Keiryu Kiridashi Utility Knife Double Beveled

[limpet]

Ända sedan jag hittade JNS har jag trånat lite efter dom fina kiridashi som finns där. Särskilt den här dubbelslipade varianten, som jag nog hellre skulle vilja kalla för en vanlig kniv än kiridashi. Hursomhelst har jag alltid tyckt den såg skitsnygg ut så nu när JNS hade lite rabatt så passade jag på att köpa den. Och nu är dom slut i lager så det var väl tur jag passade på.

Knivar är ju ofta snyggare i verkligheten än på bild, och det gäller även här. Den är verkligen vacker och ligger ok i handen trots det flata handtaget. Reaktiv kappa, med en kärna av aogami-någonting. Den är rätt tung och har en tjock geometri som påminner lite om Itinomonn-slaktkniven. Stabbig. Vet inte riktigt vad jag ska använda den till, men den var för snygg för att ligga och samla damm i sin låda så den fick åka upp på magnetlisten i köket.



Några fler bilder finns här

[robin]

Fin udda grej. Har funderat på att göra några kiridashi. Gillar de klassiska, En liten kydex-topp på så blir det en praktisk fickkniv

[limpet]

Efter att ha provat att skära i lite papp och en blyertspenna så måste jag nog säga att en vanlig morakniv skär bättre om man vill skära skivor eller tälja. Den här kniven är så bastant och tjock bakom eggen så man måste höja vinkeln och liksom karva sig fram. Den känns rätt stryktålig.

Edit: Provade att skära bort ben från fläskkotletter med den idag och där fungerade den alldeles utmärkt. Som sagt, geometrin liknar Itinomonns slaktkniv. Karvade med flit mot ben och eggen verkar tåla det utan några som helst problem.

[Chutotoro (Reine)]

Är det deras variant på vår "morakniv"? Den är helt klart tuff Det är väl dom som har lindade handtag ibland eller hur?

[bigbadwolfen]

Cool! Ser ju helt klart spartansk ut men ändå snygg i sin enkelhet!

[limpet]

Som Reine skrev så är det vanligt att linda handtaget med något. Man får alltså pimpa upp den själv om man vill. Själv struntar jag nog i det då jag tycker det är praktiskt att kunna grisa ned kniven lite i köket för att sedan enkelt skölja av hela kniven inklusive handtag.