig nit i mitten och två dolda. Här är de en bra bit ifrån klara för härdning, fulltångeknivarna fick alla rejält urborrade handtagsdelar för att reducera vikt: imgur.com/iNKcKwOStabiliserad box elder: imgur.com/0VBrhoNimgur.com/dTRztwvimgur.com/Gs7Uutb
|
|
|
Post by bigbadwolfen on Feb 17, 2015 21:22:23 GMT 1
Schysst! Du kommer få en jäkla högerarm efter att ha slipat till alla dedär 10000bladen! låter lovande, håller med om att spetsen behöver tunnas ut ganska kraftigt för att bli riktigt effektiv. Ser fram emot att se resultatet av all denna "research" Om du behöver hjälp att testa några fler knivar är det bara att hojta till!
|
|
|
Post by robin on Feb 17, 2015 21:47:46 GMT 1
Haha ja verkligen "research" Uppskattas, det kanske blir aktuellt i framtiden. Misstänker dock att de här knivbladen tar minst året ut att göra färdiga som hobby.
|
|
|
Post by Chutotoro (Reine) on Feb 18, 2015 1:13:00 GMT 1
Då börjar det alltså närma sig provning för mig! Spännande. Ska köra den så hårt jag kan på jobbet sen när jag fått hem den ;D
|
|
|
Post by robin on Feb 18, 2015 8:18:29 GMT 1
Då börjar det alltså närma sig provning för mig! Spännande. Ska köra den så hårt jag kan på jobbet sen när jag fått hem den ;D Härligt. Förbered dig på att hårt (mot hårt) är ordet dock Reine, eftersom den inte är någon laser direkt
|
|
|
Post by bigbadwolfen on Feb 18, 2015 8:33:44 GMT 1
Kniven är nu inoljad, paketerad och ska lämnas över till posten ikväll. Reine borde då få den i slutet av denna vecka/ början av nästa Lät patinan sitta kvar då de kanske skyddar den lite extra mot rost under resan hem till faderlandet!
|
|
|
Post by Chutotoro (Reine) on Feb 19, 2015 0:38:17 GMT 1
Jag som är van vid väldigt tunna knivar också! Har dock vart sugen på att testa lite grövre saker på sista tiden
|
|
|
Post by Chutotoro (Reine) on Feb 20, 2015 14:04:01 GMT 1
Kniven damp ner i mitt brevinkast precis nu innan jag ska till jobbet Ser fin ut! Mina första intryck innan jag ens testat den är: Fint handtag, men känns lite kort. Bladryggen skulle kanske behöva aningens mer avrundning. Känns som att den skulle behöva bli lite tunnare bakom eggen också när jag känner med fingrarna, samt att lite mer tapering skulle inte skada. Annars ser den mycket fin ut i verkligheten! Ska bli kul att testa den
|
|
|
Post by robin on Feb 20, 2015 16:17:34 GMT 1
Kniven damp ner i mitt brevinkast precis nu innan jag ska till jobbet Ser fin ut! Mina första intryck innan jag ens testat den är: Fint handtag, men känns lite kort. Bladryggen skulle kanske behöva aningens mer avrundning. Känns som att den skulle behöva bli lite tunnare bakom eggen också när jag känner med fingrarna, samt att lite mer tapering skulle inte skada. Annars ser den mycket fin ut i verkligheten! Ska bli kul att testa den Kul! Ja den är ju inte avrundad alls på ryggen. Just handtagets längd är en av de saker jag är intresserad av att höra vad ni tycker om. Det är ju mycket kortare än ett vanligt. Idag slipade jag ett par timmar på nästa. Har fått ordning på slipen så jag får det nog så tunt jag vill nu. Ska nog fixa till den första också när den kommer tillbaka. Jag fick alla dessa härdade och testade till 65 hrc. Ska bli spännande att se om de är hemskt sköra sen.
|
|
|
Post by Chutotoro (Reine) on Feb 21, 2015 0:42:10 GMT 1
Jag fick inte preppa nåt alls idag, så hann inte testa så mycket. Men det jag skar gick väldigt fint! Bra slipad och gick lätt genom. Testade bara lätta saker iof ;D Märkte att det polerade handtaget blev aningens halkigt när det kom olja och skit på det under service, men inte alltför farligt. Jag har nog inget emot att det är lite kortare, men känns lite ovant i början. Imorgon (eller idag lördag hehe) blir det nog lite mer hacka hoppas jag!
|
|
|
Post by Chutotoro (Reine) on Feb 22, 2015 2:23:29 GMT 1
Körde lite mer igår lördag, men återigen inte alltför mycket tid. Har upptäckt att den är mycket bra på vissa saker (mjuka och halvhårda saker) och mindre bra på vissa (halverade, hyfsat stora fänkål hade den problem med tex. Vet inte om det är slipningen eller profilen dock, men gissar på tjockleken bakom eggen som största boven just nu.) Min kökschef körde lite tranchering med den under kvällen på varmt kött (ville se om det gick att få fram lite blått) och till det funkade den mycket bra, även om det såklart inte är riktigt optimalt med en gyuto till den uppgiften egentligen. Blev inget blått, men en del mörka fläckar iaf, hehe ;D
rob1234, jag skulle ju komma till dig under söndagen, men under lördagen har jag dragit på mig en hyfsat kraftig förkyling med feber och frossa, så jag får nog skjuta upp det lite om det går bra. Jag ska ju ändå lämna kniven inom några veckor, så vi kanske kan ta det besöket då vid lämplig tidpunkt?
|
|
|
Post by robin on Feb 22, 2015 9:04:14 GMT 1
Intressant! Jag kollar in på den här tråden ohälsosamt många gånger/dag just nu Jag tror också på tjockleken bakom eggen. Jag hoppas komma till att göra lite skärtester med nästa idag. Jag upplevde den som inte särskilt reaktiv. Misstänker att det har att göra med de där 2% krom.
|
|
|
Post by rob1234 on Feb 22, 2015 14:00:33 GMT 1
Intressant! Jag kollar in på den här tråden ohälsosamt många gånger/dag just nu Jag tror också på tjockleken bakom eggen. Jag hoppas komma till att göra lite skärtester med nästa idag. Jag upplevde den som inte särskilt reaktiv. Misstänker att det har att göra med de där 2% krom. Helt ok. Vi hörs på sms. Ha en skön söndag!
|
|