|
Post by robin on Aug 30, 2015 18:49:31 GMT 1
|
|
|
Post by limpet on Sept 28, 2015 20:21:15 GMT 1
|
|
|
Post by caviar on Sept 30, 2015 7:43:17 GMT 1
Tack för tipset! Slog till på santokun.
|
|
|
Post by bigbadwolfen on Sept 30, 2015 12:41:32 GMT 1
Såg erbjudandet igår, kul att vara fattig student...
|
|
brago
Yanagiba
Posts: 205
|
Post by brago on Sept 30, 2015 14:14:37 GMT 1
Itinomonn miroshi deba är väldigt lockande med 20% rabatt
|
|
|
Post by limpet on Sept 30, 2015 19:39:23 GMT 1
Tack för tipset! Slog till på santokun. Grattis!
|
|
|
Post by massimobottura on Oct 26, 2015 12:48:04 GMT 1
|
|
|
Post by limpet on Nov 27, 2015 15:43:30 GMT 1
Cleancut har rea idag på "black friday". Fina kolstålsknivar till riktigt fina priser, Ikeda & Wakui. www.cleancut.se/butik/rea/black-friday-saleEdit: Misstänker att en 27 cm Ryusen Blazen kockkniv kan gå hem hos proffsen också?
|
|
|
Post by pankreatit2 on Nov 27, 2015 17:38:28 GMT 1
Ja va fan, det blev en Ikeda 21cm.
|
|
|
Post by bigbadwolfen on Nov 27, 2015 22:42:46 GMT 1
Nån som har erfarenhet av 21cm ikeadan? Har en polare som letar kniv, tror den hade passat bra!
|
|
|
Post by limpet on Nov 28, 2015 1:44:01 GMT 1
Nån som har erfarenhet av 21cm ikeadan? Har en polare som letar kniv, tror den hade passat bra! Lite sen med svaret, men rean verkar fortfarande vara online, så... Jag har 21 cm Ikeda och det är en väldigt bra kniv om man gillar formfaktorn. Den skär väldigt bra, har en fin geometri. Den är inte så hög, ca 45-46 mm, och den är kort i egglängd, ca 20 cm. Jag tycker den känns mer som en smidig allkniv än en kockkniv. Handtaget känns ganska långt i förhållande till bladets längd. Kappan är reaktiv, men inte jättereaktiv. Jag gillar min Ikeda, men jag använder inte den formfaktorn så mycket. Vanligtvis använder jag kockknivar på 24 cm, eller för snabba grejer på mindre bräda använder jag santoku/nakiri på 165-180 mm. Nu har Ikedan dessutom blivit lite undanskuffad av min Goko kurouchi bunka på 20 cm som visserligen inte skär lika bra men har en mycket större personlighet. Här är en bild på Ikedan tillsammans med några andra knivar. När man jämför med min Masakage Shimo 240 (som är en lång 240) så ser man att den är av det mindre slaget. drive.google.com/file/d/0BxEKq9uJ-aX7X2VPOXd2a0poV1k/view
|
|
|
Post by bigbadwolfen on Nov 28, 2015 2:06:32 GMT 1
Tack för svaret limpet! Hade för mig att du hade en sån Ska föra vidare din åsikt så får vi se vad han väljer att göra! För min del blev de iaf en wakui 135mm bland mängden av skidprylar jag inhandlat under dagen. Känns skönt att få shoppa en kniv igen
|
|
|
Post by limpet on Nov 28, 2015 15:27:54 GMT 1
Tack för svaret limpet! Hade för mig att du hade en sån Ska föra vidare din åsikt så får vi se vad han väljer att göra! För min del blev de iaf en wakui 135mm bland mängden av skidprylar jag inhandlat under dagen. Känns skönt att få shoppa en kniv igen Wakui gör bra knivar. Nu är dock rean slut (var ju bara för en dag) så den där Ikedan är betydligt dyrare nu...
|
|
|
Post by limpet on Dec 5, 2015 16:40:37 GMT 1
20% rabatt på JNS idag. www.japanesenaturalstones.com/Själv har jag redan köpt så mycket där, så jag hittade inget att slå till på. Jag kan rekommendera dom syntetiska slipstenarna och även knivarna från Toyama Noborikoi.
|
|
brago
Yanagiba
Posts: 205
|
Post by brago on Dec 5, 2015 17:28:20 GMT 1
Det tråkiga är att JNS300 och JNS syntetisk Aoto hamnar precis under 1000 dkk:(
|
|
|
Post by limpet on Dec 5, 2015 18:02:20 GMT 1
Det tråkiga är att JNS300 och JNS syntetisk Aoto hamnar precis under 1000 dkk:( Du får väl lägga till något billigt, t ex en plating spoon, men iofs äter det ju upp en del av rabatten... www.japanesenaturalstones.com/plating-spoon/
|
|
brago
Yanagiba
Posts: 205
|
Post by brago on Dec 5, 2015 18:26:48 GMT 1
Plating spoon, kan funka, men men några timmar kvar.
|
|
|
Post by limpet on Dec 26, 2015 20:53:12 GMT 1
|
|
|
Post by limpet on Feb 1, 2016 22:43:14 GMT 1
|
|
|
Post by limpet on Feb 6, 2016 19:44:04 GMT 1
Rean är fortfarande på och nu har det kommit in slaktknivar i lager. Jag använder inte min så ofta, men när den väl behövs så är den toppen. Får väl erkänna att jag inte är alltför brutal med den, men den verkar klara kontakt med ben utan problem. Väldigt tjock bakom eggen, gjord för att stycka och skära i kött. Känns som en ganska unik kniv, har inte sett något liknande hos de andra knivhandlarna. www.japanesenaturalstones.com/itinomonn-kurouchi-170mm-wa-butcher/Enda kruxet med reor på JNS är väl att komma över 1000 DKK så att man får fri frakt...
|
|
|
Post by Chutotoro (Reine) on Feb 14, 2016 3:56:24 GMT 1
|
|
|
Post by pankreatit2 on Feb 14, 2016 23:39:06 GMT 1
haha, hade den på minneslistan faktiskt! Glömde naturligtvis bort den och missade med ett par timmar..
|
|
|
Post by Chutotoro (Reine) on Nov 2, 2016 23:43:19 GMT 1
|
|
|
Post by limpet on Nov 3, 2016 21:46:44 GMT 1
Dom försvann rätt snabbt. Var lite sugen men jag har både en santoku och en petty i samma serie och det får räcka. Om man är redo att hosta upp knappt en tusenlapp till så har Cleancut fortfarande kvar Shigefusa santoku. Dock med plastbolster. När man ändå pungar ut så mycket pengar så kan man kanske be dom skicka den till Robin Dalman för en omskaftning så då blir det minst 500 SEK till.... cleancut.se/butik/knivserier/shigefusa/santoku-26-detail
|
|
|
Post by limpet on Nov 7, 2016 19:38:35 GMT 1
JNS har 20% rabatt nu på allt utom Kato & Shigefusa. Själv tog jag det som en ursäkt för att beställa ytterligare en Toyama-kniv. Några tips från mig... Toyama Noborikoi: Skitbra, lite tyngre knivar, men ordentligt reaktiva kappor www.japanesenaturalstones.com/toyama-noborikoi/Munetoshi Sanjo: Om man gillar rustika knivar som kanske inte är lika wedge-fria som en Wakui men med väldigt bra food release. Om du vill ha en redig köttkniv som tål kontakt med ben så är slaktkniven att rekommendera. www.japanesenaturalstones.com/munetoshi-sanjo/Skräddarsax: Om du gillar handgjorda saker. Är åt det mindre hållet i storlek. Är inte en sax som är gjord för att klippa spikrakt i papper då den är lite för handjord för det, men mycket snygg i all sin enkelhet. www.japanesenaturalstones.com/tailors-scissors-200mm/
|
|
|
Post by limpet on Nov 19, 2016 22:18:34 GMT 1
Om någon har missat det: Rea på Cleancut just nu. www.cleancut.se/butik/rea/realisationKockkniven från Teruyasu Fujiwara är nedsatt med 400 pix, vilket är ett riktigt klipp. Gihei har jag läst en del gott om på CKTG-forumet.
|
|
|
Post by limpet on Apr 2, 2017 19:34:43 GMT 1
|
|
|
Post by limpet on Apr 26, 2017 22:34:01 GMT 1
|
|
|
Post by krispigtnyttigt on Feb 24, 2019 23:32:13 GMT 1
Nu har det inte varit mycket aktivitet här på ett tag, men jag testar ändå. Jag gillar att köpa knivar second-hand - inte minst passar det min plånbok. Jag undrar om det är någon som känner till någon europeisk handlare/säljare som specialiserat sig på just köksknivar (med olika ursprung). Googling har inte gett något resultat ännu. På eBay händer det ju alltid grejer men det är lite av en djungel. Vore skönt att slippa handla därifrån.
En till grej! Vet inte om någon här har samma intresse som jag men om man gillar japanska vintage-knivar är det definitivt lönt att kolla upp säljaren ’stompa2’ på tradera. Han lägger kontinuerligt ut jättefina grejer på auktion. Jag har ännu inte vunnit någon av auktionerna men jag har varit i kontakt med honom över tradera och det verkar vara en mycket kunnig och trevlig kille.
|
|
|
Post by krispigtnyttigt on Apr 9, 2019 22:58:12 GMT 1
Vet inte om någon är inne och kikar här på forumet, men om det är det kan jag tipsa om följande på tradera www.tradera.com/item/346752243Någon säljer av sin knivsamling: bla akifusa Santoku och morotskaka Gyuto (kanske är det användare här som säljer - vem vet?)
|
|