|
|
Post by limpet on Mar 16, 2014 19:21:07 GMT 1
Tänkte det vore kul med en tråd där vi kan posta filmklipp som är roliga eller dåliga, eller så dåliga att de blir roliga. Temat är köksknivar (på ett ungefär). En kökskniv som verkar säljas hårt i väst är den mytomspunna santokun. Det känns som om jag har sett flertalet klipp där man försöker förklara varför en santoku är så jämrans bra. Det måste vara dom där magiska groparna i knivbladet, eller hur?  Ok, jag är ironisk. Många västerländska santoku-knivar verkar vara olivslipade och det kanske är ok, men det här videoklippet är inte det. Vad håller hon på med egentligen? En klart missvisande filmklipp-titel. |
|
|
|
Post by limpet on Mar 16, 2014 19:25:51 GMT 1
|
|
|
|
Post by limpet on Mar 16, 2014 19:34:17 GMT 1
Ett filmlipp från den så kallade "knivakademien" där det visas hur man hackar lök. Men utförandet är väl inte det bästa. Det finns ett antal obekväma ögonblick i det här klippet, bland annat när Pigge sågar på med de horisontella snitten. Och så lyckas han ju skära sig själv i slutet också.  |
|
|
|
Post by limpet on Mar 16, 2014 20:05:47 GMT 1
Mera santoku! Tro nu inte att jag inte gillar santoku-knivar, jag har ett par sådana hemma. Men jag får känslan av att de marknadsförs som ett "exotiskt" alternativ och det finns en del roliga klipp. Här är en del i en serie klipp. För det första verkar han som använder kniven ganska obekväm med den. Jag får känslan av att han inte står särskilt bekvämt, utan liksom hänger över brädan. Sedan är väl chili-frukter inte helt lätt, men det ser ganska yxigt ut. När han skivar och klyver chilin känns kniven alldeles för liten. Till sist så har han de där läskiga gummihandskarna. Säkert praktiskt på ett sätt, men de verkar vara lite i vägen ibland och förstör fingertoppkänslan. Jag vet inte, det där klippet kanske inte var så dåligt? Men nästa klipp är i alla fall totalt menlöst, när han visar att det går att skiva en chilifrukt med kniven. Jisses! Skiva? Verkligen? |
|
|
|
Post by Chutotoro (Reine) on Mar 16, 2014 22:09:06 GMT 1
Huga. Jag frå rysningar i det där klippet från knivakademien huuuuuhhh. Ska lägga in klipp här om jag hittar några fina  |
|
|
|
Post by pankreatit2 on Mar 16, 2014 22:21:23 GMT 1
Ett filmlipp från den så kallade "knivakademien" där det visas hur man hackar lök. Men utförandet är väl inte det bästa. Det finns ett antal obekväma ögonblick i det här klippet, bland annat när Pigge sågar på med de horisontella snitten. Och så lyckas han ju skära sig själv i slutet också. Skabbig lök har han också till råga på allt!  |
|
|
|
Post by limpet on Mar 16, 2014 23:37:18 GMT 1
Skabbig lök har han också till råga på allt! Ja, en skabbig lök underlättar nog inte. Dom brukar vara lite luriga i sin konsistens. Jag är ingen expert, men sedan jag började intressera mig för köksknivar har jag väl hackat en och annan lök. När det gäller det horisontala snittet så är min erfarenhet att har du en någorlunda bra kniv så ska det räcka med ett enda drag bakåt, inte hålla på att såga fram och tillbaka som han gör i klippet. Om kniven är riktigt vass brukar det räcka att använda den främre delen då den ofta är tunnare. Om kniven är lite av en tjockis så brukar jag börja snittet längre ned på kniven. Det är den skärande rörelsen som tar kniven genom löken och beroende på kniven behövs det mer eller mindre längd för att åstadkomma det horisontella snittet i ett enda drag. Det funkar ju bättre för honom med de horisontella snitten med den mindre kniven, då den antagligen är tunnare och vassare. Men när han sedan hackar löken så skär han sig. Jag tror det kan vara något som jag själv råkar ut för ibland när jag byter till en mindre kniv. Den mindre kniven känns mycket lättare och smidigare så det blir lätt så att man blir för snabb för sitt eget bästa. Dessutom är den mindre kniven mycket lägre. När man hackar en lök med en så pass låg kniv får man vara extra försiktig. Jag skulle nog aldrig använda en petty för att hacka en stor lök. Särskilt en en skabbig lök. |
|
|
|
Post by Chutotoro (Reine) on Mar 17, 2014 3:28:34 GMT 1
Eftersom jag jobbar som kock så blir det en hel del lök hackad ;D Jag kör alltid på "saltys" metod eftersom 1: den är snabbast och blir bra. 2: den är roligast (dvs man snittar löken från höger till vänster med toppen av kniven med en snärtig rörelse. funkar bara med vassa knivar dock!) |
|
|
|
Post by stagiaire on Mar 17, 2014 13:00:10 GMT 1
Varför folk ständigt gör "how to" filmer på saker de inte har en aning om har alltid förundrat mig.
|
|
|
|
Post by dartfrog on Mar 17, 2014 19:11:19 GMT 1
Gammal klassiker med Carl-Jan o sen en tuff liten tjej!
|
|
|
|
Post by mickejohansson on Mar 17, 2014 21:33:25 GMT 1
Runt 1:10 hon säger att det gäller att böja in fingrarna men sen spänner hon ut dom istället.
|
|
|
|
Post by Chutotoro (Reine) on Mar 18, 2014 0:20:21 GMT 1
Varför folk ständigt gör "how to" filmer på saker de inte har en aning om har alltid förundrat mig. Haha, håller med Gillar speciellt när de säger "you don tlike the stone huh?" "no. its too much work. id rather use my knife correct and dont have to use a stone". |
|
|
|
Post by limpet on Mar 18, 2014 21:14:04 GMT 1
Varför folk ständigt gör "how to" filmer på saker de inte har en aning om har alltid förundrat mig. Haha, håller med Gillar speciellt när de säger "you don tlike the stone huh?" "no. its too much work. id rather use my knife correct and dont have to use a stone". Jag ryser till när hon sågar sig igenom löken vid 10:20. Kanske dags att använda stenen trots allt... |
|
|
|
Post by limpet on Mar 19, 2014 14:21:11 GMT 1
Fasen, santokun är en riktig guldgruva för så-dåliga-att-dom-är-roliga-klipp. Här får vi återigen lära oss att såga med en santoku. Perfekt för den där kakdegen du har hemma!  |
|
|
|
Post by pankreatit2 on Mar 19, 2014 17:29:33 GMT 1
Fasen, santokun är en riktig guldgruva för så-dåliga-att-dom-är-roliga-klipp. Här får vi återigen lära oss att såga med en santoku. Perfekt för den där kakdegen du har hemma! Saw VII?  |
|
|
|
Post by Chutotoro (Reine) on Mar 20, 2014 0:52:35 GMT 1
hahaha. jag vill också ha en bra kniv "with a lot of feeeeeling to it. and very thin!". måste nog köpa en sån där santoku med grantons lol.
|
|
|
|
Post by limpet on Mar 23, 2014 15:46:12 GMT 1
Har ni varit med om att folk tror att era nakiri-knivar är köttyxor? Inte så konstigt kanske, men så kallade "experter" borde veta bättre. Såg detta klipp postas i en tråd på KKF. Det är Laura Banford som är i farten igen, hon finns ju med i två tidigare klipp i denna tråd. Som någon kommenterade på youtube: "and make one smooth stroke" BAAM! Värsta klippet hitintills? |
|
|
|
Post by pankreatit2 on Mar 23, 2014 17:43:04 GMT 1
Haha! Såg det nyss och tänkte posta men du hann före.
Jag fick en smula ångest, fan det sämsta jag sett i mitt liv!
"and make one smooth stroke" BAAM! Hahaha!! Jag tycke jag såg en morotsbit fara förbi för en stund sen, den är nog fortfarande i omlopp.
Och krabbklon bör inte nämnas alls.
|
|
|
|
Post by pankreatit2 on Mar 23, 2014 17:54:11 GMT 1
Underkurs? Practice makes perfect!
|
|
|
|
Post by limpet on Mar 23, 2014 18:40:45 GMT 1
Haha! Såg det nyss och tänkte posta men du hann före. Jag fick en smula ångest, fan det sämsta jag sett i mitt liv! "and make one smooth stroke" BAAM! Hahaha!! Jag tycke jag såg en morotsbit fara förbi för en stund sen, den är nog fortfarande i omlopp. Och krabbklon bör inte nämnas alls. Jo jag får också lite ångest när hon står där och hamrar med den stackars kniven. Sedan är det på något sätt dubbelfel också - hon tror hon använder en form av köttyxa och sedan får hon för sig att hugga morötter med den?  |
|
|
|
Post by limpet on Mar 23, 2014 18:58:17 GMT 1
Video: Parts of the knife Video: How to sharpen a knife Underkurs? Practice makes perfect! Alltså, hon är ju ett mysterium denna människa. Vad får hon allt ifrån? Är hon någon form av mytoman? Jag får en känsla av pre-internet, där man kan stå och svamla hur mycket som helst och ingen kan validera det hela med en enkel googling. Om hon hade levt på stenåldern skulle hon säkert ha varit en mäktig shaman som självsäkert hade berättat hur allt ligger till. När det gäller "Parts of the knife" så gillar jag (?) att hon fått för sig att "the grind" finns där för att göra kniven lättare och enklare att använda. För övrigt var det samma anledning till att santokun har gropar i bladet, se första klippet jag postade. Där kallar hon det inte heller för "the grind", utan "the... um... the bottom of the blade right near the edge". Sedan ser det ut som att hon drar med fingret längs eggen på kockkniven vid ca 1:32 så den kniven måste vara riktigt slö. När det gäller "How to sharpen" så vad ska man säga? Förbluffande. Inte undra på att hennes knivar är slöa. Jävligt smart att stå och skära med kniven mot handen som hon håller slipanordningen med också. |
|
|
|
Post by pankreatit2 on Mar 23, 2014 19:25:02 GMT 1
Haha, ja herregud... Gillar skarpt(!) vinkeln hon håller mot brynstålet också. 90 graders total slipvinkel någon? Dock var trippelstenen hon hade lite fiffig. |
|
|
|
Post by limpet on Mar 23, 2014 19:37:29 GMT 1
Haha, ja herregud... Gillar skarpt(!) vinkeln hon håller mot brynstålet också. 90 graders total slipvinkel någon? Dock var trippelstenen hon hade lite fiffig. Jag tror jag har sett en liknande trippelsten i något annat klipp för länge sedan. Där har jag för mig att basen var fylld med vatten så att stenarna man inte använde fick suga åt sig under tiden, men jag kanske minns fel. |
|
|
|
Post by limpet on Mar 23, 2014 19:56:42 GMT 1
"and make one smooth stroke" BAAM! Hahaha!! Jag tycke jag såg en morotsbit fara förbi för en stund sen, den är nog fortfarande i omlopp. Filmnörd som jag är associerar det hon säger om "smooth stroke" till "swift stroke" och sedan nedanstående klassiska replik. Se klippet nedan och tänk er sedan hur Laura Banford omedelbart därefter hugger ned i moroten. BAAM! |
|
|
|
Post by limpet on Mar 24, 2014 19:17:06 GMT 1
Fortsätter att sno filmklipp jag hittar på andra knivforum. Detta måste vara ett av de sämsta knivtesterna jag har sett. Den här killen måste älska mjuka västerländska kockknivar med tanke på hans förväntningar av hur mycket misshandel en kniv ska klarar av. Snacka om kulturkrock när han ska testa en keramisk kniv, som visserligen är lågbudget köpt på Walmart. Killen försöker dessutom vara rolig, vilket blir ganska tröttsamt och utdraget. Här är lite hållpunkter: 03:40 - Slafsar genom lite råvaror. 05:45 - Skär korv genom plastförpackningen (!) 07:00 - Försöker slöa ned knivarna genom att skära i en träslev! Vad tror ni händer med den keramiska kniven..?  13:00 - Möter verkligheten när han tar sig tid att läsa instruktionerna som följer med kniven...  |
|
|
|
Post by pankreatit2 on Mar 25, 2014 1:34:53 GMT 1
Haha! Bedrövlig recension verkligen.
|
|
|
|
Post by pankreatit2 on Apr 3, 2014 22:40:44 GMT 1
En till från jack Show: Vid 8.30 blir han imponerad av att kunna klyva en ananas vi ca 10 min fallklyver han tomat och skär bröd. Inget av detta är särskilt kul.. Men när han vid 11min börjar filea en fisk för första(!) gången så.. ja..  |
|
|
|
Post by Chutotoro (Reine) on Apr 3, 2014 23:44:28 GMT 1
loooool its a miracle ;D |
|
|
|
Post by limpet on Apr 5, 2014 22:35:46 GMT 1
En till från jack Show: Vid 8.30 blir han imponerad av att kunna klyva en ananas vi ca 10 min fallklyver han tomat och skär bröd. Inget av detta är särskilt kul.. Men när han vid 11min börjar filea en fisk för första(!) gången så.. ja.. Den där Jack verkar ha noll självinsikt. Vilken pajas! Han borde ha ett barnprogram istället, det skulle nog funka bättre. Och dom där apfula knivarna... inte riiiktigt min stil.  Filé-kniven ser ut som något Rovdjuret skulle kasta mot en... |
|
|
|
Post by limpet on Apr 5, 2014 22:41:35 GMT 1
En svensk klassiker som kanske många redan har sett, men vaf... postar den ändå. Ok, klippet kanske inte har så mycket med köksknivar att göra, men det är matlagning och det hackas lök och falukorv med en kniv i alla fall. |
|
Ok, jag är ironisk. Många västerländska santoku-knivar verkar vara olivslipade och det kanske är ok, men det här videoklippet är inte det. Vad håller hon på med egentligen? En klart missvisande filmklipp-titel.
Filé-kniven ser ut som något Rovdjuret skulle kasta mot en...