|
Laguiole
Dec 11, 2014 15:57:51 GMT 1
via mobile
Post by bigbadwolfen on Dec 11, 2014 15:57:51 GMT 1
Någon som äger/ har testat dessa? High end bestick och sommelierknivar. Verkar finnas huvudtyper, handgjorda i Frankrike i det ursprungliga området samt outsourceade till Asien. Enda skillnaden jag lyckas finna på bild är att de outsourceade inte har en mönstrad tånge. De outsourceade kostar även 700-1000kr medans de originala kostar över 2000kr (per 6st såklart). Orginal: www.kitchentime.se/sv/p/kniv-gaffel-set-6st-par(Dessa är dock mee gafflar) Outsourceade: www.culina.se/sv/artiklar/laguiole-kottknivar-6-st.htmlHade varit kul att veta om någon har testat dessa och faktiskt vet vad skillnaden är, känns ju kanske lite ovärt att betala 3ggr priser för att någon ska dra några tag med filen på tången! Samma skillnad finns även på deras sommelierknivar ifall ni söker laguiole på bagaren och kocken ~250kr vs ~2500kr
|
|
|
Laguiole
Dec 11, 2014 17:00:10 GMT 1
via mobile
Post by bigbadwolfen on Dec 11, 2014 17:00:10 GMT 1
Rättelse!! Laguiole är ett distrikt i Frankrike inte ett specifikt märke, namnet laguiole är inte patenterat och därför finns det flera olika tillverkare under namnet! Bladen skall vara mer eller mindre identiska då alla bladen måste komma från området för att få bära namnet laguiole samt det lilla biet. Stora skillnaden ligger därför i f&f samt material i handtagen och lite utseende på handtagen. De dyra knivarna kommer då från erkänt duktiga hantverkare som de flesta fortfarande arbetar från distriktet, de billigare är från företag som köper in bladen och sen tillverkar knivarna i Asien osv! Fortfarande intressant om någon har några knivar från distriktet så man kan få se vad era åsikter är om dom!
|
|
brago
Yanagiba
Posts: 205
|
Post by brago on Dec 11, 2014 17:32:56 GMT 1
Jag har ingen erfarenhet av deras bestick men jag har en pipkniv med hornhandtag som jag är nöjd med: www.frenchknives.com/laguiolepipeknives.html Enda klagomålet är att man kan klippa av sig fingret på kniven då fjädern är allt för spänd.
|
|
|
Post by limpet on Dec 11, 2014 19:16:29 GMT 1
Laguiole som "märke" verkar likna Sabatier, d v s ska det vara äkta så ska det komma från ett visst område. I somras funderade jag på dyra stekknivar från Laguiole en Aubrac, men det blev inte av. Mycket pga att det inte blev av att beställa "steak plates" av trä. Men till grillningen nästa sommar så kanske? Hursomhelst tycker jag Laguiole en Aubrac verkar vara i helt klart den lyxigaste änden av Laguiole-utbudet. www.laguiole-en-aubrac.com/anglais/sommaire.htmlIhopsatta för hand från start till slut av samma person och med en signatur som visar vem som gjorde jobbet: www.laguiole-en-aubrac.com/anglais/fabrication_artisanale.html
|
|
|
Laguiole
Dec 12, 2014 8:58:15 GMT 1
via mobile
Post by bigbadwolfen on Dec 12, 2014 8:58:15 GMT 1
Precis, laguile en aubrac, forge de laguile och typ två till ska vara de stora high end märkena. Sjukt snygga men vill däremot ha både knivar och gafflar i samma serie och känns i nuläget ganska långt borta att lägga närmare 8000kr på 6par En vacker dag så!
|
|